我想煮一餐飯給自己家人食,唔知煮什麼好?幫幫手,我是新手,所以才問大家.幫幫手

Question

我想煮一餐飯給自己家人食,唔知煮什麼好?幫幫手,我是新手,所以才問大家.
幫幫手

Answer 1

蕃茄炒疍,蒸條魚,白勺蝦,粟米班塊,冬菇蒸雞,肉碎豆付,滾湯,馬蒂蒸肉餅,煎雞翼,蒜蓉蒸鮮鱿 OR

瑞 士 汁 雞 翼
烹 調 步 驟
1 煲 滾 水 ， 加 薑 蔥 ， 放 入 雞 翼 ， 待 水 再 滾 立 即 熄 火 。 （ 全 程 大 概 2 至 3 分 鐘 ）
2 倒 起 雞 翼 ， 用 水 喉 水 沖 雞 翼 ， 或 加 冰 來 冷 卻 雞 翼 ， 直 至 雞 翼 由 外 至 內 都 冷 卻 即 可 。
3 一 瓶 淘 大 翕 仔 極 品 老 抽 加 同 量 的 水 ， 再 加 大 量 冰 糖 ， 煲 滾 試 味 ， 味 道 要 很 甜 的 ， 記 著 一 定 要 先 調 校 好 汁 味 。
4 把 味 校 好 ， 待 汁 滾 後 放 入 雞 翼 ， 然 後 立 即 熄 火 ， 把 蓋 合 上 焗 約 二 十 分 鐘 便 可 食 用 。
備 註 ： 瑞 士 汁 可 留 在 雪 櫃 內 再 用 。

炒 豆 苗
材 料
豆 苗 （ 洗 淨 ）
蒜 子
烹 調 步 驟
1 先 燒 紅 鑊 ， 下 油 ， 油 滾 ， 爆 蒜 子 。
2 倒 入 豆 苗 ， 急 手 炒 。
3 加 少 許 上 湯 ， 最 後 加 鹽 ， 灑 多 少 酒 在 鑊 邊 即 成 。

茄 汁 蝦
海 中 蝦 或 虎 蝦
薑 5 片
（ 切 段 ） $3
乾 （ 切 薄 片 ） 8 粒
蒜 頭 （ 拍 一 拍 ） 3 粒
汁
分 量 比 例
茄 汁 2 份
汁 1 份
水 1 份
生 抽 4 滴
糖 少 許
備 註 ： 每 份 的 分 量 由 自 己 決 定 ， 要 視 乎 蝦 的 多 少 。 如 可 定 兩 湯 匙 為 一 份 。
烹 調 步 驟
1 用 剪 刀 剪 去 蝦 鬚 ； 用 牙 籤 將 蝦 腸 挑 出 ； 剪 開 蝦 頭 頂 部 ， 清 除 那 些 黑 色 的 垃 圾 ； 然 後 將 虎 蝦 切 為 兩 段 ， 抹 乾 水 。
2 先 將 蝦 走 油 。 放 蝦 頭 於 滾 油 內 ， 30 秒 立 即 拿 起 隔 油 ， 再 放 入 蝦 中 部 30 秒 ，拿 起 ； 最 後 走 蝦 尾 15 秒 。 如 果 用 海 中 蝦 ， 可 全 隻 走 油 20 秒 ， 拿 起 隔 油 。
3 用 薑 及 蒜 頭 起 鑊 ， 先 加 入 乾 片 ， 再 落 蝦 ， 立 即 放 入 汁 ， 快 手 炒 蝦 ， 加 入 段 ， 待 汁 變 得 杰 身 便 可 上 碟 。
備 註 ： 全 個 炒 的 過 程 不 要 多 於 4 分 鐘 ， 否 則 蝦 會 老 。

Answer 2

最易最快
午餐肉炒旦

最簡單最健康
清炒時菜 (菜心呀,白菜仔呀)

開罐金寶湯

.

Answer 3

你是新手,要煮啲簡單冇咁易失手嘅餸.

1. 蒸魚
魚洗好後,不用加任何配料放在碟上,水滾後大火放魚蒸 7 至 10 分鐘, 時間視乎魚的大小),如你不知道是否已熟, 魚的眼睛突起, 用筷子篤魚最厚的部位,完全穿過的便熟.但不要蒸得太久,否則魚肉會不滑.
魚蒸熟後,多餘的魚汁倒去,即時加蔥絲,薑絲在魚面.
然後加豉油及熱熟油.

2.炒菜心或白菜仔
獲熱後,加少許油,半碗水,少許糖,放菜後大火炒一回,加鹽後再稍炒一回,蓋上獲蓋約半分鍾至一分鐘, 上碟.

3. 鹽焗雞翼
雞翼完全解凍後,用鹽焗雞粉(雜貨店有售)醃半小時後.
可以蒸熟或煎熟均可.

4.蕃茄煮蛋
獲熱後,加油,加已切件的蕃茄,炒一回,加四至五茶匙糖,加鹽,炒均後加約三至四碗水(如喜歡多汁,可加多些),蓋上獲蓋,待蕃茄煮好後加蛋,
留意加蛋後不要即時炒,待一陣看到蛋稍為熟時才炒一回便可上碟

5.木瓜雪耳排骨湯
材料:青木瓜,無花果,生薏米,南北杏,雪耳,排骨
排骨要先出水.
無花果,生薏米,南北杏,雪耳洗乾淨,浸片刻
青木瓜去皮,去核,分開數件
水滾後先放已出水的排骨,然後放其他材料
慢火煲約一個半,加鹽便可.

**我建議煮的次序
1.雞翼(因如涼了,可用微波爐叮熱)
2.蕃茄煮蛋
3. 蒸魚
4. 炒菜 (獲熱後,加油,待油熱,未加水前,可以用此油加少許在蒸熟的魚上)

2007-03-26 17:58:11 補充：
湯係慢火煲約一個半鐘頭

Answer 4

1煎紅衫魚煮番茄加少量糖.2五香粉炆雞翼至後加小小中國芹菜一齊3.魚片皮蛋元茜叔米湯.4.油蔡一碟.5.蒜蓉蒸蝦或白芍蒜容汁上碟.....