Il mio problema è la mozzarella che fa sempre acqua e la pizza mi diventa tutta molliccia.
2007-03-24 02:44:21 · 14 risposte · inviata da Sally 3 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
taglia la mozzarella e mettila a sgocciolare in uno scolapasta e mettine di meno sulla pizza
2007-03-24 02:48:41 · answer #1 · answered by christina8707 2 · 1⤊ 0⤋
se ho capito bene non ti interessa la pasta ma vuoi solo che la mozzarella nn faccia acqua...
io prendo la mozzarella in una mano e la strizzo, lei ovviamente i disintegra un po', e for la pastrocchio con le mani..
lo so da dire non è elegante, ma è cosi che fanno in pizzeria, glielo insegnto anche a mia mamma ma lei continua a tagliarla col coltello, e la mozzarella malefica trattiene l'acqua che poi rilascia in cottura..
ti assicuro che avrai un ottimo risultato..
ps: mani pulitissime mi raccomando!
2007-03-24 08:35:55 · answer #2 · answered by honjo_nana 4 · 1⤊ 0⤋
Prova a mettere la scamorza invece della mozzarella
Oppure metti la mozzarella ma il forno mettilo ventilato e quando è pronta lasciala per qualche minuto nel forno semi aperto ma spento!
2007-03-24 02:51:00 · answer #3 · answered by Tetella 3 · 1⤊ 0⤋
Io la mozzarella la taglio a pezzetti e la strizzo (anche un' ora prima di farcirla in modo che la perda tutta)....e uso del pomodoro denso, non quello acquoso a pezzettoni....
2007-03-24 02:50:11 · answer #4 · answered by Mary Poppins 6 · 1⤊ 0⤋
mi spiace nn so aiutarti,sono negata a fare la pizza,ma posso suggerirti il condimento ke adoro in assoluto?
me la prepara apposta il pizzaiolo e ci mette:
zucchine, patate tagliate larghe e sottili,funghi,pomodori pakino(poki) e melanzane sott'olio belle carike di peperoncino, mmmmmhhh ke buona!
2007-03-24 02:50:05 · answer #5 · answered by polipetta_74 3 · 1⤊ 0⤋
Fa girare la mozzarella nella centrifuga per l'insalata, così scoli l'acqua in eccesso.
2007-03-25 09:19:39 · answer #6 · answered by dolceamara 4 · 0⤊ 0⤋
io prendo la mozzarella fatta apposta per la pizza.... provala.......la trovi in ogni supermercato in panetti da 250g.
2007-03-24 12:06:38 · answer #7 · answered by budala_pappagalla [AJO!] 5 · 0⤊ 0⤋
la mozzarella la vendono ai supermercati gia tagliate a cubetti e hanno poco quasi zero di acqua mi sembra la primi che li fa............
2007-03-24 07:26:38 · answer #8 · answered by nirak09 4 · 0⤊ 0⤋
devi usare le mozzarelle pizzottella che non sono piene di acqua. io la faccio spesso e viene benissimo.
2007-03-24 05:16:42 · answer #9 · answered by Lunarossa 2 · 0⤊ 0⤋
La mia pizza viene sempre benissimo. Il segreto? Gli ingredienti devono essere dosati molto ad occhio! Io procedo così: riempire circa a metà una terrina media, aggiungere una presa di sale e di zucchero, mescolare, aggiungere un po' di olio extra vergine di oliva, infine mettere il lievito di birra sciolto in un bicchiere di acqua gasata lievemente riscaldata. Poi amalgamare molto bene fino a che l' impasto risulterà morbido ed omogeneo. Trascorsa circa un' ora x la lievitazione tirare la pasta e farcire con pomodoro passata, una mozzarella tagliata grossolanamente, origano e tutto ciò che ti suggerisce la tua fantasia. Infornare a 220° x circa 15 minuti. Buon appetito!
2007-03-24 03:05:30 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋