Basicamente, qual é a diferença da calabresa para o pepperoni??
Em termos de sabores e pizzas, uma pizza de pepperoni é diferente da calabresa, ou o paladar é similar?
Grata.
2007-03-19 15:50:56 · 6 respostas · perguntado por Dinha 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
suponho que a diferença seja a pimenta que é usada no preparo. calabresa é um tipo de pimenta.
a pizza de pepperoni, para o meu paladar, é igual à de calabresa.
bjs!
2007-03-19 15:59:42 · answer #1 · answered by Nana 5 · 0⤊ 0⤋
Dinha, no Brasil há a tendência em adaptar, modificar, subtrair e repropor sabores e até conotações de alguns pratos de proveniência estrangeira - sobretudo em São Paulo. Pessoalmente ainda não conheço a linguiça do tipo "pepperoni" no Brasil, para opinar.
Aqui na Itália, se você pedir uma "Pizza de Pepperoni", vão te trazer a pizza de pimentão, pois pepperoni significa justamente isso. Já a pimenta se chama "pepperoncino", que corresponde à nossa pimenta malagueta (?) a vermelha, comprida. Se pedir uma "Pizza di salsiccia piccante" significa pizza de linguiça apimentada. Linguiça é "salsiccia" em italiano, e a nossa salsicha é comumente chamada de "wurstel", na Itália.
Paradoxalmente, a "nossa" linguiça calabresa - que naturalmente significa de origem da Calábria, sul da Itália - não há um correspondente similar aqui. Pode procurar "salsiccia calabrese" em todo o país e não vai encontrá-la. O que existem são similares, mas somente no tratamento do corte da carne, cuja expressão é "punta di coltello", ou seja, carne cortada grosseiramente à faca, literalmente. A linguiça calabresa original foi levada pelos imigrantes italianos ao Brasil, e ao longo das décadas, foi sofrendo uma transformação até chegar ao "gostinho" que nós conhecemos.
É tão paradoxal que, todos os anos, qdo vou ao Brasil, retorno à Itália com a mala lotada de ingredientes e produtos alimentares, incluindo a "nossa" linguiça calabresa.
2007-03-19 21:18:01 · answer #2 · answered by Fluoxx 3 · 2⤊ 1⤋
Miguinha,
a diferença basicamente esta na pimenta, mas o que interessa é que são gostosas né...ainda mais em pizza
2007-03-19 17:33:27 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Dinha, o pepperoni é feito com pimenta moida (em pó), geralmente ela vem da Jamaica. E a calabresa é feita com pimenta vermelha resecada. Aliás, pimenta calabresa nada mais é do que isso mesmo, você corta em pedacinhos a pimenta vermelha dedo de moça e deixa eles secarem ao sol ou boca de forno.
Abraços do padeiro gaúcho.
2007-03-19 16:27:50 · answer #4 · answered by padeirogaucho 6 · 1⤊ 0⤋
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2007-03-19 15:53:14 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Se eu responder, vou cometer uma infração. Portanto, desculpe...
2007-03-19 15:59:48 · answer #6 · answered by gattolocco 3 · 0⤊ 2⤋