Chi sa fare la pasta alla carbonara?

Question

Vorrei un consiglio affinche il sapore dell'uovo non sia sconvolgente!! Grazie!!

Answer 1

prendi un uovo, della cipolla tagliata finemente e pancetta dolce tagliata a dadolini, prendi anche parmigiano o pecorino, pepe.
Batti l'uovo col formaggio, fai soffriggere la cipolla in olio d'oliva e dopo qualche minuto inserisci la pancetta dolce,fai rosolare e spegni.Cala la pasta in acqua bollente e terminata la cottura,scola e riponi nella pentola a fuoco basso, versa l'uovo e il formaggio e la pancetta che hai fatto rosolare prima, mescola a fuoco basso. E' pronta con una bella grattata di parmigiano e pepe...io la faccio così e l'uovo non lo sento, perchè anche a me dà la nausea quell'odore forte di uova!

Answer 2

ti consigliano la pancetta, ma ha ragione ovo, ci va il guanciale di maiale

Answer 3

allora, lascia perdere la cipolla e soffritti vari che con la carbonara non ci azzeccano niente, se vuoi fare la carbonara come si deve devi seguire poche semplici ma essenziali regole: guanciale di maiale, fai soffriggere senza che si abbrustolisca troppo, prepara le uova, un uovo intero più un rosso per persona, sbatti e metti solo un pò di sale, lascia perdere panna, latte...
scola la pasta al dente, falla saltare trenta secondi in padella che prenda condimento, poi spegni il fuoco e aggiungi le uova che devono rapprendersi solo con il calore della padella, a tavola metti il macina pepe e siccome c'è chi gli piace spolverizzare con pecorino e chi con parmiggiano, tu per fare bella figura mettili in tavola tutti e due, rigorosamente a pezzi da grattugiare e non già grattugiati...
semplice e mangerai la carbonara, non la pasta con la frittata
buon appetito

preciso, non è che non devi mettere la panna per renderla più cremosa, la panna è difficile da gestire le prime volte che fai la carbonara, non rischiare di fare una mappazza...

Answer 4

Ha ragione Ovo, la sua ricetta è la piu' azzeccatta- nessun vero cuoco usa la panna in cucina se non per coprire dei danni ;-)

Answer 5

Ingredienti :
320gr di spaghetti
100gr pancetta magra
3 uova
20gr burro
50gr di parmigiano
Olio, sale e pepe nero macinato


Ricetta :
Tagliare la pancettaa dadini e rosolarla con olio e burro.
In un piatto da portata sbattere le uova con il parmigiano grattuggiato.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente. Versare la pasta nel piatto da portata, mescolare e aggiungere la pancetta.
Aggiustare di sale e spolverare di pepe.

Answer 6

"Spaghetti Alla Carbonara"
INGREDIENTE PRINCIPALE Pancetta
PERSONE 4
NOTE -
INGREDIENTI 2 ==== Uova
==== Pasta Tipo Spaghetti
==== Sale
==== Pepe
==== Noce Moscata
==== Formaggio Grattugiato
==== Pancetta Affumicata (o Bacon)
Poco ==== Burro
PREPARAZIONE



Sbattete 2 uova nella terrina in cui poi servirete gli spaghetti, aggiungete sale, pepe, noce moscata e formaggio grattugiato a volontà. Mentre l'acqua bolle fate ben rosolare nel burro della pancetta affumicata o del bacon a cubetti. A questo punto mettete il bacon con un po' del burro di cottura nella salsa di uova e mescolate il tutto. Quando gli spaghetti saranno cotti conditeli col sugo e spolverateli con formaggio grattugiato.

Answer 7

Io ci metto un pò di panna per non sentire troppo le uova e così rimane anche più cremosa.

Answer 8

fai soffriggere la pancetta o il prosciutto in una padella con l' olio quando il grasso è trasparente la spegni e la fai freddare in una ciotola insieme all'olio di cottura. appena è fredda ci sbatti dentro 2 o 3 uova (mi raccomando che sia fredda sennò fai una frittata) con un cucchiaino di parmigiano. cuoci la pasta al dente, di solito vanno i rigatoni, la metti in una ciotola (non lasciarla nella pentola sennò hai il problema di prima) e dopo 1 minuto o 2 ci metti dentro il composto di uova e pancetta.
metti poco sale nell' acqua che la pancetta è salata di suo, a piacere parmigiano sopra.
buon appetito

Answer 9

Personalizzata.
Taglia mezza cipolla a cubettini, mettila su una padella con un po di olio , pancetta a cubetti un peperoncino piccante.
Sbatti 1 uovo a testa con parmigiano grattugiato e un po di pepe.
Scolati gli spaghetti aggiungi l'uovo sbattuto e la pancetta. Dagli una scottata e buon appetito.

Answer 10

sbatti le uova insieme al parmigiano...le devi aggiungere per ultimo, girare e servire...le uova non devono cuocere
ciao
per 2 pesone metto solo 1 uovo