Feita com lagarto fatiado...
Muito obrigada!
2007-03-18 16:48:40 · 12 respostas · perguntado por S@n 5 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
San,aí esta a receita e se vc quiser mais algumas da uma olhada no site no final,ok?
Ingredientes:
1Kg de lagartinho paulista
1 copo americano de vinagre de vinho tinto
1 copo de óleo
sal, orégano, e pimenta a gosto
Molho:
1Kg de cebola fatiada em rodelas
100g de azeitona verde picadinha
100g de azeitona preta picadinha
1 maço de salsinha bem picadinha
1 pimentão verde cortado em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
1 pimentão amarelo cortado em rodelas
Modo de fazer:
Cozinhe o lagarto na panela de pressão, com todos os temperos. Quando levantar fervura, deixar na pressão por 40 minutos, e desligar o fogo. Reserve o caldo. Deixe esfriar. Enrole a carne em papel alumínio e leve ao freezer. No dia seguinte, fatie a carne bem fina e reserve. Leve ao fogo o caldo e aqueça. Jogue todos os temperos do molho e deixe ferver.
Montagem:
Forre um refratário com uma camada fina de molho, depois cubra com uma camada de carne e assim sucessivamente. Por último, cubra com uma camada de molho. Deixe esfriar, cubra e leva à geladeira. Sirva no dia seguinte, para que apure o sabor. Pode ser servida fria, como salada, entrada ou recheio para sanduíches.
2007-03-18 22:39:25 · answer #1 · answered by sandra d 5 · 1⤊ 0⤋
Fica mais saborosa quando vc usa carne de 2a. como colchão duro. Cozinhe a carne com algumas folhas de louro na panela de pressão. Depois de cozida, espere esfriar, desfie. Faça um molho, à parte, bem caprichado, com tomates, pomarola, alho, cebola, cheiro verde, azeitonas etc... etc.. e coloque a carne desfiada, deixe ferver e encorpar, pronto. Vc vai gostar.
2007-03-20 04:15:38 · answer #2 · answered by freipapinha 4 · 1⤊ 0⤋
Oiiiiiiiiiiiiii!
Desculpe-me amiga, por invadir sua pergunta, eu só vim avisar que não posso aceitar sua adição como amiga, acontece que o Y!R impos um limite, só posso adicionar 200 amigos e meu limite estourou, espero que sejamos amigas mesmo assim!
Beijinhos!
2007-03-19 11:04:57 · answer #3 · answered by Angel Lebrun 6 · 1⤊ 0⤋
Carne Louca
Ingredientes:
1 kg de lagarto ou acém ( eu faço até com lombo, e fica divino)
250 ml de vinagre
750 ml de água
2 tabletes de caldo de carne
1 folha de louro
Molho:
2 colheres (sopa) de óleo
300 g de azeitonas verdes (picadas)
250 ml de vinagre
2 cebolas (cortadas em rodelas)
1/2 xícara de salsinha (picada)
2 colheres (sopa) de vinagre
Azeite (para regar)
2 colheres (sopa) alcaparras (opcional)
Preparo:
Cozinhe na panela de pressão, por 1 hora, a carne com a água, o vinagre, os tabletes de caldo de carne e o louro.
Destampe a panela e deixe no fogo até secar.
Em seguida deixe a carne esfriar.
Embale a carne em papel filme e leve ao congelador até ficar bem dura.
Fatie na máquina de fatiar frios.
Na foto ela está fatiada mais grossa, com faca, que pode ser outra opção.
Molho:
Refogue no óleo as cebolas.
Acrescente as azeitonas, o vinagre e a salsa.
Corte a carne em fatias finas.
Faça em refratário camadas de carne e molho alternadamente, terminando com o molho.
Regue com o azeite, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 24 horas, no mínimo.
------------------------------------------------------------------------
Carne louca desfiada
INGREDIENTES:
500 g de lagarto
1 colher (sopa) de azeite
1 cenoura, picada
1 talo de salsão, picado
1 cebola, picada
2 dentes de alho, picados
1 folha de louro
1 ½ l de água
Segunda etapa:
½ pimentão vermelho, em tiras finas
½ pimentão verde, em tiras finas
½ cebola, picada em cubos pequenos
1 tomate, sem semente, em cubos pequenos
½ xícara (chá) de azeite
suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de salsinha
MODO DE PREPARO:
Retire toda a gordura da carne.
Pique a cenoura, o talo de salsão, a cebola e os dentes de alho.
Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo alto.
Assim que esquentar bem, coloque a carne na panela e doure bem todos os lados.
Junte os outros ingredientes e por último a água.
Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até a carne ficar macia.
Isso leva aproximadamente 1h30.
Retire a carne da panela e deixe esfriar.
Desfie com as mãos.
Segunda etapa:
Corte os pimentões em tiras finas, com cuidado para não deixar nenhuma semente, pique a cebola, corte o tomate no meio, retire as sementes e em seguida corte em cubinhos.
Junte todos os ingredientes à carne desfiada e misture bem.
Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
Retire da geladeira e sirva frio.
2007-03-19 06:26:45 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Carne Louca
2 kg de lagarto
1 cebola cortada em duas partes
3 dentes de alho
1 folha de louro
3 a 4 ramos de salsinha
1 pimenta dedo de moça
Sal a gosto
1 xícara de chá de vinagre de vinho branco
MODO DE PREPARO:
Em uma panela colocar todos os ingredientes e, juntar água quente o suficiente para cobrir bem a carne.
Deixar cozinar por mais ou menos 2 horas, deixar ficar macia mas não muito cozida.
Deixar esfriar e levar á geladeira de um dia para o outro.
Cortar a carne em fatias bem finas e reservar.
Fazer um molho, cortar 3 cebolas grandes em fatias bem finas no sentido do comprimento, colocar em uma vasilha e, regar com água quente, tampar e deixar por apenas um minuto coar, voltar para o recipiente e, juntar 200 g de azeitonas verdes picadas, orégano, salsinha e cebolinha picadinhas á gosto, 1/2 xícarade chá de azeite, 1/2 xícara de chá de vinagre branco sal.
Misturar tudo muito bem.
Em um refratário colocar uma camada da carne fatiada, por cima colocar uma camada do molho e regar com um pouco de azeite, alternar as camadas sendo por último a do molho.
Deixar macerar pelo menos por 2 dias.
Essa carne é ótima para sanduíches.
2007-03-19 04:30:56 · answer #5 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Essa eu faco c/ frequencia Tanto dá p/ comerc quente como fria. Bom Apetite!
Carne louca
Ingredientes:
1 peça de lagarto
1 cebola inteira
1 talo de salsão
1 cenoura
1 folha de louro
10 grãos de pimenta-do-reino
200 g de sal grosso
papel alumínio
molho
5 cebolas fatiadas
2 colheres de sopa de alcaparras
10 azeitonas verdes
1/2 xícara de vinagre
1/2 xícara do caldo do cozimento
1/4 xícara de azeite
2 colheres de sopa de salsinha
1 colher de café de orégano
sal e pimenta do reino
Modo de Preparo:
Colocar a peça de lagarto sobre o papel alumínio e colocar o sal grosso em toda a carne. Fechar o papel alumínio como se fosse uma bala e deixar a carne descansar por 2 horas. Colocar a água para ferver, acrescentar a cebola cortada em 4, a cenoura em rodelas e o talo de salsão picado grosseiramente. Acrescentar a folha de louro e os grãos de pimenta do reino. Desembrulhar a carne e retirar o excesso de sal. Colocar a peça inteira na água fervente, abaixar o fogo e ferver por cerca de 1 hora e meia em fogo mínimo. Deixar esfriar no caldo e fatiar finamente. Para o molho, coloque o azeite em uma panela e refogue as cebolas fatiadas até estarem bem macias, acrescente o vinagre e ½ xícara do caldo de cozimento da carne, coloque as azeitonas laminadas, as alcaparras, salsinha, orégano, sal e pimenta do reino. Arrume as fatias de carne em uma travessa, alternando com o molho acebolado. Sirva frio.
2007-03-18 21:44:59 · answer #6 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Primeiro frite a carne inteira (cerca de 1,5 kg) de todos os lados, até dourar muito bem - quase queimar. Em seguida espere esfriar, fatie e volte para a panela. Coloque seis cebolas picadas, sal e temperos preferidos (louro, cominho, alho, sal, etc), 2 xícarar de vinho branco e uma de água, ponha a pressão e deixe cozinhar por uma hora. Retire a pressão e continue cozinhando, acrescentando água se necessário, até que a carne se desmanche. Sirva sobre fatias de pão.
2007-03-18 17:05:23 · answer #7 · answered by abelhuda 3 · 1⤊ 0⤋
use o colchão duro ele desfia melhor e o sabor fica otimo .
2007-03-18 17:00:52 · answer #8 · answered by codigo.vera 3 · 1⤊ 0⤋
Infelizmente não tenho essa receita, pois não como carne de espécie alguma, mas, se soubesse enviaria para você. Há dez anos não como carne, e minha saúde é outra, não gripo fácil, não sinto dores de cabeça, o meu peso é bem controlado. Matar animais para se alimentar, nós não precisamos disso, sangue não foi feito para ser ingerido por seres humanos. Os vegetais nos supre muito bem. Ao comer uma carne de gado você come também, a depressão do bichinho, a gripe dele, a fúria dele, as vacinas e os hormônios que os produtores aplicam neles. Se você tiver oportunidade assista ao filme "a carne é fraca", talvez você mude de opinião. Esse filme tem em locadoras. É um filme triste mas precisa ser mostrado. Mudei para melhor e minha saúde física e mental melhorou muito.
2007-03-19 11:32:52 · answer #9 · answered by Andre F 1 · 0⤊ 0⤋
Vai no site www.tvgazeta.com.br e clica no programa da Palmirinha que vc vai ver essa e outras receitas maravilhosas que ela tem.
Boa sorte!
2007-03-18 17:10:37 · answer #10 · answered by Mulher 7 · 0⤊ 0⤋