Domani vorrei fare un'insalata originale, magari con le pere.
Perciò pere e..
Datemi suggerimenti possibilmente già sperimentati
grazie
2007-03-24 11:06:02 · 12 risposte · inviata da pippicalzinocorto - Tibet libero 6 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
io la faccio cosi: pere dolci ma croccanti, berna, o formaggio a pasta un pò consistente, qualche scaglia di parmigiano,sedano bianco, gherigli di noci, una manciatina di germogli. Taglio il tutto a pezzetti di dimensioni uguali, condisco rigorosamente con extravergine leggero, per es ligure o umbro, un pò di limone e qualche goccia di succo di arancia.. viene bene
Altrimenti prova questa, non èun' insalata, la servo come dessert, ma potrebbe essere anche un antipasto originale: uso quelle pere piccoline che si chiamano di vigna, le cuocio con vino rosso, cannella e chiodi di garofano facendo attenzione a non lasciarle disfare, tolte le pere dal tegame faccio addensare la salsa di cottura con una puntina piccolssima di maizena e zucchero fino a farla diventare leggermente gelatinosa.
Preparo i piatti versando a specchio la salsa ,sistemo le perine tagliate a metà e pulite all'interno, accanto metto una fettina di formaggio piuttosto saporito e un pò gessoso,l'ideale è il castelmagno,ma fuori dal piemonte è difficile da trovare, va bene anche il pecorino stagionato, a parte faccio fondere un pezzo di cioccolato al peperoncino,quando è pronto con un cucchiaio umido faccio dei ghirigori sulla pera e sul formaggio..ti assicuro che faccio sempre un figurone, ciaooo e buona domenica
2007-03-24 23:14:56 · answer #1 · answered by mammaoca 7 · 0⤊ 0⤋
Le pere si sposano bene con il formaggio, quale credi meglio sia di tuo gradimento e poi che bella idea una salsa gentile come quella fatta in agro-dolce-
Ciao !
2007-03-26 11:49:20 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Dosi per 4 persone: 5 pere mature e dolci - 100 g di mandorle pelate e tritate - il succo di 2 limoni - 40 g di zucchero. Per guarnizione: alcune foglie bianche di lattuga fresca, ben lavate e asciugate.
Lavate, asciugate e sbucciate le pere.
Tagliatele a listarelle e mettetele in una terrina, unite le mandorle tritate, lo zucchero e il succo dei limoni.
Mescolate accuratamente ma con delicatezza in modo da non rompere le pere.
Lavate e asciugate le foglie di lattuga, con le quali fodererete la coppa di vetro, quindi versatevi le pere e servitele subito.
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Ingredienti: 1,2Kg di pere pulite, succo di 1 limone, 350gr di zucchero, 1 tazza di acqua, 1 cucchiaino di zafferano in stimmi, 8 grani di pepe nero, 100gr di gherigli di noce
Tagliate le pere a pezzettini e mettetele in una ciotola con il succo di limone. Mettete l'acqua in una pentola con lo zucchero e lo zafferano. Pestate i chicchi di pepe in un mortaio e metteteli nella pentola. Cuocete a fuoco dolce per 30 minuti a pentola coperta dopo aver aggiunto le pere sgocciolate. Mescolate spesso schiumando con l'apposita schiumarola. Aggiungete i gherigli di noce spezzettati e cuocete senza coperchio per altri 10 minuti. Invasate a caldo in vasi sterilizzati e chiudete ermeticamente.
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Ingredienti :
4 finocchi piccoli
1 lattuga
2 pere
1 limone non trattato
60 g di formaggio bianco
Sale, pepe.
Ricetta :
Fai bollire un'abbondante quantità di acqua salata in una pentola capiente.
Pulisci, lava i finocchi e sbollentali per 2 minuti.
Sgocciolali e affettali grossolanamente. Metti da parte in un'insalatiera.
Pulisci e lava la lattuga e spezzetta irregolarmente le foglie. mettile nell'insalatiera con i finocchi.
Sbuccia e tagliale a fettine sottili su un piatto, per non perdere il succo. Versa le pere nell'insalatiera mettendo da parte il sugo.
Prepara il condimento:
In una tazza mescola il fomaggio bianco, il succo di limone, sale e pepe.
Versa il condimento e il succo di pera nell'insalatiera, mescola delicatamente e servi.
2007-03-25 08:49:59 · answer #3 · answered by eleonora 5 · 0⤊ 0⤋
INSALATA DI PERE
200 gr di songino
2 pere
2 costole di sedano
Una dozzina di gherigli di noce
100 gr di grana
Un cucchiaio di senape
Aceto
Olio
Sale
Mondare e lavare l'insalata, sgrondarla bene e disporla su un piatto da portata. Sbucciare le pere, affettarle sottili e mondare, lavare e affettare anche il sedano. Aggiungere questi ingredienti all'insalata, quindi cospargerli con i gherigli tritati grossolanamente e il grana ridotto a scaglie sottili. Mettere la senape in una ciotola, unirvi una presa di sale e un cucchiaio di aceto, sbattere, poi poco alla volta incorporarvi 8 cucchiai di olio. Versare la vinaigrette sull'insalata oppure servirla a parte.
2007-03-25 06:33:35 · answer #4 · answered by La fata delle risposte 6 · 0⤊ 0⤋
Pere, formaggio morbido da tagliare a cubetti, noci e prezzemolo, pepe, sale ed un filo d'olio =D
2007-03-25 05:15:42 · answer #5 · answered by La.Sua.cOcca 4 · 0⤊ 0⤋
Non ho mai fatto l'insalata di pere, ma dalle mie parti si usa fare quella d'arance, semplice e gustosa. Basta fare a pezzetti non troppo piccoli gli spicchi delle arance, metterli in una ciotola ed aggiungere dell'ottimo olio extra vergine d'oliva, sale e pepe. Potrebbe essere un'idea fare due insalate a base di frutta, quella di pere e questa d'arance. Faresti un figurone con i tuoi ospiti!
2007-03-24 20:21:49 · answer #6 · answered by Katrina 4 · 0⤊ 0⤋
spiedini di pera e grana.infila gli spiedini così fatti in una palla di cavolo rivestita di carta argentata e ponila al centro della tavola.è un'idea carina, sperimentata, e....buona.la pera si sposa bene anche con altri formaggi, meglio più stagionati!
2007-03-24 18:33:19 · answer #7 · answered by sandy 2 · 0⤊ 0⤋
Cara amica,
prova così:
Insalata verde
pere
noci
grana o parmigiano a scaglie
pomodori ciliegini.
Condisci con olio di oliva,sale e aceto di mele.
SENNO'
prova con le arance così:
Arance tagliate a pezzetti, olive nere intere.
Metti in una insalatiera il tutto,condisci con olio di oliva,un pizzico di sale e aceto balsamico.
Mescola il tutto,assaggia e poi dimmi com'è.
Ciao Alex e Caramella.
Buon appetito, non te ne pentirai.
2007-03-24 18:30:35 · answer #8 · answered by Tenente Comandante Data 5 · 0⤊ 0⤋
?? insalata con la frutta? Questa mi è nuova!
2007-03-24 18:22:19 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ottima quella del 4°link
http://www.alfemminile.com/w/ricetta/r1228/insalata-di-finocchi-e-pere.html
http://www.cucinainternazionale.it/dolci143.htm
http://www.italiadonna.it/public/percorsi/ricette/ric779_trentino.htm
http://www.scienzavegetariana.it/ricette/veget128.html
http://www.notobarocca.com/ricette/piatti_unici/insalata_pere_formaggio_rucola.html
2007-03-24 18:15:50 · answer #10 · answered by Raulinha 2 · 0⤊ 0⤋