Como preparar pratos da culinária árabe?

Question

Queria saber receita de um prato da cozinha árabe ( trouxinha de repolho ou folha de uva.

Answer 1

Eu conheçp um bom site.
Espero ter ajudado vc.
Abraços do padeiro gaúcho.
http://www.rudgesbc.com.br/culinaria/cozinha_internacional/cozinha_arabe/cozinha_arabe.html

Answer 2

Cozinhe a folha de repôlho o suficiente, para quebrar a dureza da mesma;
tempere a gosto a carne moída e cozinhe.
abra a folha do repolho cozido e coloque uma colher ceia de carne, enrole como um charuto. Faça assim com todas as folhas que tiver cozido. Arrume-as em um pirex, cubra com um molho de cebola, tomate e pimentão e depois cubra com queijo parmezão ralado ou fatias de queijo mussarela e leve ao forno até derreter o queijo.
Esta receita é caseira, deliciosa, não é o que você pediu, mas o que tenho para oferecer.

Answer 3

Charutinhos de repolho
Ingredientes:
Folhas grandes de repolho
Arroz cozido (uma colher de sopa para cada charuto)
Soja temperada (duas colheres de sopa para cada charuto)
Azeite de oliva
Cebola branca
Hortelã fresco
1 xícara de Molho de tomate
Modo de fazer :
Ferva as folhas de repolho para Amolecer, com cuidado para não desmancharem demais.
Misture em um recipiente o arroz, a soja temperada, o azeite, a cebola e o hortelã.Recheie cada charuto, dobre as pontas como se fizesse um pacote e amarre com laços de repolho cru. Leve ao forno médio em forma untada com azeite de oliva e cobertos com molho de tomate, por vinte minutos.

Charutinhos de folha de uva
INGREDIENTES



300g de folha de uva


Recheio
2 xícaras rasas de arroz cru
500g de carne moída (duas vezes)
2 alhos socados
2 cortados ao meio
1 colher de chá rasa de sal
1 colher de café de Pimenta Syria
Suco de ½ limão
3 colheres de sopa de extrato de tomate
3 colheres de sopa de óleo



Para Cozinhar

3 colheres de sopa de extrato de tomate
Suco de ½ limãoSal - á gosto
1 colher de sopa de açúcar

Modo de Fazer

Afervente as folhas de uva até estarem moles, mas não a ponto de rasgar.

Corte o cabo de cada folha e abra-a do lado crespo para cima, pendurando-as pela borda do coador de macarrão.

Recheio

Misture todos os ingredientes.

Montagem e preparo

Recheie com 1 colher de sopa e enrole pela parte mais larga dobrando os lados em cima do recheio.

Dentro de uma panela, coloquw os charutos enrolados bem firme um ao lado do outro, fazendo camadas até terminar.

Acrescente 2 alhos cortados ao meio sobre as folhas.

Coloque um prato de cabeça pra baixo em cima das folhas, para evitar que
quando a água seja colocada os charutos subam.

Acrescente em 1 litro de água quente, o extrato de tomate, limão, sal e açúcar.

Cubra as folhas de uva, deixar cozinhar em fogo médio, até os charutos estarem cozidos, deixando um pouco de caldo.

Answer 4

o sesc sempre dá cursos sobre coinha intenacional,a de repolho é fácil a de olha de uva não sei..........mas os temperos deles são diferentes,eu compro no mercado municipal,o tempero proprio para quibes ,as pimentas moidas arabes são diferente e tem muitos segredos...........