2007-03-20 22:00:22 · 9 antworten · gefragt von Anonymous in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Gleich wie man ein Huhn entbeint, jedoch wird nicht sehr viel übrig bleiben:
Etwas kompliziert und man braucht einige Übung, um die Haut nicht zu verletzen.
Von unten bei der Öffnung beginnen.
Mit einem kleinen scharfen Messer am Rückgrat entlangschneiden und am Rücken knapp an den Knochen schneiden.
Brust entlang der Knochen abschneiden.
Dann macht man einen kleinen Schnitt bei den Haxerln, wo sie an der Seite anhängen.
Jetzt schneidet man beim Oberschenkel an dem Knochen in ganz kleinen Schnitten entlang und drückt das Haxerl immer weiter zu sich.
Weiter beim Unterschenkel am Knochen entlang schneiden. Zu sich herausziehen und die Haut abschneiden.
Die Flügel schneidet man am besten weg (ab in die Suppe).
Falls man bei Brust und Rücken nicht ganz nach oben kommt, kann man auch vom Hals aus die Haut abheben.
Viel Vergnügen (ich schnippsle bei einem Huhn fast eine halbe Stunde und habe schon etwas Übung!)
2007-03-22 13:00:22 · answer #1 · answered by Hilly 6 · 1⤊ 0⤋
Ich weiß die sollen fantastisch schmecken1
Aber mal ehrlich was bleibt da übrig ?
2007-03-21 04:13:25 · answer #2 · answered by Mpu 4 · 1⤊ 1⤋
dasistjazumheulen!!! Wer isst denn so etwas?
2007-03-20 22:52:15 · answer #3 · answered by sylvia w 1 · 2⤊ 2⤋
Ich möchte es nicht wissen
2007-03-20 22:08:46 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 2⤋
Mörder
Tierquäler
schrecklich
mag gar nicht dran denken
so kleine zarte Vögelchen
entbeinen..........................
grauenhaft
Pfui !!! schäm dich !!!!
2007-03-21 01:55:33 · answer #5 · answered by dschinghi 4 · 1⤊ 3⤋
So klein wie die sind - einfach ablutschen!
2007-03-20 22:46:09 · answer #6 · answered by ferli 2 · 1⤊ 3⤋
Ich würde sagen das entfällt auf die Rubrik Tierquälerei, die armen Wachteln, ohne Beine können sie doch nicht laufen.
hier ein Rezept:
Zutaten :
8 Wachteln zu je 150 g
50 g Butter
2 Schalotten
250 g Champignons
400 g Toastbrot
10 cl Öl
1 dl Cognac
30 cl Wildfond
Saft einer Zitrone
30 g gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Rezept :
Nehmen Sie die Wachteln aus.
Öffnen Sie sie am Rücken und drücken Sie sie leicht flach. Salzen und pfeffern Sie.
Lassen Sie 30 g der Butter in einem Topf (der für den Ofen geeignet ist) schmelzen.
Braten Sie die Wachteln zu allen Seiten an und geben Sie sie für 8 bis 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen, 180°C (Th.6).
Zerkleinern Sie währenddessen die Schalotten.
Waschen und schneiden Sie die Champignons.
Schneiden Sie das Toastbrot in Rauten oder Quadrate und fritieren Sie sie im Öl.
Beiseite stellen.
Nehmen Sie die Wachteln aus dem Ofen. Legen Sie sie auf einen Teller und stellen Sie sie warm.
Braten Sie die Champignons mit der restlichen Butter an. Fügen Sie die Schalotten hinzu.
Flambieren Sie alles mit dem Cognac und geben Sie den Fond hinzu. 2 bis 3 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie langsam den Zitronensaft und dann die Petersilie hinzu. Schmecken Sie mit Gewürzen ab.
Über die warmen Wachteln geben.
Dekorieren Sie die Wachteln mit den Brot-Croutons und servieren Sie.
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2007-03-20 22:23:00 · answer #7 · answered by Karlchen * 7 · 1⤊ 3⤋
und noch einmal:::: Am besten garnicht!! Wozu soll das gut sein? Um seinen "Freunden" zu erzählen, man habe Wachteln gegessen? Arm
2007-03-20 22:16:43 · answer #8 · answered by Nora 2 · 1⤊ 3⤋
Naja, da ist ja nicht wirklich viel zu entbeinen....
Ein Ruck ein Zuck und raus ist es.....
Auf jeden Fall genauso wie bei den großen "Viechern".
2007-03-20 22:13:25 · answer #9 · answered by Misi G 5 · 0⤊ 2⤋