O que é bacalhau?

Question

Quem tiver uma receita ,me indica!

Answer 1

É um peixe das àguas de norte Atlantico. É seco à base de sal por isso é vendido salgado.
Para se cozinhar tem de se demolhar pelo menos por 24 horas antes de se cozinhar. Nem toda a gente gosta do paladar. (E um paladar adquirido)

Aqui vai uma das minhas perferidas:

Pu-nhe-ta de Bacalhau (Sem ofenca mas e o nome do prato, pode rectificar na internet)

Ingredientes:
•2 ovos cozidos;
•1 pimento grande verde;
•2 postas de bacalhau;
•1 cebola média;
•2 dentes de alho;
•sal q.b.;
•pimenta q.b.;
•1 colher de sobremesa de salsa picada;
•6 colheres de sopa de azeite +-;
•2 colheres de sopa de vinagre +-.
Confecção:
Retira-se a pele e as espinhas e desfia-se o bacalhau à mão.
Lava-se depois o bacalhau em várias águas frias até perder o sal.
Escorre-se bem o bacalhau.
Entretanto asse o pimento, limpe-o e corte-o em tiras.
Em uma taça de vidro, disponha em camadas alternadas as tiras de pimentos, o bacalhau e os ovos cortados às rodelas.
Misture o azeite, o vinagre e a pimenta. Ligue bem.
Regue tudo com o vinagrete e polvilhe com a cebola, o alhos e a salsa previamente picados.

Espero que goste.

Answer 2

Bacalhau é um peixe de agua fria, que salgado , pode tornar-se um prato excelente.
Deixe o bacalhau de molho na geladeira por 24 horas, neste período troque a água quatro vezes;
para prepará-lo, retire a pele e as espinhas - reserve;
BACALHAU NO LEITE DE CÕCO -
numa panela de barro de preferência, coloque para cada quilo de bacalhau, um quilo de tomate em pedacinhos sem caroço, um molho de coentro, cortado em pedacinhos, tempero indispensável, para dar o gostinho especial, meio quilo de cebolas em fatias, dois pimentões em fatias, leve ao fogo baixo por cinco minutos com um fio de azeite; mexa e coloque o bacalhau em pedaços ao seu gosto , tampe a panela e deixe os temperos e o bacalhau no fogo por cinco minutos com cuidado para não queimar, se necessário coloque mais azeite; depois coloque um vidro de leite de cocô e mexa para que os ingredientes fiquem no ponto, isto deve levar mais cinco minutos. Prove, isto é: ponha numa colher um pouco do molho em sua mão e sinta se precisa colocar mais um pouco de sal.
Está pronta uma receita nordestina que encanta os turistas.

Answer 3

Bacalhau é um peixe estranho e geneticamente modificado pelo homem "muderno". Pois é acéfalo, desprovido de cabeça nasce nos porões de quitandas portuguesas pela familiaridade que tem com esse povo além oceano, pois os mesmos tem cabeça, mas são desprovidos de massa encefálica. Qto a receita, sei não, sou contra alimentos transgenericos .

Falow!

Answer 4

um peixe né ..

Answer 5

O Bacalhau é um peixe grande e carnudo dos mares do norte. Existem variações da espécie conforme a região. Consulte direto: "Bacalhau", Wikipedia. Mas tal como conhecemos, iguaria da culinária, é uma criação da cultura portuguesa. Foram eles que 'salgaram' o peixe, após o terem descoberto nas costas do Canadá. Passou a ser um alimento 'em conserva', bem apropriado para as longas travessias oceânicas. Daí para as mesas e panelas do mundo foi um passo. Com batatas, cebolas, tomates, etc... Acho que vai 'chover' receita. Boa sorte! ( p.s. além de sua carne, seus ossos e espinhas são usados em farinha de cálcio, e de seu fígado, faz-se o óleo fortificante p/ crianças, mt usados na Escócia e Noruega)

Answer 6

O que é bacalhau?
1. ICTIOLOGIA peixe teleósteo da família dos Gadídeos, abundante nos mares do Norte, utilizado frequentemente na alimentação, em certos países, depois de seco e salgado;
2.certa madeira de pinho;
3.azorrague com que, no Brasil, se castigavam os escravos;
4. espécie de jogo;
5. regionalismo fendas naturais da cortiça;
6. plural colarinhos largos e engomados pendentes sobre o peito;
estender o bacalhau a alguém apertar a mão a alguém;
ficar em águas de bacalhau diz-se de um negócio ou de um intento que ficou em nada, que se frustrou;
para quem é, bacalhau basta para pessoa insignificante qualquer coisa serve;
(Do neerl. cabbeliau, «id.»)
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Receita de Bacalhau com Natas
Ingredientes:
* 600 g de bacalhau
* 2 cebolas médias
* 30 g de farinha
* 30 g de manteiga
* 1,5 dl de leite
* 0,25 dl de Natas para Culinária
* 1 folha de louro
* sal
* pimenta
* cravinho
* 1/2 kg de batata

Confecção:

Corta-se o bacalhau e coloca-se num recipiente com água de véspera, tendo o cuidado de lhe mudar a água várias vezes.
Retira-se o bacalhau e leva-se a cozer em água limpa, após o que se desfia.
Cortam-se as cebolas em rodelas finas e as batatas em palitos os mais finos possíveis, fritando-as à parte num tacho.
Leva-se ao lume a manteiga, a que se junta a farinha, mexendo bem. Adiciona-se o leite, previamente fervido, lentamente, mexendo sempre, e deixa-se cozer, continuando a mexer com uma colher de pau. Por fim, tempera-se com sal e pimenta e juntam-se as natas para culinária quando adquirir uma consistência muito cremosa.
Leva-se o azeite ao lume numa frigideira, juntando de seguida a cebola e deixa-se refogar. Assim que começar a alourar, junta-se o bacalhau desfiado para que refogue um pouco.
Num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga deita-se este preparado, pondo uma camada de batatas por cima.
Cobre-se tudo com o creme de natas e leva-se ao forno para ganhar um pouco de cor.

Bom apetite!

Answer 7

Um peixe, o mar é salgado pq está cheio de bacalhau! rs rs rs

Answer 8

Vá direto à fonte:

www.bacalhau.com.br/receitas.htm

Answer 9

se tiver cheiro de bacalhau meta o pau.
se tiver cheiro de peixe deixe.

" é só esta a receita que posso de enviar "

mas vale bastante.

Answer 10

é um tipo peixe salgado