Além de deixá-lo na água, é obvio...
2007-03-23 13:27:12 · 12 respostas · perguntado por Anonymous em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Não tem outro jeito...tem que trocar a água várias vezes...e deixar de molho de um dia pro outro...aprendi com Portugueses! Se for um bacalhau muito fino...depois de tirar o sal pode colocar de molho no leite...que o bacalhau encorpa! Espero ter ajudado um pouquinho!
2007-03-23 13:34:03 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
Adicione sal na agua e coloque o bacalhau de molho, repita umas 3 vezes !!!.
2007-03-24 17:04:13 · answer #2 · answered by sem fim 6 · 0⤊ 0⤋
Oi,
Para dessalgar um bacalhau que não esteve de molho faça o seguinte: leve-o ao fogo para aferventar com bastante água, juntando a ele, quando começar a ferver, um punhadão de sal (2, 3, 4 colheres de sopa), de acordo com a quantidade de bacalhau; logo que ferver, escorra, escalde em água fria, e torne a levar ao fogo com bastante água fria (agora sem sal) para dar nova fervura. Escorra, e verifique o sal do bacalhau; se necessário, dê mais fervuras, sempre em água pura, sem sal.
Se não puder esperar muitas horas para demolhar as postas de bacalhau, uma boa maneira de dessalgá-las mais depressa é mergulhá-las num recipiente contendo água e um bom punhado de farinha de mandioca (de mesa).
Nota - Todas as vezes que o bacalhau for ao fogo, será apenas para dar uma fervura, e não para cozinhar o bacalhau.
* Quando for deixar o bacalhau mergulhado na água para demolhar (por algumas horas ou por uma noite) coloque-o, dentro dessa água, com a parte das peles voltadas para baixo, isto é, para o fundo do recipiente. Isso fará com que o bacalhau não inche, não encharque.
Um abraço
2007-03-24 09:01:45 · answer #3 · answered by Tin 7 · 0⤊ 0⤋
Sim é deixando na água, mas na geladeira... deixa a água gelar e a cada troca, acrescente água também gelada, nunca natural. Ou seja, a vasilha da água que vai trocar deve estar também na geladeira. Dá certo...
Falows!
2007-03-24 02:25:24 · answer #4 · answered by Betinha 3 · 0⤊ 0⤋
Trocar a água cada três horas +- por três dias e quando for cozinhá-lo colocar batatas para cozinhar junto.
2007-03-23 21:03:03 · answer #5 · answered by Naonda do YR 7 · 0⤊ 0⤋
Faça a troca de água pelo menos 3 vezes ao dia e complemente com batatas ...
2007-03-23 21:02:23 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Bem,o geito tradicional é colocar na agua,mas ouvi dizer que colocar na água gelada e guardar na geladeira entre uma troca e outra da água dá muito bom resultado.Me conte se der certo,tá?
2007-03-23 20:48:14 · answer #7 · answered by caju1021 1 · 0⤊ 0⤋
##coloque sal,pois o sal puxa o sal..
bjus¨`*•. â¡ãÃãâ¡ .•*
2007-03-23 20:45:29 · answer #8 · answered by ਏਓ Ruivinha ਏਓ 5 · 0⤊ 0⤋
voce deixa de molho na agua de um dia para o outro e depois ferve bastante ele nao perde o gosto so vai perder o sal rsrsrsrsr...
2007-03-23 20:40:23 · answer #9 · answered by rafaela c 1 · 0⤊ 0⤋
agua gelada e deixar ele suspenso não tocando no fundo da vasilha. troca 3 veses pelo menos
2007-03-23 20:32:44 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Já me falaram que com leite desnatado e bem gelado pra de-molhar, nunca experimentei isso. Acredito na formula mais tradicional: De-molhar em agua gelada a 7º, e de 8 em 8 hrs trocar a aguá por dois dias. é o melhor método já inventado em Portugal depois de atravessar o Oceano Atlântico com caravelas. Rsrs
Tenta ai!
2007-03-23 20:39:57 · answer #11 · answered by Lord Byron 6 · 0⤊ 1⤋