Bom em um restaurante na cidade de Leipzig chamado Pushkin eu comi, uma batata frita com uma casquinha que parece de camarão empanado, ja tentei de tudo e não da certo, e não e so colocar ela na farinha antes de fritar por que a farinha solta na hora que toca o óleo... ou seja tem algum truque que eu não consigo achar. isso ta me atormentando demais :D alguém me ajude com coisas que funcionam por favor, sem EU ACHO !
2007-03-22 06:08:03 · 7 respostas · perguntado por Anonymous em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Acho que você nunca cozihou né!? Rs
Quebre um ovo, mexa bem, joque as batatas no ovo mexido e depois jogue na farinha.
Geralmente tudo que é empanado se faz desse jeito. O ovo que segura a farinha.
Abs
2007-03-22 06:25:46 · answer #1 · answered by Rodrigo S 2 · 0⤊ 0⤋
demolhe as batatas, antes de irem na farinha, em ovo batido....bom apetite
2007-03-25 22:41:35 · answer #2 · answered by apenas_so 4 · 0⤊ 0⤋
Eu faço exatamente igual ao que a Mel escreveu!
Fica ótimo!!!!!!
2007-03-22 19:58:43 · answer #3 · answered by V. 6 · 0⤊ 0⤋
EU SEI DE UMA COISA MELHOR QUE BATATA ....QUEIJO FRESCO EMPANADO E FRITO....É TUUUUUUUUUUUDO DE BAUM...EXPERIMENTA...FATIA ELE NEM GROSSO NEM FINO, PASSA NO OVO COM SAL E NA FARINHA DE TRIGO E FRITA....É OQUE HÁ...
2007-03-22 15:32:09 · answer #4 · answered by mariacaxuxa 2 · 0⤊ 0⤋
Na europa (e EUA também) existe uma coisa chamada Deep Fry. Praticamente qualquer coisa (e têm restaurantes que lançam até desafio) pode ser coberta com uma massa e frita. Desde banana, até oreos, chocolates, e coisas do tipo.
Normalmente é envolvido em uma massa que é basicamente água gelada com farinha/maisena, sal e fermento em pó(tem milhões de receitas, procura no google. Eu faço sem medida, só vejo textura, parece panqueca).
Só que pra "batata empanada" dar certo, ela teria que estar cozida antes (senão a massa queimaria antes da batata cozinhar por dentro).
P.S: pra empanar, o certo é passar na farinha, passar em um líquido (que pode ser ovo, leite, leite de soja...) e depois passar na farinha de novo.
2007-03-22 13:58:51 · answer #5 · answered by renata1978 5 · 0⤊ 0⤋
Descasque a batata e corte fatias mais grossas, ponha em uma panela com água e sal e deixe dar uma fervura... não pode desmanchar, só amaciar. Escorra.
Misture a clara e gema (suficientes para a quantidade de batatas), passe as batatas na mistura, tire-as e ponha na farinha de rosca. Frite em óleo quente.
Se quiser, pode acrescentar na farinha de rosca um pouco de queijo parmesão. Boa sorte!!!
2007-03-22 13:38:15 · answer #6 · answered by ☼MEL☼ 7 · 0⤊ 0⤋
Pelo que você falou, parece que primeiro a batata é cozida al dente com alguns temperos. Depois, você faz uma massa de coxinha e embrulha as batatas que podem ser assadas de forno para não ficarem engorduradas. Ou fritar como as cochinhas.
2007-03-22 22:39:52 · answer #7 · answered by Naonda do YR 7 · 0⤊ 1⤋