Preciso de uma receita de recheio de chocolate sem leite e manteiga. Para alérgicos 'a lactose.?

Answer 1

Recheio tipo trufa:
400g de chocolate meio amargo sem leite (Melken, Garoto, Duffy...)
1 caixinha de creme de soja (Purity, Batavo...)
1 colher (sopa) de qualquer bebida alcóolica

Recheio tipo "mingau":
2 copos de água
4 colheres (sopa) cheias de aveia em flocos
4 colheres de melado
2 colheres (sopa) de cacau em pó.
1 colher (cheia) de amido de milho
1 colher (café) de essência de baunilha
Deixe a aveia na água por 5 minutos e bata no liquidificador por 2 minutos. Passe por uma peneira fina, adicione o amido, cacau, melado e coloque no fogopara engrossar. Quando atingir o ponto de mingau, adicione a essência de baunilha e desligue.
Se quiser mais duro, coloque mais amido.

Brigadeiro:
1 lata de condensado de soja (olvebra, purity...)
2 colheres de cacau em pó
1 colher de óleo vegetal
Leve ao fogo mexendo sempre em fogo baixo, até o ponto de brigadeiro (não deixe muito, que o condensado de soja tende a ficar bem mais duro depois que esfria).

Answer 2

Chocolates para celíacos e intolerantes à lactose


Se você é celíaco (não pode consumir glúten) ou tem intolerância à lactose, não precisa mais ficar em casa reclamando, enquanto os familiares e amigos se esbaldam com os ovos de chocolate no domingo de Páscoa.

Para quem não pode consumir as guloseimas tradicionais, a saída é substituir alguns ingredientes sem correr o risco de alterar o sabor.

A diferença é que os ovos são preparados com chocolate à base de soja, para a casca, e no recheio, chocolate derretido com creme de leite de soja. Hoje em dia, os produtos feitos com soja podem ser encontrados em qualquer supermercado de grande porte.

Agora, aprenda a preparar três receitas deliciosas: chocolate trufado com maracujá, chocolate crocante e ovo de Páscoa de soja recheado. Bom apetite!

Chocolate trufado com maracujá

Casca do ovo:
30g de chocolate preto (chocolate à base de soja)

Recheio:
- ½ colher de sobremesa de maracujá com semente
- ½ colher de sobremesa de iogurte desnatado
- 12g de chocolate branco (à base de soja)

Modo de fazer:
1. Derreta o chocolate preto no microondas por 40 segundos.
2. Passe uma camada fina de chocolate e uma forma para ovo de Páscoa. Coloque para resfriar na geladeira, por cinco minutos.
3. Retire da geladeira e coloque o recheio.
4. Para fazer o recheio, derreta o chocolate branco em duas etapas de 20 segundos. Depois, acrescente o maracujá e o iogurte e misture.
5. Coloque o recheio dentro da fôrma e passe outra camada fina de chocolate preto por cima.
6. Recoloque na geladeira por mais cinco minutos.
7. Depois, retire da forma fazendo uma leve pressão com os dedos.

Chocolate crocante

Casca do ovo:
30g de chocolate preto (chocolate à base de soja)

Recheio:
- 1 colher de chá de linhaça
- 2 duas castanhas-do-pará picadas
- 1 colher de chá de uva passa
- 1 colher de sopa de chocolate ao leite (à base de soja) derretido para o recheio

Modo de fazer:
1. Derreta 30g de chocolate preto no microondas por 40 segundos.
2. Passe uma camada fina de chocolate em uma fôrma para ovo de Páscoa. Coloque para resfriar na geladeira por 5 minutos.
3. Retire da geladeira e coloque o recheio. As passas, a linhaça e a castanha deverão ser acrescentadas ao chocolate previamente derretido, por 40 segundos.
4. Passe outra camada de chocolate por cima do recheio.
5. Recoloque na geladeira por mais cinco minutos.
6. Depois, retire da fôrma fazendo uma leve pressão com os dedos.


Ovo de Páscoa de soja recheado

Casca do ovo:
30g de chocolate preto (chocolate à base de soja)

Recheio I:
- 1 lata de leite condensado de soja
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó sem leite
- 1 colher de sopa de margarina sem leite

Modo de fazer o recheio I:
1. Derreta 30g de chocolate preto no microondas por 40 segundos.
2. Passe uma camada fina de chocolate em uma fôrma para ovo de Páscoa. Coloque para resfriar na geladeira por cinco minutos.
3. Retire da geladeira e coloque o recheio.
4. Para o recheio, leve ao fogo o leite condensado com o chocolate e a margarina. Quando estiver desgrudando do fundo da panela, retiro do fogo. Espere esfriar bem para colocar o recheio dentro da fôrma.
5. Passe outra camada fina de chocolate por cima.
6. Recoloque na geladeira por mais cinco minutos.
7. Depois, retire da fôrma fazendo uma leve pressão com os dedos.

Para fazer o recheio II:
1. Derreta o chocolate preto no microondas por 40 segundos.
2. Junte os outros ingredientes e leve ao banho-maria por aproximadamente sete minutos ou ao microondas. Mexa até derreter e formar uma massa homogênea e lisa.
3. Retire do fogo e espere esfriar para terminar o ovo.