Che cosa e pensate dell’uso indiscriminato della panna in cucina? Personalmente amo i sapori lineari, anche complessi, ma non pasticciati e la panna spesso pasticcia, si sovrappone, falsando, gli altri sapori. Voi che cosa ne pensate? favorevoli o contrari… alla panna?
2007-03-22 04:15:03 · 18 risposte · inviata da guatteri_fabiano 3 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Sono anch'io pressapoco della tua idea, solo che in certi piatti come ad esempio "la carbonara" e altri...la panna la devi mettere per forza perchè fa parte della corretta degustazione di un detrminato piatto!
Se posso scegliere cose diverse e senza panna però è meglio e concordo con te che quando si esagera con questo "condimento" i veri sapori (in particolare i funghi) vengono completamente falsati!
Ma sai bene che è un "trucchetto" degli chef quello di aggiungere panna e spezie quando un cibo non è "completamente" fresco! Per questo motivo al ristorante senz'altro li evito! A casa, però, ogni tanto non disdegno una bella spaghettata alla carbonara.
Ciao
2007-03-22 04:49:17 · answer #1 · answered by signore si nasce 5 · 0⤊ 0⤋
Io adoro la panna. La metto anche sulla pizza. Mmmhhhhh, buonissima
2007-03-22 13:09:17 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
contraria, il piu´delle volte serve a nascondere sapori strani, per non parlare poi del fatto che e´pesante
2007-03-23 07:32:19 · answer #3 · answered by paoletta 6 · 0⤊ 0⤋
Non la uso quasi mai... Anzi, è proprio un evento più unico che raro.
2007-03-22 16:23:32 · answer #4 · answered by ¢ℓαυ∂ια (υи∂ιѕ¢σνєяє∂ ѕσυℓ) 6 · 0⤊ 0⤋
Molti usano la panna per far diventare ogni pietanza buona. La panna nasconde però i sapori veri ed è oltretutto molto ricca di grassi che fanno ingrassare. Personalmente non la uso MAI.
2007-03-22 15:44:48 · answer #5 · answered by gattone 6 · 0⤊ 0⤋
Amo da sempre cucinare ed ho notato ,ma è risaputo,che ci sono le mode anche in questo settore,la panna ha fatto il suo corso negli anni 80/90,adesso è demonizzata,certo è che ogni cosa è buona quando è usata con gli accostamenti e le dosi giuste,ma soprattutto non indiscriminatamente su ogni piatto,insomma ogni tanto e tanto per cambiare,devo dire che la uso esclusivamente per cucinare delle paste superveloci quando non sto bene,la trovo un'alternativa migliore a tutte le pietanze congelate,inscatolate e sotto veto.
Ti consiglio di provare le tagliatelle di farro fresche,ma anche altro,con verdurine (porro,carota,zucchina),crema di latte e zafferano,i miei le adorano e ci vuole 10 min per farle.
p.s.
mi è appena arrivata una mail da Answers che mi dice
Fabiano si è appena connesso a te- o qualcosa del genere.
Cosa vuol dire?Ciao
2007-03-22 13:49:49 · answer #6 · answered by ηเηƒα ∂เ ℓµηα♥ღ 5 · 0⤊ 0⤋
a me piace molto e la uso tantissimo, solo nei primi però e in qualche tipo di pizza.........
quindi: FAVOREVOLE.
2007-03-22 13:42:22 · answer #7 · answered by budala_pappagalla [AJO!] 5 · 0⤊ 0⤋
sono d'accordissimo....la panna fa ene ed è buona da usare sia con i salati che con i dolci
2007-03-22 13:33:18 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Con me sfondi una porta aperta.. sono intollerante al lattosio e la panna la uso pochissimo anzi la evito!
2007-03-22 12:46:09 · answer #9 · answered by red_bilberry025 5 · 0⤊ 0⤋
dipende da che cosa si cucina.. tipo pasta con panna e noci è davvero buona!
2007-03-22 12:15:14 · answer #10 · answered by Chia 5 · 0⤊ 0⤋
contraria non copro mai i sapori pricipali con vari sughi o salse
2007-03-22 12:00:41 · answer #11 · answered by awimmawe 3 · 0⤊ 0⤋