RUCOLA in padella?

Question

chi ha delle ricette con rucola che non siano sempre i soliti ,piattini di letto di rucola con.....o ravioli cannelloni ecc.

Answer 1

con ravioli e pecorino saltai in padella con aggiuta di pomodorini.

Answer 2

torta salata con rucola radicchio grana e crescenza...

fodera una tortiera da crostate con pasta sfoglia.

metti in una insalatiera tanta rucola, radicchio di treviso un po' di grana grattuggiato, un po' di crescenza 1 uovo per legare. amalgama tutto e versa il pastone sulla pasta sfoglia e inforna per 1/2 ora.

a piacimento aggiungi pancetta o spek o quello che vuoi...

se hai proprio tanta rucola invece perchè non fare una crema da conservare nei barattoli ?

soffritto con aglio cipolle sedano butta la rucola e del vino fai sfumare e butta brodo..... fai restringere fino a ottenere una pappa, poli frulla il tutto e invasa e sterilizza i barattoli.

quando vuoi puoi spalmare dei crostini e servire così o con lardo o spek

Answer 3

pasta tonno e rucola

Ingredienti per 4 porzioni

3 mazzetti di rucola

mezzo porro

2 spicchi di aglio

200 gr. di tonno sott'olio sgocciolato

un pugnetto di pinoli

4 foglioline di menta

zenzero in polvere q.b.

olio d'oliva q.b.

2 cucchiai di panna da cucina

400 gr. di fusilli o caserecce

Pulite sotto l'acqua corrente la rucola ed asciugatela con un panno.
Preparate in un tegame il soffritto con il porro e l'olio: appena inizia a soffriggere aggiungete l'aglio (di solito lo faccio a fettine sottili ma se non vi piace potete lasciarlo grosso e poi toglierlo a fine cottura).
Tagliate la rucola, a pezzi non troppo piccoli, e buttatela nel soffritto.
Aggiustate di sale e coprite con un coperchio: la verdura deve appassire e lasciare la sua acqua.
A questo punto aggiungete il tonno, schiacciandolo con il cucchiaio di legno, e spolverizzate con lo zenzero.
Lavate e asciugate le foglioline di menta, sminuzzatele.
Schiacciate i pinoli (ad esempio con un mortaio) ed aggiungeteli al condimento insieme alla menta.
A questo punto potete aggiungere la panna e spegnere subito dopo il fuoco: condite la pasta cotta al dente.
Consiglio di provarla senza parmigiano.

prova questa !

Answer 4

NUGGETS DI POLLO E INSALATA DI RUCOLA

Ingredienti:

Per i nuggets:

Un petto di pollo

1/2l di latte

100g di farina

2 uova

150g di pan grattato

sale e pepe

Per l'insalata:

rucola

pinoli

parmigiano

aceto balsamico, olio di oliva, sale

Preparazione:

1) Tagliare il pollo a cubetti (non troppo piccoli). Metterli in una ciotola e versarci il latte. Il latte deve coprire completamente i pezzi di pollo. Lasciare marinare il pollo durante il frigorifero, per una notte intera.
2) L'indomani, sgocciolare bene il pollo. Conditelo con sale e pepe.
3) Versare il pan grattato e la farina in 2 piatti diversi. Battere le uova e metterli in un terzo piatto.
4) La panattura si fa cosi: Rottolare un pezzo di pollo nella farina. Rottolarlo poi nell'uova e in fine, nel pan grattato. Deve essere completamente ricoperto di pan grattato.
5) Ricoprire la teglia del forno con una foglia di carta da forno. Disporre tutti i pezzi di pollo su questa foglia, non si devono toccare.

6) Informare a forno caldo a 180°C, su una delle posizioni alte del forno. Lasciar cuocere per 10 minuti a lato. I nuggets devono essere dorati ma attenti a non lasciarli bruciare!!!
7) Parallelamente alla cottura dei nuggets, possiamo preparare l'insalata. Disporre la rucola lavata e asciugata su ogni piatto. Spargere con del parmigiano e con i pinoli. Infine, condire con aceto, olio e sale.
8) Quand i nuggets sono cotti, non rimane che a disporli accanto all'insalata. E i piatti sono pronti!

8 fette pane in fette raffermo
4 patate
400 gr rucola
1 spicchio aglio
1 peperone rosso
1/2 bicchiere olio extravergine di oliva
q.b. sale


Descrizione DescrizioneUna semplice ricetta per un piatto adatto a ascaldare anche le giornate più fredde. Preparazione PreparazioneL'acqua necessaria per la cottura delle Patate deve essere sufficiente a coprirle.


Pelare le patate e tagliarle a fette spesse.

Cuocere le patate in una casseruola con dell'acqua salata per una ventina di minuti.

Lavare bene la Rucola, spezzettarla e a metà cottura aggiungerla alle patate.

Nel frattempo tagliare la scorza dalle fette di pane ed unirle alla zuppa.

Lasciar cuocere la zuppa ancora per qualche minuto, quindi togliere dal fuoco e lasciarla riposare in una zuppiera.

Scaldare l'Olio ed aggiungere lo spicchio d'Aglio schiacciato ed il Peperoncino tagliato a pezzetti.

Lasciare insaporire l'olio per qualche minuto, poi togliere l'aglio ed il peperoncino ed aggiungere l'olio alla zuppa.

Mescolare bene e servire subito.

12 fette prosciutto crudo
500 gr rucola
30 gr mandorle tritate
4 cucchiai olio extravergine di oliva
q.b. sale


Descrizione DescrizioneUn semplicissimo antipasto di Rucola e prosciutto che mette tutti d'accordo.
Preparazione PreparazioneDi questo semplice antipasto sono possibili numerose varianti. Si potrebbe utilizzare dello speck al posto del prosciutto, o degli asparigi (sbollentati) al posto della rucola.

Lavare accuratamente la rucola e condirla con l'Olio, il Sale e le Mandorle.

Stendere le fette di prosciutto e disporre dei mazzetti di rucola in ognuna.

arrotolare il prosciutto e servire su un piatto grande da portata.

500 gr trofie verdi
160 gr rucola
100 gr speck
50 gr burro
30 gr parmigiano
1/2 cipolla
q.b. sale
q.b. pepe


Descrizione DescrizioneDeliziose trofie verdi con speck e Rucola.
Preparazione Preparazione

Lessate le trofie in abbondante acqua salata.

Nel frattempo tagliate finemente la Cipolla e fatela rosolare con una Noce di Burro in un'ampia padella.

Non appena questa è dorata (eliminatela se preferite) ed aggiungete lo speck tagliato a listarelle e la rucola spezzettata.

Scolate le trofie e conditele col Burro.

Versatele nella padella con lo speck e la rucole e mescolate bene.

Servite con delle scaglie di Parmigiano, e...

Buon Appetito!

Answer 5

non cucinare la rucola,cambia tutto puoi metterla dove vuoi , ma dopo, a fine cottura ciao antonio

Answer 6

pomodoro a cubetti,spek a cubetti e rucola...falli rosolare con del vino e olio.vedrai come ti lecchi i baffi

Answer 7

eccone un paio.
1) stracceti alla rucola Ing. vitello aglio rucola sale pepe
preparazione taglia la carne a fettine sottili(striscioline) mondare la rucola con le mani spezzettarla.. pentola olio aglio scotti un pò poi aggiungi gli straccetti di carne cuoci un pò poi aggiungi la rucola sale e pepe e sono pronti..
Farfalle con gamberetti e rucola
ingredienti gamberetti rucola burro sale pepe brodo di pesce aglio: soffriggere l’aglio, non appena comincia a imbiondire aggiungi i gammberetti e la rucola(lasciane un po da parte).Aggiungi il sale e il pepe e un po'di brodo di pesce, cuoci per pochi secondi x far asciugare il brodo,Scoli la pasta al dente unisci la noce di burro rucola rimasta fai saltare il tutto per amalgamare..:-)) buon appetito ciao ciao

Answer 8

Io ci faccio gli spaghetti con la rucola e sono deliziosi, ma ci vuole un bel po di rucola io la coltivo nel mio giardino per averne sempre a disposizione,oppure quando avevo solo il balcone la coltivavo in vasi rettangolari.
Metto a bollire l'acqua,intanto che bolle preparo un sughetto soffriggendo olio e aglio,quando questi é imbiondito lo tolgo ci aggiungo una scatola di pomodori pelati a pezzettini una bella foglia di basilico e un po di peperoncino.
Quando l'acqua bolle metto rucola e spaghetti a cuocere insieme,dopo cottura colo la pasta e la condisco con il sughetto.Le dosi sono un po ad occhio ma ciascuno si regoli di conseguenza.Questo è un piatto tipico delle mie partiPuglia) che non apprezzavo molto quando vivevo giu ma ora che sono all'estero mi sono accorta che mi mancava.
Oppure metti la rucola sulla pizza appena uscita dal forno,a noi piace tanto!!!!

Answer 9

Spero di prenderti per la gola.....FUSILLI CON RUCOLA E RICOTTA!
Ingredienti per 4 persone: 500gr. di fusilli, 500gr. di rucola, 500gr. di pomodori pelati, 1 spicchio d'aglio, basilico tritato, 300gr. di ricotta, olio d'oliva, sale q.b.
Fai soffriggere l'aglio con qualche cucchiaio d'olio e unisci la polpa di pomodoro e fai cuocere a fiamma bassa. In una pentola grande cuoci la rucola in abbondante acqua salata e la scoli dopo pochi minuti, sempre nella stessa acqua fai cuocere la pasta....scolarla a cottura e condirla con il sugo, aggiungendo la ricotta, la rucola spezzettata e il basilico tritato...amalgama il tutto e servi ancora fumante...!!! Buon appetito

Answer 10

Ingredienti per 4 persone
1. Riso integrale 300 g
2. Rucola 200 g
3. Cipolla 100 g
4. Vino bianco secco 1/2 bicchiere
5. Olio extravergine q.b.
6. Sale q.b.


Preparazione
1
Un quarto d'ora prima della fine della cottura del riso, dedicatevi alla preparazione del condimento a base di rucola, preferibilmente affettata finemente.
2
Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire in una casseruola con qualche cucchiaiata d'olio. Aggiungetevi quindi la rucola lavata, salate e lasciate insaporire per qualche minuto mescolando continuamente.
3
Continuate la cottura per ancora qualche minuto a pentola coperta e poi spegnete e mescolatevi il condimento con il riso bollito.

Pesto di rucola.

Ingredienti
• 2 mazzetti di rucola
• 1 mazzetto di basilico
• 4 spicchi d’aglio
• una “manata” di pinoli
• una “manata” di gerigli di noci
• 2 cucchiaini di sale grosso
• olio E.V.O.


Procedimento:
Lavate ed ascigate la rucola e le foglie di basilico.
Prendete un piccolo mixer
tritate finemente e separatamente la “manata” di pinoli i gherigli di noci, gli spicchi d’aglio con il sale grosso
quindi prendete un mixer grosso
mettetevi la rucola e le foglie di basilico e tritate il tutto
Quando sarà tutto sminuzzato a dovere unitevi gli altri ingredienti tritati precedentemente.
date la via al mixer a bassa velocità ed unite oilo a filo servendovi dell’apposito foro
incorporato l’oilo sufficiente ad emulsionare il tutto
non vi resta che traferire il tutto in un barattolino
aggiungere altro olio fino a coprirne la superficie

Inoltre, puoi provare:
- insalate varie miste ed assortite
- pizze

Con un po' di fantasia, puoi inventare qualche piatto anche tu.
Ciao