2007-03-21 15:53:36 · 14 respostas · perguntado por Jonny Cage 4 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Somente sal grosso.
Realça o sabor da carne.
Quando eu quero sentir sabor de tempero, chupo um tablete de caldo knnor
2007-03-21 15:58:33 · answer #1 · answered by Anderson 6 · 1⤊ 0⤋
Esta fica 10...
Picanha ao alho
Como preparar:
Esta receita serve para uma peça de 1kg a 1,5kg de picanha. O tempero deve ser preparado desde a véspera, deixando 100g de alho descascado mergulhado em meio a um copo de vinho branco. No dia seguinte, acrescente uma colher de sopa de sal refinado, uma pitada de pimenta-do-reino branca, 10g de salsinha moída ou desidratada e mais uma pitada de noz moscada. Bata bem os ingredientes: esse molho é o segredo do tempero.
Não retire toda a capa de gordura da picanha - o ideal é deixar cerca de um centímetro de gordura. Fatie a peça em bifes de cerca de nove milímetros de espessura. Mergulhe os bifes no molho de alho pouco antes de assar. Em seguida, coloque-os na churrasqueira, procurando virar a carne com freqüência. Não há um tempo certo para assar a carne, pois isso depende da temperatura da churrasqueira. O ideal é ficar de olho e retirar quando chegar ao ponto desejado - há quem prefira mal-passada, outros não. Só não pode deixar assar demais, para não endurecer a carne.
Dica
“O vinho branco, além de ajudar a amaciar a carne, dá um sabor especial quando combinado a esses condimentos.”
bjs
2007-03-21 15:59:51 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Só com sal grosso.
2007-03-21 15:57:32 · answer #3 · answered by baretta 6 · 1⤊ 0⤋
tempere com sal grosso, mas na hora que estiver assando jogue um pouco de cerveja sobre a carne...fica divino.
2007-03-22 02:14:45 · answer #4 · answered by Eliana G 3 · 0⤊ 0⤋
A picanha é uma carne especial, tanto em textura quanto em gosto. O gosto próprio dessa carne é um de seus segredo. Logo, como gaúcha que sou, lhe digo: use apena sal grosso. Ele não interfere no sabor dessa carne especial.
2007-03-22 01:51:51 · answer #5 · answered by Luz 6 · 0⤊ 0⤋
sal grosso...
2007-03-21 22:42:03 · answer #6 · answered by @... 5 · 0⤊ 0⤋
já fui chefe de cozinha por 3 anos e aprendi muito sobre carnes, bom esprementa fazer o seguinte: para 1kl de picanha= coloque meio litro de suco puro de laranja em um liquidificador e bata com 6 dentes de alhos médio coloque a picanha dentro de u recipiente tipo tigela e deixe curtindo por 3 horas depois coloque um copo americano de olhos no liquidificador e uma colher de chá bem cheia de sal e bata, depois pase pela picanha, se for peça inteira faça furos nela se for em fatias somente passe no olho com o sal e pronto para ir pra chuscaqueira ou pro forno e bom a petite
2007-03-21 17:01:57 · answer #7 · answered by dinhorp2002 2 · 0⤊ 0⤋
Com SAL GROSSO e só!
Foi um gaúcho que me ensinou isto, e já verifiquei que
eles têm razão!!!
2007-03-21 16:34:51 · answer #8 · answered by Luar 2 · 0⤊ 0⤋
é usando o seu tempero
2007-03-21 16:04:46 · answer #9 · answered by lalinha 4 · 0⤊ 0⤋
Sol grosso, cerveja e suco de abacaxi. Fica dez!
2007-03-21 15:56:19 · answer #10 · answered by Oráculo 3 · 0⤊ 0⤋