che formaggio é?
2007-03-22 08:58:30 · 6 risposte · inviata da giu79mas 3 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
penso che sia quella che in italiano chiamiamo groviera, il formaggio svizzero con i buchi.
2007-03-22 11:38:37 · answer #1 · answered by mammaoca 7 · 0⤊ 0⤋
E' un formaggio a pasta dura, sobrio e corposo. Le forme hanno un peso che oscilla tra i 20 e i 45 kg.. Vengono riposte nella cantina di stagionatura per un tempo variabile tra i 4 e i 10 mesi: i diversi gradi di maturazione gli conferiscono un gusto che varia dal dolce al piccante. Durante la stagionatura la crosta del Gruyere viene inoltre accuratamente spazzolata con acqua e sale; mediante questo procedimento artigianale il formaggio acquisisce una spiccato aroma che si accompagna ottimamente a ingredienti inconsueti, come il miele di castagno e le composte di frutta.Il formaggio viene controllato ogni tre mesi da un ispettore federale per accertare l'assenza di batteri e listeria. Ciò è molto importante per il Gruyere a causa della sua crosta lavata. Per produrre una forma di Gruyere occorrono circa 400 litri di latte crudo.
2007-03-26 02:28:59 · answer #2 · answered by marius438 5 · 0⤊ 0⤋
Il Gruviera (gruyère in francese) è un formaggio svizzero, che deve il suo nome dal Distretto di La Gruyère, del Canton Friburgo, dove viene prodotto.
È un formaggio di vacca intero, a pasta pressata cotta, ma con latte crudo. La forma è tondeggiante e presenta un crosta granulosa, uniformemente brunastra e sana. La forma dev'essere normale e ben proporzionata, con un'inclinatura leggermente convessa
2007-03-22 12:39:00 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
E UN FORMAGGIO SVIZZER0 CHE SPESSO VIENE CONFUSO CON L'EMMENTAL IL CLASSICO FORMAGGIO CON I BUCHI.SI USA SOPRATTUTTO PER GRATINARE,GLI SVIZZERI LO USANO A PARTE CON IL PANE MA CLASSICAMENTE CUCINANO LA PASTA,SBATTONO LE UOVA CON UNA PRESA DI SALE E LATTE.LA MISCHIANO ALLA PASTA E CI METTONO SOPRA UNA BELLA MANCIATA DI GRUYER E LA PASSANO 20 MINUTI AL FORNO OPPURE SU DELLE PATATE AFETTINE SOTTILI CI METTONO UNA CIPOLLA TRITATA,LATTE SALE,PEPE UN UOVO UNA SPOLVERATA DI NOCE MOSCATA MESCOLANO TUTTO E SEMPRE QUESTO GRUYER GRATTUGIATO E AL FORNO FINO A QUANDO SI FORMA LA CLASSICA CROSTICINA DORATA.
2007-03-22 10:41:22 · answer #4 · answered by certosina 65 6 · 0⤊ 0⤋
è il groviera, è un formaggio duro prodotto in svizzera
2007-03-22 09:04:49 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
gruyere è un formaggio svizzero
2007-03-22 09:03:03 · answer #6 · answered by nogasthebest 3 · 0⤊ 0⤋