最佳解答取20分:點解用醋浸生雞蛋幾日,殼會溶o左?

Question

點解用醋浸生雞蛋幾日,殼會溶o左?

Answer 1

雞蛋外殼之主要成份是由碳酸鈣（化學式CaCO3）參上少許的蛋白質所組成，構成蛋最外層的保護。
而碳酸鈣易溶於酸，生成鹽和二氧化碳，尤其是當酸性達到ph3的時侯，碳酸鈣的晶形calcite 和vaterite 就會達至最高的分解狀態。
因此將雞蛋浸在酸性的醋液內數天後，蛋殼的碳酸鈣成份會被醋酸所溶解，露出柔軟的外殼膜（Inner shell membrane）。

Answer 2

因醋含有酸性，而雞蛋殼含有碳酸鈣，而酸會腐蝕碳酸鈣，所以把雞蛋殼浸在帶有酸性的醋中幾日，殼就會溶。