Qual é mais noçiva a saude a margarina ou a manteiga?

Answer 1

Margarina ou manteiga, saiba qual é mais benéfica para a saúde



As duas sempre tiveram desvantagens que causavam danos à saúde. Hoje em dia, um dos dois produtos é considerado mais saudável.

Tanto a manteiga como a margarina sempre tiveram suas desvantagens, já que ambas são alimentos ricos em gorduras.

A manteiga possui altos níveis de colesterol e de gorduras saturadas, pois é feita a partir da gordura do leite. Já a margarina é obtida por meio da hidrogenação parcial de óleos vegetais - ricos em gorduras insaturadas - que consiste na adição de hidrogênio às duplas ligações dos ácidos graxos insaturados dos óleos vegetais, a uma temperatura bastante elevada, transformando a gordura insaturada em parcialmente saturada (a alta temperatura modifica as moléculas) com o principal objetivo de solidificar o óleo vegetal que se apresenta líquido a temperatura ambiente.

"A margarina sempre teve a desvantagem de possuir gorduras trans, o que já pode ser eliminado nos processos de fabricação através da hidrogenação total do óleo vegetal".
Por outro lado, a manteiga continua com a desvantagem de ter colesterol, o que indica que a margarina é menos prejudicial à saúde, mas apenas se tiver baixo teor de gorduras trans e gorduras saturadas, em geral, as mais cremosas. " Se a margarina for comum, também favorecerá a síntese do colesterol, já que as gorduras trans inibem a ação de enzimas específicas do organismo".

Conseqüentemente, o consumo de margarina comum propiciaria o aumento dos níveis de colesterol e triglicerídeos e a diminuição do HDL (bom colesterol), por mecanismos indiretos.
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beijinhos

Answer 2

Cuidado com propagandas enganosas, depois de muito tempo os americanos forçarem todos comer a margarina, ficou provado que os seus males são maiores que a da manteiga, a manteiga tem gordura animal, mas a MARGARINA, possui alta taxa de gordura TRANS

Answer 3

acho que a manteiga em pouca quantidade, por que mesmo o que é noçivo em excesso prejudica.
e a margarina já é o generfico da manteiga .

Answer 4

A manteiga sem dúvida, apesar de deliciosa, ela é super gorda!!!

Answer 5

A manteiga é muito mais rica em gordura, por isso acho que seja mais prejudicial. Sendo usada de maneira limitada se torna um alimento saboroso e menos prejudicial.

Answer 6

Certamente que é a margarina , pois a manteiga e´feita com leite batido até o ponto de creme , já a margarina é só ler a composição para ver quanta coisa que faz mal .

Answer 7

O consumo de manteiga em pequenas quantidades não é nocivo. Sim, tem gordura saturada e colesterol mas, como eu disse, com moderação não é um problema. Além disso, a manteiga é fonte de vitamina A (não carotenóide) e E.
Uma ótima alternativa também é o Ghee, que é a manteiga clarificada, sem os resíduos lacteos que causam oxidação na gordura. Aliás, o Ghee é a principal fonte de gordura de grupos indianos vegetarianos (e nós precisamos de gordura, sim).

Já a margarina tradicional é feita com Gordura Vegetal Hidrogenada que não só é um produto sintético de difícil digestão como é gordura saturada (ela sofre saturação pela hidrogenação) que causa um aumento de colesterol ruim (apesar de, como qq produto vegetal, não ter colesterol embutido) e, pior, no caso da GVH causa diminuição do bom colesterol.

Hoje em dia se apresenta como alternativa também os cremes vegetais livres de gordura trans. Mas esses produtos são feitos com gordura intesterificada e que ainda não se sabem efeitos a longo prazo (assim como a Margarina já foi vista como boa e hoje se descobriu que é terrível).

Além disso, margarina tem conservantes, flavorizantes, espessantes, corantes...

Pessoalmente? Eu prefiro arriscar com um pouco de manteiga (especialmente ghee). Mas nas minhas receitas eu só uso óleo, e no meu pão eu passo tahine (pasta de gergelim, rico em ômega6, proteínas e cálcio).

Answer 8

Manteiga.

Answer 9

A manteiga, com certeza porque ela contém gorduras saturadas que aumentam o colesterol ruim. Já a margarina é feita com óleos vegetais hidrogenados. Além disso, a manteiga tem mais sal.

Answer 10

A manteiga é feita a partir da nata do leite (gordura animal), já a margarina é óleo vegetal, a qual não contém colesterol. Logo a manteiga é mais nociva ao organismo, principalmente ao coração.

Answer 11

Margarina