2007-03-19 05:03:13 · 3 respostas · perguntado por Julia C 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária Étnica
O arroz (constituído por sete espécies , Oryza barthii, Oryza glaberrima,Oryza latifolia,Oryza longistaminata,Oryza punctata,Oryza rufipogon e Oryza sativa) é uma planta da família das gramíneas que alimenta mais da metade da população humana do mundo.
Para poder ser cultivado com sucesso, o arroz necessita de água em abundância, para manter a temperatura ambiente dentro de intervalos adequados, e, nos sistemas tradicionais, de mão-de-obra intensiva. Desenvolve-se bem mesmo em terrenos muito inclinados e é costume, nos países do sudeste asiático encontrarem-se socalcos onde é cultivado. Em qualquer dos casos, a água mantém-se em constante movimento, embora circule a velocidade muito reduzida. É a terceira maior cultura cerealífera do mundo, apenas ultrapassado pelo milho e trigo.
Rico em hidratos de carbono.
Um dos processos utilizados no arroz para que ele mantenha suas características originais por mais tempo é Parboilização
2007-03-19 05:08:24 · answer #1 · answered by Patywiccan a Bruxinha do Bem 5 · 0⤊ 1⤋
Depende.
Cozido, o arroz branco tem 28% de carboidrato.
Já o arroz integral, também cozido, tem 22%.
2007-03-19 15:32:28 · answer #2 · answered by renata1978 5 · 1⤊ 0⤋
Arroz branco cozido 1 colher sopa( 20 carb.)
Arroz branco cozido 1 concha média( 82)
Arroz branco cozido 1 escumadeira média (85)
Arroz branco cozido 1 colher grande (45)
2007-03-21 09:17:04 · answer #3 · answered by Hazinha 4 · 0⤊ 0⤋