Quem conhece e já comeu PIQUI !!! Que tal seu sabor.?

Question

Me passem alguns prato com PIQUI.

Answer 1

Pequi com arroz é uma delícia! Bom, pelo menos eu adoooooooooooooooooro. Não dá para descrever o sabor, só sei dizer que acentua sabor onde é colocado. Pode ser fito com arroz, frango, carne cozida. Quando não é epoca de pequi, costumo comprar em conserva (pedaços ou purê) para colocar no arroz.

Arroz com pequi você faz assim:

Refogue alho, cebola no óleo ou azeite. Frite ligeiramente os pequis inteiros (+- 15). Acrescente o arroz (3 xícaras) , o sal (à gosto) mexa bem e coloque a água fervente (6 xícaras). Deixe cozinhar o arroz como de costume.

IMPORTANTE: CUIDADO ao comer pequi, pois ele possui microespinhos em seu interior, portanto, retire apenas a parte externa (polpa amarela). Não o morda! Raspe a polpa com os dentes ou corte com uma faquinha.

Answer 2

nunca ouvi falar

Answer 3

É um sabor especial... não dá pra explicar! Vc corta o piqui e tira o caroço e cozinha dentro do arroz! Fica ótimo!

Answer 4

é uma delicia...eu adoro pequi com frango.

Answer 5

Arroz com Pequi
.
INGREDIENTES:
1/4 de xícara de chá de óleo ou banha de porco
1/2 litro de pequi lavado
2 dentes de alho espremidos
1 cebola grande picada
2 xícaras de chá de arroz
4 xícaras de chá de água quente
Sal a gosto
Pimenta-de-cheiro ou Malagueta a gosto
Salsinha, cebolinha picada a gosto

MODO DE PREPARO:
Coloque o pequi no óleo ou gordura fria (se usar o fruto inteiro, não é preciso cortar, mas cuidado com o caroço). Acrescente o alho e a cebola e deixe refogar em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau para não grudar na panela, e respingue um pouco de água quando for necessário. Quando o pequi já estiver macio e a água secado, acrescente o arroz e deixe fritar um pouco. Junte a água e o sal. Quando o arroz estiver quase pronto, coloque a pimenta-de-cheiro ou malagueta a gosto. Na hora de servir, polvilhe o arroz com salsa e cebolinha e um pouco de pimenta.

OBSERVAÇÕES:
Para esta receita, não utilize panela de ferro, pois a fruta fica preta.
Cuidado! Se você morder o caroço, ficará com a boca cheia de espinhos. O jeito certo de comer o pequi é roendo.
-----------------------------------

Frango com Pequi

INGREDIENTES:
1 frango caipira cortado em pedaços
1 colher de café de açafrão
1 dente de alho
1 dúzia e 1/2 de pequis sem casca
1 cebola média em rodelas
Coentro picado
Sal

Acompanhamento:
6 espigas de milho debulhadas
1 cebola média em rodelas
Coentro picado
Pimenta calabresa a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:
Tempere os pedaços do frango com sal e pimenta-do-reino, horas antes de iniciar a receita. Deixe na geladeira até pegar gosto. Numa panela grande, coloque um pouco de óleo, um dente de alho amassado e o açafrão. Dissolva-os. Acrescente os pedados do frango. Mexa até dourar.
Em outra panela, refogue o milho. Despeje um pouco de água quente e abafe. Coloque sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa a gosto. Por último, a cebola em rodelas e o coentro picado. Desligue a panela do milho.
Quando o frango estiver dourado, coloque os pequis. Não mexa muito para que os frutos não endureçam. Depois, cubra o frango com água quente para que termine o cozimento. Quando a água secar, despeje a cebola em rodelas e o coentro picado.
---------------------------------

Lasanha com Pequi

INGREDIENTES:
500 gramas de macarrão de lasanha pré-cozido
500 gramas de queijo mussarela
500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
200 gramas de requeijão cremoso
200 gramas de polpa de pequi
2 dentes de alho amassados
1 cebola média ralada
2 tabletes de caldo de galinha
3 colheres de azeite
1 colher de açafrão
3 copos de água
2 colheres de sopa de amido de milho
pimenta do reino e sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, coloque o azeite, o açafrão, o alho, a cebola e refogue bem. Acrescente o peito de frango, mexa um pouco e junte o caldo de galinha dissolvido. Coloque a polpa de pequi, misture bem e acrescente a água, a pimenta do reino e o sal. Em seguida, adicione o amido de milho dissolvido. Deixe cozinhar por alguns minutos. Depois, coloque o requeijão, mexa e desligue o fogo. Com o recheio pronto, é só montar a lasanha alternando as camadas de macarrão, molho e queijo. Leve ao forno por 15 minutos. O prato é servido quente.

OBSERVAÇÕES:
A receita foi criada pela colônia italiana de Nova Veneza, Goiás.
---------------------------------------

Creme de pequi

INGREDIENTES:
2 litros de pequi
1/2 cebola picada
1 lata de creme de leite
1 copo de leite
1 colher de manteiga
Sal a gosto

30min 4 porções

MODO DE PREPARO:
Cozinhe o pequi em água com sal.
Depois descarne o piqui com uma faça, bata no liquidificador com o leite.
Em uma panela frite a cebola na manteiga, acrecente o creme de pequi e apure até engrossar.
acrescentar o creme de leite depois que o creme sair do fogo.
Acompanha arroz branco ou assados de aves.
--------------------------------

Galinhada com Pequi

INGREDIENTES:
1 frango grande picado e temperado a gosto
Cenoura em cubinhos
1 pimentão picado
Salsa
Cebola
Milho verde
Coentro
8 dentes de alho
100 g de polpa de pequi picado
2 colheres de oléo de pequi
1 kg de arroz

50min 5 porções

MODO DE PREPARO:
Frite o frango em bastante óleo até dourar.
Retire e reserve.
Depois, retire parte do óleo e frite a cebola, o alho, e junte os legumes.
Em seguida junte o arroz e frite bem.
Junte o frango e o óleo de pequi.
O pequi que estava reservado, você irá colocar água quente.
Para cozinhar o arroz tampe a panela e vá colocando água até que o arroz fique bem macio e úmido.
Sirva em seguida com salada de agrião.
-----------------------------

Risoto com pequi

INGREDIENTES:
1 colher de manteiga
1 colher de salsinha picada
1 copo de farinha de trigobranco seco
100 g de costela de porco
1 copo de arroz importado arbório ou vialone
6 pequis
1/2 cebola média picada
2 tomates
Azeite
Sal e pimenta

30min 5 porções

MODO DE PREPARO:
Refogar o arroz numa frigideira com o azeite.
Acrescentar a cebola, o alho, os tomates e o pequi e deixar cozinhar por uns minutos.
Ao mesmo tempo cozinhar em separado as costeletas de porco na manteiga.
Acrescentar as costeletas ao arroz, colocar o farinha de trigo branco e temperar com sal e pimenta.
Deixar cozinhar até o arroz secar.
Na hora de servir colocar salsinha picada
---------------------------------------

Pequi com frango caipira

INGREDIENTES:
1 Frango Caipira de 2Kg
1,5 Kg de Pequi
1 Cebola
Tempero Completo a Gosto
4 Dentes de Alho Amassados

2h 00min 6 porções

MODO DE PREPARO:
Tempere o frango com o tempero completo
Frite em uma panela de ferro ou aluminio grossa com 1/2 litro de óleo e a cebola, pingando água para amolecer o frango e desmanchar a cebola até dourar o frango.
Retire o óleo deixando somente um pouco.
Coloque o pequi e o alho amassado e refogue ate começar a ficar bem amarelinho.
Cubra com água deixe cozinhar ate a água baixar menos da metade.
Sirva com arroz branco e angu sem sal ou polenta feita de fubá de milho.
-----------------------------------------

beijinhos