Hi ihr Köche, was macht ihr leckeres aus Spargel (oder mit Spargel)? Welche Soßen und welche Beilagen dazu?
Kanns kaum abwarten, wann ich endlich wieder Spargel essen kann.
Danke ;)
2007-03-20 02:29:10 · 16 antworten · gefragt von Lilka 3 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Spargelfleisch
(6 - 8 Personen)
1 kg Schweinefleisch
1 große Dose Spargel
1 mal Sahne-Schmierkäse
2 Becher Sahne
1 Becher Schmand
bissl Spargelwasser
1 Packung Spargelcremesuppe
Schweinefleisch schnetzeln, anbraten und in eine Auflaufform geben. 1 große Dose Spargel (oder natürlich besser mit frischem Spargel) in Stücke schneiden und auf das Fleisch geben. Sahne-Schmierkäse mit 2 Becher Sahne, 1 Becher Schmand, etwas Spargelwasser und 1 Tüte Spargelcremesuppe verrühren und über die Masse geben. 30 Minuten bei 200° C mit Abdeckung und 20 Minuten bei 250° C ohne Abdeckung im Backofen garen.
Schmeckt super lecker.... ich dachte erst naja... mit Tütensuppe, aber das ist soooo lecker!!!
2007-03-20 04:26:44 · answer #1 · answered by Josi 3 · 0⤊ 1⤋
600 Spargelrezepte.
http://www.spargeltreff.de/spargel/600-spargelrezepte/
Hier schreiben Leute ihre Rezepte auf und dann diese blöden Daumen runter, habt ihr schon einmal etwas von Meinungsfreiheit gehört oder verstoß ein Rezept gegen die Verfassung
Sie wissen nicht was sie tun!!!
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2007-03-20 22:30:12 · answer #2 · answered by Karlchen * 7 · 1⤊ 0⤋
Hallo, ich esse und koche auch gern Spargel, hier mein Rezeptvorschlag:
Überbackener Grüner Spargel
1Gemüsezwiebel
1 1/2 TL Zucker
6 EL Öl
3 Dosen Kirschtomaten à 240 g Abtropfgewicht oder passierte Tomaten
Salz und Pfeffer
Basilikum
1,5 kg Grüner Spargel
Parmesan
Zubereitung
Zwiebel würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Die Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und offen 5-7 Minuten kochen lassen. Die Basilikumblätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Den Grünen Spargel im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorkochen. Abgießen, gut trockentupfen und in eine Auflaufform (ca. 20 cm Länge) geben. Das fein geschnittene Basilikum zur Tomatensauce geben, eventuell nachwürzen, über den Spargel geben und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C auf mittlerer Schiene 10 Minuten gratinieren (Umluft nicht geeignet). Mit einigen Basilikumblättern garniert servieren.
2007-03-20 02:36:32 · answer #3 · answered by Anonymous · 2⤊ 1⤋
Unten auf der Seite sind viele Rezepte,aber ich mag am liebsten die Spagelcremesuppe.
Spagelcremesuppe
500 g Spargel
3/4 Liter Wasser
10 g Zucker
10 g Butter
Salz,Pfeffer
4 TL Stärkemehl
125 g Sahne
1 Eigelb
80g gekochter Schinken
Spargel kurz unter fließend Wasser abspülen. Dann schälen und holzige Enden abschneiden. Schale und Enden in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, salzen, zuckern, Butter zufügen und zum Kochen bringen. Anschließend Schalen und Abschnitte mit einer Schaumkelle entfernen. Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und in das Spargelwasser geben. 15 Min. auf mittlerer Hitze kochen, bis er bißfest ist. Spargel mit einer Schaumkelle aus der Suppe nehmen und warmstellen. Die Suppe noch einmal zum Kochen bringen. Die Stärke in flüssiger Sahne anrühren und die Spargelcremesuppe damit binden. Mit Pfeffer und Salz würzen. Den Herd ausstellen (Resthitze nutzen). Das Eigelb verquirlen und in die Spargelcremesuppe rühren. Dabei darf die Suppe nicht mehr kochen, da sonst das Eigelb gerinnt. Die Spargelstücke wieder zurück in die Suppe geben. Gekochten Schinken in feine Streifen schneiden und in der Suppe erwärmen.
3 Portionen - 298 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 30 min Ges.
2007-03-22 03:51:59 · answer #4 · answered by mietze_katzen 6 · 0⤊ 0⤋
da ich aus bozen (südtirol) komme, wird bei uns traditionell Spargel mit Bozner Soße gemacht: dazu passt osterschinken
Zutaten für 4 Personen
1.000 gSpargel
4 Eier
2 TL Senf
4 EL Essig
2 EL Öl
2 EL Schnittlauch
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Spargel waschen, Enden abschneiden und in Salzwasser mit Zucker und 1TL Öl ca. 15-25 Min., je nach Dicke, garen.
Für die Soße Eier hart kochen. Abschrecken, halbieren, Eiweiß fein würfeln, Eigelb mit Salz, Spargelwasser, Essig, Öl, Senf und Pfeffer cremig rühren. Zum Schluß Schnittlauch und das Eiweiß unterheben. Wer will kann auch fein geschnittene Kapern untermischen.
Spargel auf Teller anrichten und die Soße in Schälchen dazu reichen.
2007-03-21 01:14:31 · answer #5 · answered by Malerba 5 · 0⤊ 0⤋
ich mag Spargel am liebsten mit Lachsfilet (mit Zitronenscheiben gegart) und vieeeeeeeeeeeeeeeel Dill
2007-03-20 22:17:41 · answer #6 · answered by opalachat 1 · 0⤊ 0⤋
Spargel kochen und dazu entweder gekochter Schinken,natur Putenschnitzel,Rüherei,
Kartoffeln,
Buttersauce,Hollondaise oder Kräuterquark oder im Salat und dazu Erdbeeren und Vinigrette.
2007-03-20 08:39:50 · answer #7 · answered by mosi 6 · 0⤊ 0⤋
Spargel mit Schnitzel "Natur" und Salzkartoffel. Auf dem heißen Schnitzel ein Stück Kräuterbutter zerlaufen lassen. Schmeckt lecker.
2007-03-20 02:49:34 · answer #8 · answered by silviaj 5 · 0⤊ 0⤋
Ein absoluter Klassiker ist ein Spargel-Toast mit Schweinefilet und selbst gemachter Sauce Hollandaise überbacken.
Die Bernaise zerstört den feinen Eigengeschmack des Spargels, den Du am bessten aus Abstberg, Spayer oder Kirchhellen bei Bottrop beziehen solltest.
2007-03-20 02:41:54 · answer #9 · answered by Martin G 2 · 0⤊ 0⤋
Bei mir gibt es auch Spargel mit Hollandaise, Katenschinken und Pellkartoffeln. Neue Kartoffeln müssen es sein.
2007-03-20 02:40:22 · answer #10 · answered by Chilluminati pétillante ¸.•*´¨♥ 7 · 0⤊ 0⤋
exakt schälen....butter auslassen.....spargel rein, mit wasser knapp bedecken, salz, reichlich zitrone und den löffel zucker nicht vergessen (mildert die bitterstoffe)
dazu eine zitronen-dill-rahmsoße..... frische, mehlig kochende salzkartoffeln....und nach belieben...kleine schnitzel, roher-oder gekochter schinken.....hmmmm...ich freu mich auch schon drauf
2007-03-20 02:36:40 · answer #11 · answered by boeseloreley 6 · 1⤊ 1⤋