secondo me cé solo il burro e parmiggiano.ne sapete di piu su questo piatto?gracias
2007-03-21 21:49:36 · 7 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Le fettuccine "all'Alfredo" hanno una ricetta segreta : sono la specialità del locale.
Burro e parmigiano? Non credo proprio.
Perché non lo hai chiesto allo chef? Forse te lo avrebbe rivelato.
P.S. Non ti fidare delle "interpretazioni" americane.
2007-03-25 11:54:12 · answer #1 · answered by Nahla 7 · 0⤊ 0⤋
credendo fosse un piatto americano spacciato per Italiano visto che negli Usa è amatissimo mentre da noi è sconosciuto, sono andata su yahoo answer Stati Uniti ed ho chiesto la ricetta perchè mi incuriosiva molto.. ecco le risposte che ho avuto:
http://it.answers.yahoo.com/question/index;_ylt=AhccCWQqCQqiTTPeduWT_pbwDQx.?qid=20070312102715AAqfALr
In sintesi credo si faccia sciogliere il burro nella panna. cuocere a fuoco basso, non deve bollire, mescolando di tanto in tanto e aggiungere un pizzico di noce moscata.
Scolate le fettuccine ben al dente e versatele nella padella, amalgamate bene, aggiungere il parmigiano, fallo fondere bene e aggiungi il pepe. Servire subito.
2007-03-22 01:03:25 · answer #2 · answered by red_bilberry025 5 · 0⤊ 0⤋
se è alfredo in via gabi so favolose quella ai sapori dibosco forse c'è un pizzico di panna!
2007-03-21 22:10:54 · answer #3 · answered by acquaazzurra 5 · 0⤊ 0⤋
Ci andavo spesso un pò di tempo fa e mi ha fatto piacere che tu me lo abbia ricordato con la tua domanda. Anche a me sembravano "semplici" come preparazione, anche se erano "pesantissime" (se pur buone). Forse oltre agli ingredienti che dici tu ci metteranno un filo di panna per legare il tutto, ma sinceramente non so se dico un' eresia....
2007-03-21 21:55:35 · answer #4 · answered by Lylly 3 · 0⤊ 0⤋
Credo che la ricetta sia questa
400 gr. di fettuccine
60 gr. di burro
250 gr. di panna
100 gr. di parmigiano
sale
pepe bianco
1 - Cuocere le tagliatelle normalmente;
2 - Quando la pasta sarà quasi pronta, e per la cottura definitiva mancheranno circa 2 minuti, scolare la pasta e riversarla nella pentola che si stava usando prima;
3 - Aggiungere la panna con un poco di sale e pepe e terminare la cottura;
4 -Toglierla dal fuoco e mantecarla (mettere il burro ed il parmigiano) e poi mescolare il tutto.
La ricetta è per 4 persone
Spero di averti aiutata
Buon appetito !
2007-03-21 23:28:45 · answer #5 · answered by sweetcat79 2 · 0⤊ 1⤋
Non è un piatto tradizionale romano ma un piatto tradizionale di un ristorante che sta a via della scrofa a roma...è molto famoso negli stati uniti...ti do la ricetta: Mentre l'acqua bolle, in una capiente padella sciogliete il burro nella panna. Fate cuocere a fuoco basso, non deve bollire, mescolando di tanto in tanto e aggiungete un pizzico di noce moscata.
Scolate le fettuccine ben al dente e versatele nella padella, amalgamate bene, aggiungete il parmigiano, fatelo fondere bene e aggiungete il pepe. Servite subito.
come vedi è una variante della nostra più tipica cacio e pepe(molto più buona!) :
ingredienti:2 cucchiai pepe nero in grani
400 gr. spaghettoni o maccheroni alla chitarra
100 gr. pecorino romano
preparazione:Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e fate cuocere la pasta prescelta. Prima di scolare prelevate un paio di mestoli di acqua e mettetela da parte.
Scolare la pasta al dente e senza farla asciugare troppo, metterla in una terrina capace e cospargerla col pecorino grattuggiato. Mescolare sino a quando il formaggio sarà ben sciolto, spruzzare ogni tanto la pasta con l`acqua tenuta da parte per mantenerla umida e insaporire con il pepe pestato grossolanamente.
Servire subito.
Buon appetito!
2007-03-21 22:03:10 · answer #6 · answered by Thalasse 5 · 0⤊ 1⤋
hai qualche problema con le doppie?sicuramente nn sei italiana...anche perchè le nostre fettuccine nn hanno burro,sn semplicemente a base di uovo e farina!
2007-03-21 21:54:49 · answer #7 · answered by zanzibar 4 · 0⤊ 1⤋