Voce tem receita de peixe assado ou refogado? Por favor me de sua receita, obrigado.?

Answer 1

como sou chefe de cozinha ai vai,compre um peixe grande tambaqui de preverencia,abra ele no meio recheie ele com especiarias do sul,banhe ele com azeite de oliva e asse por 30 minutos comprete em volta pate de batata com oregano e um bom apetito,

Answer 2

PEIXE NA FOLHA DE BANANEIRA.

Ingredientes:

1 Peixe inteiro de cerca de 2 ½ kg, limpo e escamado.
Sal, suco de 1 limão, coentro picado, folhas de bananeira.
Azeite de oliva e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparar:

Temperar o peixe com sal, suco de limão e coentro. Envolver em folhas de bananeira. Fazer uma cova rasa no chão e nela colocar o peixe. Cobrir com terra e fazer um fogo por cima. Quando restar só o braseiro, esperar mais 10 minutos e desenterrar o peixe. Servir acompanhado de azeite. Pode-se também fazer na churrasqueira, mas, antes de servir, abrir a folha sobre a grelha para deixar o excesso de líquidos evaporar.


DOURADO ASSADO.

Ingredientes:

1 ½ kg de dourado inteiro ou outro peixe.
2 cebolas médias picadas.
1 molho de cheiro verde.
2 folhas de louro.
1 limão.
1 alface.
2 ovos cozidos.
100g de azeitonas verdes.
Manteiga e azeite.
Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer:

Depois do peixe limpo e bem lavado, temperar com sal, cebola, cheiro verde, alho e louro. Esfregar os temperos por dentro do peixe e por fora. Antes de colocar no forno, regar bem com caldo de limão. Na hora de colocar no forno regar bem com manteiga, azeite e com os temperos que estava antes. Arrumar o peixe de barriga pra baixo em um tabuleiro forrado com fatias grossas de cebolas ou batatas cruas enquanto assa regar com o caldo do tabuleiro. Depois de assado colocar em um prato, e enfeitar com alface e ovos cozidos.

Answer 3

Amor é super facil, de preferência compre uma ancchôva ou robalo de uns 25 cm e de 2,5 kilos e limpo para não sujar sua cozinha de escamas, no tempero, coloque dois dentes de alho, sal à gosto, macete bem e adicione limão rosa pois realça mais o sabor,corte uma cebola média inteira e esquente um pouco com azeite de dendê, adicione o peixe, agora regue um pouco de leite de côco e vá adicionando mais quando for secando, dica em fogo baixo,pois assim apura mais o tempero e no fim adione uns dois tomates cortados em fatias grossas, na espussura do dedo mínimo , polvilhe orégano e se quiser pode acrescentar uns camarões para incrementar ainda mais . Ele fica bem vistoso e delicioso , eu faço e só recebo elogios ,está é uma receita típica baiana sem esquecer de colocar amor sempre em tudo que faça e bom apetite!!!

Answer 4

Peixe assado no coco

INGREDIENTES:
1 peixe de serra de 1 kg e 1/2 em postas e sem cabeça
2 pimentões vermelho sem pele
1 cebola grande
2 tomates sem pele
Coentro a gosto
Pimenta do reino e sal a gosto
Corante natural (colorau)
500 ml de leite de coco


MODO DE PREPARO:

Passe sal nas postas deixe descansar por 15 minutos.

Asse na ligeiramente braza dos dois lados.

Coloque em uma panela e por cima coloque todos os ingredientes coloque por último o leite de coco, e acrescente a mesma quantidade do leite de água se necessário, pois o peixe deve ficar mergulhado no caldo.

Leve ao fogo médio, e mexa com uma colher de pau em movimentos suaves de vai e vem com cuidado para não quebrar as postas, quando levantar fervura baixe o fogo.

Tampe a panela e deixe ferver por uns 15 minutos.

Está pronto é só esperar os elogios.

Answer 5

Peixe super rápido

Ingredientes

500 g de filé de peixe (pescada, merluza)
1 copo de requeijão
1 vidro pequeno de leite de coco
1 lata de molho de tomate
sal a gosto

Modo de preparo
Bata no liqüidificador o requeijão, o leite de coco e o molho de tomate.
Arrume os filés numa assadeira e jogue a mistura por cima. Asse em fogo médio por cerca de 40 minutos.

Answer 6

Peixe Assado Recheado

1 robalo ou similar, inteiro, com cabeça, de 3 kg ou mais, descamado e eviscerado; suco de ½ limão; sal e pimenta do reino a gosto; 4 dentes de alho espremidos; azeite para untar; 3 batatas grandes cortadas em rodelas. Lave o peixe, seque-o. Tempere o peixe com o limão (cuidado para não amargar a carne), sal, alho espremido e pimenta do reino, esfregando esses temperos por dentro e por fora do peixe. Deixe tomar gosto de 30 a 60 minutos coberto com um pano de prato. Depois, retire o peixe da vinha d’alhos e seque-o com o pano que o cobria. Recheie a barriga do peixe com a farofa de camarão com farinha de milho em flocos (receita neste site) e costure com barbante/linha para fechar. Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Unte uma assadeira retangular grande com o azeite. Disponha as rodelas de batatas, uma ao lado da outra, de forma a forrar a assadeira. Por cima deite o peixe cobrindo-o com papel alumínio. Junte 1 copo americano de vinho branco seco e leve ao forno pré-aquecido. Deixe assar em 30/40 minutos ou até que o peixe esteja macio (verifique com um palito). Neste tempo vá regando com o vinho e no final 5 minutos antes de retirar do forno, retire o papel alumínio para dourar a pele. Sirva com arroz branco e batatas soutées, junto com a farofa bem molhada de dentro do peixe.

Peixe Assado na Folha de Bananeira

Peixe em postas (robalo, sargo, vermelho, tainha, cherne...), ou se pequenos, inteiros e limpos (acerca de 1 kg). Tempere-os com gotas de ½ limão (preferência limão cravo), sal, 3 dentes de alho socados ou picados e pimenta do reino a gosto. Depois de temperados, enrole-os em folhas de bananeira bem limpas, amarrando as folhas com fiapos de outras folhas para que não abram. Asse em grelha de churrasqueira ou mesmo no forno convencional pré-aquecido, por 10/15 minutos ou até que o peixe esteja macio. Sirva com bananas fritas à milanesa, farofa de camarão e arroz branco.

PEIXE ASSADO NO FORNO

Ingredientes

1 peixe a gosto (limpo por dentro e por fora)
3 dentes de alho amassados
sal a gosto
rodelas de cebola a gosto
salsinha picada a gosto
pimenta do reino a gosto
suco de limão a gosto
camarões (suficientes para o refogado)
3 colheres (sopa) de pão torrado triturado
2 ovos cozidos picados
azeitonas a gosto
miolo de pão (o necessário)



Peixe Assado Suave – Receita light

INGREDIENTES
01 peixe inteiro limpo
limão o suficiente para esfregar em todo o peixe
sal
alho
cebola
tomate
01 copo de suco de laranja e azeite.

MODO DE PREPARO
Esfregar o peixe por dentro e por fora com o limão, o alho amassado e o sal. Cobrir com cebola fatiada e reservar no mínimo uma hora.
Levar para assar coberto com as cebolas, as fatias de tomate sem a pele salpicada de azeite e sal. Tampar com papel laminado e após quinze minutos de forno médio, retirar o papel e regar com o suco de laranja deixando mais alguns minutos.


Peixe Assado com Legumes

Ingredientes

- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 6 filés de peixe (merluza ou pescada)
- 3 colheres (sopa) de margarina light
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 6 tomates (sem pele e sem sementes) picados
- 1 xícara (chá) de salsão picado
- 2 xícaras (chá) de cenouras cozidas cortadas em rodelas
- 4 xícaras (chá) de batatas cozidas cortadas em cubos

Modo de Preparo
Coloque as cebolas no fundo de uma fôrma grande. Coloque os filés por cima. Passe 1 e 1/2 colher (sopa) de margarina nos filés e acrescente o sal, a pimenta e os tomates. Asse em forno médio durante 15 minutos. Junte os legumes e cubra com o restante da margarina . Asse por mais 20 minutos. Sirva a seguir.



Atum grelhado


2 filés grandes de atum fresco
2 (sopa) de azeite de oliva
2 ramos de salsinha ou de alecrim
4 fatias médias de limão
4 folhas de alface
sal


Pincelar os filés de atum com o azeite de oliva e salpicar o sal em toda a superfície. Colocar em cada um deles um ramo de salsinha e 2 fatias de limão. Embrulhar nas folhas de alface e deixar tomar gosto por 2 horas. Em seguida, desembrulhar o atum, desprezar a salsinha, a alface e as fatias de limão. Dispor o atum em uma frigideira e levar ao fogo. Deixar grelhar por 10 minutos, virando de lado na metade do cozimento. Retirar assim que o peixe estiver cozido. Servir com batata cozida e Molho Holandês. Colocar em um refratário 2 gemas e 2 colheres (sopa) de água. Bater com um batedor manual por 3 minutos, ou até ficar esponjosa. Colocar o refratário dentro de uma panela com água fervente (mas sem encostar o refratário na água) e continuar a bater por mais 1 minuto, ou até obter um creme. Aos poucos, adicionar, colher a colher, 5 colheres (sopa) de manteiga derretida sem parar de bater. Retirar, coar em uma peneira bem fina ou em uma musseline. Juntar 1 colher (chá) de suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Despejar sobre as batatas e servir a seguir.



Bacalhau à Portuguesa


1,200 kilos de Lombo de Bacalhau Dessalgado
(ou 1 kilo de Lombo de Bacalhau Salgado e Seco)
4 ovos cozidos cortados em quatro
12 cebolas medianas
1 couve-portuguesa
1 kilo de batatas
6 dentes de alho
2 litros de água


Cozinhar o bacalhau em fogo brando, sem ferver, por 5 minutos. Retirar e reservar o caldo. Retirar pele e espinhas, desfazendo o bacalhau em grandes pedaços. Cozinhar as batatas, os ovos, as cebolas (inteiras), os dentes de alho (descascados e inteiros) e a couve no caldo do bacalhau. Para servir, colocar o bacalhau bem escorrido em uma travessa e em volta os demais ingredientes. Acompanhar com grão-de-bico bem cozido e arroz branco.

Answer 7

Peixe no sal.

Limpe bem o peixe.
Coloque ele em uma assadeira sem temperar nem cortar.
Despeje sobre ele sal grosso, e vá ajeitando com a mão até cobri-lo totalmente.
Leve ao forno.
Quando o sal estiver ficando dourado retire do forno.
O sal vai virar uma crosta. Quebre a crosta e pode servir.
Siva com arroz branco.

Rapido e facil e muito bom.

Answer 8

Olá.

É mais fácil e de melhor proveito para você que poderá fazer escolha, e de excelentes receitas, entre no site:

www.brchef.com.br/receitas

Bom apetite.!!

Answer 9

Vou fazer melhor, vou te indicar um site que tem várias receitas fáceis de fazer e que você pode fazer busca por ingredientes ou por nome do prato.

tudogostoso.uol.com.br

Tenho certeza que você vai gostar!