Mio marito vorrebbe un pranzo speciale domenica, vongole, cocktail di gamberi ecc,ma poi mi ha chiesto la carne alla brace che sencondo me non c'entra niente. Sapreste consigliarmi un secondo di pesce particolare e buono?
2007-03-22 23:09:08 · 16 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Io direi tranci di salmone o orata al forno. O bistecca di tonno sempre al forno o sulla griglia!
Oppure carpaccio di pesce spada!
2007-03-22 23:13:20 · answer #1 · answered by ciaociao 4 · 0⤊ 0⤋
grigliata mista di pesce, ma se lui vuole proprio la carne alla brace fagliela . In fondo bisogna mangiare con gusto e soprattuto ciò che ci va . ciao
2007-03-23 06:18:10 · answer #2 · answered by Sydney 6 · 1⤊ 0⤋
Scusa fai il pesce alla brace con aglio e rosmarino, mettici vicino delle patate ben cotte e un'insalatina e un buon vino bianco, vermentino di gallura, sai che figurone.
Se invece preferisce la carne, cambia menù, bruschetta al pomodoro e tortellini alla boscaiola con piselli, semplice, rapido ma ottimo.
2007-03-23 06:16:24 · answer #3 · answered by Kat 5 · 1⤊ 0⤋
Prova a fare una grigliata di pesce...
2007-03-25 16:03:29 · answer #4 · answered by dolceamara 4 · 0⤊ 0⤋
Allora te ne do due poi scegli tu:
1- PESCE SPADA ALLA GRIGLIA: su un bel fuocherello rovente ma senza fiamma stendi le bistecche di pesce spada (di quello buono fresco del pescivendolo) . pennellale più volte con il limone precendentemente spremuto , mettici su un po' di rosmarino e nonostante la semplicità di preparazione avrai un piatto particolare!!! Non girarlo più volte durante òa cottura seno' si spezza la bistecca... se hai quelle gligliette tipo contenitore che ti permettono di cuocere da entrambe i lati semplicemente girando la griglia è meglio. seno fai attenzione!!!
2- ORATA AL FORNO: prendi il bel pesciolotto intero sviscerato e un bel pezzo di carta stagnola in cui avvolgerlo.
Prima metti qualche fetta di limone sulla carta stagnola, metti sopra il pesce e di nuovo fette di limone sopra all'orata, aggiungi ancora un'pò di rosmarino e vino bianco e metti nel forno a 180° se ventilato oppure 160° per 20 min circa..solitamente quando cominci a sentire il profumo è pronto..spegni il forno e lascialo riposare dentro per 10 min. prendi tutto il cartoccio con il pesce e servilo nel piatto con la carta stagnola un'pò aperta...di esageratamente particolare non lo so non sono uno chef!!!auguri!! digli a tuo marito che o si mangia la carne o il pesce come si fa a mangiare entrambe insieme!!!o no???
2007-03-23 09:00:12 · answer #5 · answered by spiale8 2 · 0⤊ 0⤋
Pesce al cartoccio (200 cal)
Ingredienti per 4 persone: 1 pesce di 1 kg oppure 2 più piccoli, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 limone non trattato, 3 spicchi d’aglio, sale, pepe, 2 cucchiai d’olio d’oliva, 2 cucchiai di vino bianco.
Pulite il pesce eliminando le scaglie e le interiora (potete chiedere in pescheria che lo facciano per voi). Sciacquate bene sotto l’acqua corrente e asciugate sia all’interno che all’esterno con carta assorbente.
Salate e pepate il pesce dentro e fuori. Lavate e asciugate il prezzemolo e togliete i gambi più grossi. Infilate tutto il prezzemolo nella cavità ventrale del pesce. Sbucciate l’aglio e tagliatelo a fettine. Infilatene alcune nella cavità e tenete le altre da parte.
Praticate alcuni tagli nel fianco del pesce e sistematevi fettine sottili di limone. Oleate un grande foglio di carta stagnola oppure di carta da forno e adagiatevi il pesce. Distribuite tutt’intorno le fettine d’aglio rimaste e irrorate con l’olio rimasto e il vino.
Sigillate bene il cartoccio e cuocete nel forno già caldo a 200° per 35 minuti se il pesce è grosso, 25 se sono pesci piccoli.
Nota: potete usare il sarago, il dentice, la spigola (branzino), l'orata, il pagello - un po' più duro però.
2007-03-23 08:00:04 · answer #6 · answered by La fata delle risposte 6 · 0⤊ 0⤋
tonno alla griglia o pepata di cozze provale anche gratinate sono ottime
2007-03-23 08:00:00 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
io ti rimando al sito www.cooker.net, è bellissimo e completo, ti vien voglia d'iscriverti: là trovi di sicuro tanti spunti consultando i menù completi pubblicati, tra cui molti di pesce, ciao e buona spignattata
2007-03-23 06:30:29 · answer #8 · answered by marihornet 2 · 0⤊ 0⤋
carpaccio di tonno.. squisito
o la spigola al sale (o branzino)
2007-03-23 06:27:30 · answer #9 · answered by .......................... 5 · 0⤊ 0⤋
Orata o branzino ai ferri, ottimi! Anche i filetti di persico sono buonissimi, ma li trovi solo surgelati!
2007-03-23 06:27:00 · answer #10 · answered by VerdoneMangiasassi 2 · 0⤊ 0⤋
Filetti puliti del pesce che preferisci (cernia, nasello, orata ecc.)
Soffriggi olio e aglio con un paio di alici sott'olio. Quando le alici si sono sciolte aggiungi i filetti e falli cuocere su entrambi i lati senza farli dorare; aggiungi un bicchiere di vino bianco secco e fai sfumare; aggiungi un pò di pomodorini tagliati a metà ed un trito di capperi e olive nere; cuoci ancora fino a raggiungere la densità desiderata, metti una spruzzata di prezzemolo tritato, spezzetta i filetti e servi con crostini di pane abbrustolito e strofinato di aglio.
Ciao
2007-03-23 06:25:31 · answer #11 · answered by cangaceiro 5 · 0⤊ 0⤋