come si cucina il filetto di tonno?

Answer 1

va solo scottato alla piastra...

Answer 2

Ricava dal tonno un filetto cilindrico di 8 centimetri di diametro (in genere il pescivendolo te lo prepara intagliando il pesce subito dopo la cavità addominale, dove comincia la coda), fallo rosolare in una pasella per un paio di minuti, poi passalo nel forno caldo a 200 °C per circa 10 minuti (se lo preferisci più cotto protraine la cottura); toglilo dal forno, lascialo riposare pochi minuti, quindi affettalo come se fosse roast-beef perché così sembrerà. Condiscilo semplicemente con sale e olio d'oliva, oppure con un cucchiaio di soia emulsionato con 2 cucchiai di olio d'oliva. Se ami il sesamo prima di metterlo in forno "infarinalo" nei semini. Ci sono pescivendoli che vendono filetti di tonno fresco in buste sotto vuoto che spesso hanno la forma adatta per essere così cucinati.

Answer 3

io lo copro di erbe aromatiche tritate finissime insieme a qualche goccia di aceto balsamico, dopo un pò di marinatura lo metto sulla piastra caldissima, un paio di minuti, lo giro per altrettanti e lo servo un pò al sangue come se fosse un filetto, con insalatina di contorno. Altrimenti si può tagliare a pezzi piccoli, si prepara un soffritto di aglio, prezzemolo, un pò di carota e un pò di sedano tritati fini, si fa appassire, si aggiungono i pezzetti di tonno, una spruzzata di vino bianco, e dei pomodori tritati grossolanamente, per salare aggiungi un cucchiaio di capperi lavati e ben strizzati, fai cuocere per c.a. un quarto d'ora e usa il tutto per condire la pasta.... una favola ciao

Answer 4

tutte buone le precedenti ma io lo consiglio così.
tonno freschissimo alto almeno 2-3 dita passato per tutto il suo volume nei semi di sesamo (come impanato).
scaldare moltissimo 1 cucchiaio d olio in una padella antiaderente e cuocerlo da entrambe le parti per 1-2 minuti
quindi toglierlo dalla padella e lasciarlo intiepidire
nel frattempo adagiare in un piatto del soncino o insalatina novella quindi tagliare il tonno per traverso ..in fettine sottili
(come una tagliata ) con le fettine ottenute coprire l insalata e condire con una salsa fatta con olio ,limone aceto balsamico sale e pepe ben sbattuto ,sino a creare una cremina aggiungere germogli di soia

il tonno all'interno deve risultare appena roseo piuttosto al ...sangue se cuoce troppo si sfalda e perde sapore e morbidezza . ciao e buon appetito .. fammi sapere se di tuo gradimento .!

Answer 5

tonno all'aceto: olio e aglio in padella, fare scottare tranci di tonno, ,spruzzare con poco aceto, sale e pepe, prezzemolo tritato.
oppure
tonno marinato: bistecchine di tonno in marinatura con succo di pompelmo, menta fresca e cippolloto .dopa circa 1 ora disporre su piatto con olio extravergine di oliva, accompagnare con insalata di lattuga, olive nere e pezzetti di pompelmo, olio sale e pepe.
e buon appetito
claudio

Answer 6

provalo passato nel sesamo e poi in padella....oppure marinato al limone e zenzero

Answer 7

Allora...il tonno lo puoi fare ai ferri, alla griglia oppure semplicemente farlo cuocere in padella con un filo d'olio.
Ti propongo questa ricetta che è davvero ottima =D

TONNO AL SESAMO per 4 persone

SESAMO - 4 Tranci di Tonno Fresco

Ricettina semplice semplice, non ci crederete, quando poi assaggerete questa cosa ne rimarrete piacevolmente sorpresi:

Il tonno a tranci si trova anche alla coop, in pescheria, dipende da dove proviene ma se ne trovate uno siciliano siete quasi certi che la ricetta risulterà strepitosa. Certo se avete opportunità di pescarlo è anche meglio ... Comunque dovetre procurarvi dei tranci di tonno fresco che siano almeno alti 3 dita delle mie (cioè se siete uomini dalle grandi dita forse due bastano) per intendersi devono essere alti come se fossero fiorentine.

Si appoggia sul bordo dei tranci le palline di sesamo. Qualora non si attaccassero bene potete mettere un pò di farina. Mi raccomando di mettere il sesamo solo nei bordi e non su tutto il trancio. Accendere la padella antiaderente aspettare che sia ben calda e appoggiare il tonno sopra....un minuto da una parte e un minuto dall'altra...

Condite con un pò di olio crudo e sale... gusterete dell'ottimo e morbido gusto sciogliersi tra la lingua e il palato...io consiglio di mangiarlo in compagnia di qualcuno che vi piace perchè è una vera goduria...

Answer 8

meglio al forno con le patate o impanato ;)

Answer 9

alla piastra o ai ferri...