ho esperienza ai fornelli e vorrei un menù perfetto tipico della campania ...eh già sono pugliese e non conosco le loro tradizioni..però voglio sorprenderla help me!
2007-03-22 23:25:18 · 8 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
potresti cucinare tua suocera con la pummarola... più soprendente di così!!! :)))
sono pugliese anch'io... beh, se riesci a fare la pastiera te la fai amica a vita!!! ma il procedimento è molto lungo e complesso.
ehi,ho trovato questo:
La Pasqua a Napoli
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Il giorno di Pasqua la maggior parte dei napoletani, dopo essere stati a messa, si ritrova a consumare un ricco pranzo fatto di ricette tradizionali e che ha un grande protagonista:la carne.
L'esordio del pranzo è rappresentato dalla minestra marinata che vede l'accostamento della carne agli ortaggi e che è stata a lungo la pietanza del regno di Napoli prima di essere sostituita dai maccheroni.
Anche l'agnello che è uno dei simboli della Pasqua domina sulla tavola dei napoletani.
Il pranzo di Pasqua dei napoletani non può non terminare con uno dei dolci più importanti, tipici e gustosi della cucina napoletana: la pastiera.
Le ricette:
Antipasti: A fellata, Casatiello
Primo: Minestra marinata
Secondo: Agnello con piselli e cacio
Contorno: Carciofi arrostiti
Dolce: La pastiera
Facci sapere... però due orecchiette con le cime di rapa le farei :)))
2007-03-22 23:28:22 · answer #1 · answered by ramon68 5 · 0⤊ 0⤋
Non conosco i piatti tradizionali campani però fossi in te proporrei un menù interregionale che mixi cucina pugliese e campana...vedrai che apprezzerà;-)
vabbeh ho fatto un po' di ricerche : il casatiello pare che non possa mancare in una tavola campana a pasqua:Ingredienti per 8 porzioni
600 gr. di farina
200 gr. di salame napoletano a cubetti
200 gr. di provolone piccante a cubetti
1 vaschetta di strutto da 250 gr (o 250 gr. di ciccioli o sugna)
1/2 cubetto di lievito di birra
1 presa di sale
1/2 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio d'oliva
3 uova sode con il guscio
Preparazione
Sul piano di lavoro sistemare la farina a fontana; mettere al centro il lievito di birra, il sale e lo zucchero. Lavorare l'impasto aggiungendo un po' di acqua fredda per lavorarlo meglio. Una volta che l'impasto è diventato elastico aggiungere lo strutto (o ciccioli o sugna) che avrete tirato fuori dal frigo 20 minuti prima dell'uso e il cucchiaio d'olio. Metterlo a riposo coperto con un canovaccio in un posto caldo. Farlo lievitare per 4 ore.
Preparate l'impasto dandogli una forma rettangolare e mettete sull'impasto il salame e il provolone piccante. Ripiegatelo su se stesso e chiudetelo ai lati.
Preparare uno stampo da ciambella (o uno stampo normale in cui potrete mettere un bicchiere di vetro nel centro) e mettete il casatiello. Adagiare le uova sode sopra il casatiello spingendole un po' nella pasta e magari mettere sopra due striscette dell'impasto (vedi foto) per tenerle ferme. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 70/80 minuti finché non diventa dorato.
Altra cosa fondamentale è la pastiera!!!
Ingredienti per 6 porzioni
220 g di farina bianca
150 g di burro
150 g di zucchero
3 uova
la scorza di 1/2 limone
vaniglia
125 g di ricotta
20 g di fiori d'arancio
10 g di cedro candito
10 g di scorza d'arancia candita
1 pizzico di cannella in polvere
100 g di grano ammollato
4 dl di latte
la scorza di 1/2 arancia
20 g di zucchero a velo
Preparazione
- Per la cottura del grano: in una casseruola riunire il latte, il grano, la scorza d'arancia, 20 g di burro, 1 cucchiaio di zucchero, 1 pizzico di vaniglia e portare a cottura. - Per la pasta: disporre la farina a fontana, mettere al centro 130 g di burro, 70 g di zucchero, 1 uovo, un pizzico di vaniglia e la scorza del limone grattugiata. Amalgamare bene e avvolgere l'impasto in un foglio di carta oleata, lasciare riposare per qualche ora. - Per il ripieno: passare la ricotta al setaccio, aggiungere 70 g di zucchero, l'acqua di fiori d'arancio, 2 tuorli, il grano, la cannella, i canditi tagliati a dadini e per ultimo gli albumi montati a neve. Foderare una tortiera con 3/4 della pasta e versarvi il composto, disporre il resto della pasta, precedentemente tagliato a strisce e infornare a 180°: Servire spolverizzandola con lo zucchero a velo.
Buon appetito:-)
2007-03-23 06:30:46 · answer #2 · answered by Thalasse 5 · 1⤊ 0⤋
qualcosa di cui tua suocera sia golosa e vedrai che figurone! ciao e buona Pasqua.
2007-03-23 09:10:51 · answer #3 · answered by renato c 3 · 0⤊ 0⤋
Proponile di cucinare insieme cosi` magari ti insegna qualche buon piatto (con annessi trucchi da esperienza) e, in media, la fai contenta!
ciao!
2007-03-23 06:35:08 · answer #4 · answered by Sara 3 · 0⤊ 0⤋
Mia nonna é di salerno, per pasqua a mia madre e ai miei zia faceva sempre delle bambole di pasta con l'uovo sodo dentro. Non so come si chiamano, ma da qualche parte su internet ci deve essere la ricetta, mia madre dice sempre che é buonissima.
2007-03-23 06:32:47 · answer #5 · answered by L'utente col puntino 6 · 0⤊ 0⤋
LEI.....
Eheheh... scherzo... adoro mia suocera...
2007-03-23 06:31:00 · answer #6 · answered by LFK 7 · 0⤊ 0⤋
La cosa migliore è consultare un buon giornale di cucina oppure su internet trovi un sacco di ricette regionali.Prova su google a cercare su ricette della campania.Auguri per la suocera!
2007-03-23 06:30:12 · answer #7 · answered by blumarina1 4 · 0⤊ 0⤋
qualcosa di velenoso!! almeno non ti arrabbierai più nei prossimi tempi :D!!! scherzo!! fagli qualcosa di umbro!! almeno fai qualcosa di neutro per entrambi!!
2007-03-23 06:28:45 · answer #8 · answered by Matt Hardy 4 · 0⤊ 0⤋