Conoscete ricette con i semi di papavero?

Question

ho comprato dei semi di papavero e mi piacerebbe conoscere delle ricette, anche facili e veloci, per capire a che alimenti si abbina.

Answer 1

ciao!
sicuramente i semi di papavero sn semi ke posso essere utilizzati sia come ingrediente x dolci sia x salati..

però ti voglio proporre questi SALATINI SFIZIOSI:
da usare come Antipasto..
Ingredienti:
Per l'impasto: 250 g di farina bianca, 180 g di formaggio emmental grattugiato, 1 cucchiaio raso di sale, 1 cucchiaio raso di paprika dolce, 1 bustina di lievito pizzaiolo, 100 ml di panna da cucina e 150 g di burro freddo di frigorifero. Per decorare: 1 uovo, 15 g di semi di papavero, 20 g di semi di sesamo e 20 g di pistacchi tritati.


Setacciare la farina sul piano del tavolo. Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi formaggio, sale, paprika ed il lievito setacciato, mescolare bene ed aggiungere la panna. Lavorare gli ingredienti incorporando parte della farina, fino a formare un impasto denso, quindi aggiungere il burro a pezzettini ed incorporare la farina rimanente. Impastare rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio, quindi avvolgerlo in pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per1 ora. Con un matterello stendere l'impasto in una sfoglia rettangolare spessa 3 mm circa e con degli stampini infarinati ritagliarvi dei biscotti in varie forme. Disporre i salatini sulla lastra del forno foderata con carta da forno, spennellarli con l'uovo sbattuto e cospargerli con i semi di papavero e di sesamo e con i pistacchi. Cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 200-210ø per 10-15 minuti. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.

Answer 2

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Answer 3

Lasagne ai semi di papavero
Ingredienti:
4 uova
70 g di burro
20 g di zucchero
1 cucchiaio di semi di papavero
400 g di farina bianca
sale
Preparare la pasta con la farina le uova e un pizzico di sale, stendere la sfoglia e fare delle lasagne. Pestare i semi di papavero e unirli con lo zucchero. Lessare la pasta in acqua bollente e salata, scolarla e condirla con burro fuso e il pesto di papavero e zucchero.

Rotolo Ai Semi Di Papavero

Per La Pasta: - 30 G Lievito Per Dolci - 275 G Farina - 5 Cl Latte - 50 G Zucchero - 1 Uovo - 50 G Burro - Per Farcire: - 100 G Semi Di Papavero - 25 G Mandorle - 50 G Uvetta Sultanina - 1 Limone (scorza Grattugiata) - 75 G Latte - 100 G Zucchero - 1 Cucchiaio Farina - 1 Uovo - 1 Cucchiaio Panna - 30 G Burro Fuso - Zucchero A Velo - 1 Arancia Scorza Grattugiata
Sciogliete il lievito in 2 cucchiai di acqua tiepida, lasciatelo riposare 5 minuti, poi mescolate ancora e fate riposare per altri 5 minuti in luogo caldo finché comincia a gonfiarsi. In una casseruola scaldate il latte con lo zucchero, poi lasciatelo raffreddare. Mettete il panetto di lievito in una terrina, unite il latte, 250 g di farina, l'uovo e il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti. Mescolate fino ad avere un impasto omogeneo, che rovescerete sul tavolo da lavoro infarinato con la rimanente farina. Impastate ancora e rimettete l'impasto nella terrina, dove lo lascerete lievitare per un quarto d'ora. Lavoratelo di nuovo e fatelo lievitare per mezz'ora, finché raddoppierà il volume. Intanto preparate la farcia: raccogliete nel bicchiere del frullatore i semi di papavero, le mandorle tritate, l'uvetta rinvenuta e la scorza degli agrumi, e frullate brevemente. In una casseruola portate ad ebollizione, mescolando senza interruzione, il latte, la farina e lo zucchero. Lontano dal fuoco incorporate il trito di semi di papavero, mandorle, ecc., il tuorlo dell'uovo e la panna. Mescolate energicamente e per ultimo unite l'albume montato a neve. Quando la pasta sarà lievitata tiratela con il mattarello in una sfoglia rettangolare di circa 20 x 30 centimetri. Ricoprite con la farcia stesa in modo uniforme lasciando libero 1 centimetro ai bordi. Bagnate con il burro fuso e arrotolate la pasta su se stessa, avendo cura di chiudere bene la farcia all'interno. Sistemate infine il dolce sulla placca del forno coperta di carta speciale e cuocetelo per circa 1 ora a 190°C. Togliete il dolce dal forno quando la superficie apparirà ben dorata e croccante. Lasciatelo raffreddare, spolverizzatelo di zucchero a velo e servitelo a fette passando eventualmente a parte della panna liquida.

Crocchette ai Semi di Papavero

Ingredienti:
200 G Patate
200 G Formaggio Emmenthal
2 Uova
Pangrattato
Basilico
Prezzemolo
Timo
Maggiorana
2 Cucchiai Semi Di Papavero
Olio D'oliva
Sale
1 Pizzico Pepe
Preparazione:
Lessate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Raccoglietele in una ciotola e amalgamatevi prima l'Emmenthal a scagliette, poi un cucchiaio di erbe aromatiche finemente tritate, regolate il sale e un pizzico di pepe. Con il composto formate delle crocchette tonde. Passatele nelle uova sbattute e nel pangrattato cui avete aggiunto due cucchiai di semi di papavero. Friggete le crocchette in olio caldo, quando sono dorate ritiratele, asciugatele su carta da cucina e servite.

Answer 4

Tortelli ai Semi di Papavero
Ingredienti per 4 porzioni

500 g. di farina

4 uova

4 carciofi

un limone

1 spicchio d'aglio

1/2 bicchiere di vino bianco secco

125 g. di burro

100 g. di prosciutto cotto

una cipollina

un po' di prezzemolo

parmigiano grattugiato

semi di papavero




Preparazione
Con 4 uova, la farina ed un pizzico di sale, ottenere un impasto che si lascerà riposare avvolto in pellicola da cucina.
Mondare i carciofi tagliandoli a spicchi sottili che si metteranno via via in una ciotola d'acqua acidulata con il succo di limone.
In una teglia versare un po' di olio, il grasso del prosciutto, l'aglio, la cipolla ed il prezzemolo; aggiungere poi i carciofi ben scolati, salare, pepare e sfumare col vino.
Quando saranno cotti, tritarli insieme al prosciutto e, in una ciotola, unirvi la scorza grattugiata di 1/2 limone, un uovo, sale e pepe ed amalgamare bene.
Stendere la pasta, tagliarla a quadrati e mettere al centro di ognuno un po' del composto preparato, chiudendo bene i bordi.
Cuocere i tortelli in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
Versarli in un piatto da portata ed irrorarli col burro fuso.
Cospargere poi con semi di papavero, avendo cura di disporli a strisce.
Servirli con grana grattugiato.

Rotolo ai semi di papavero

300 g farina
100 g burro
2 cucchiai latte
30 g lievito di birra
60 g zucchero
2 tuorli
il ripieno:
100 g semi di papavero
1 mela stracotta
300 ml latte
2 cucchiai zucchero
Sciogliete il lievito in una tazza con un po' di latte tiepido, un pizzico di zucchero e poca farina.
In una terrina mettete la farina restante, il burro ammorbidito, lo zucchero, i tuorli ed un pizzico di sale. Aggiungete il lievito, sbattete bene, coprite e lasciate lievitare al caldo.
Macinate intanto i semi di papavero, fateli bollire nel latte per 30 minuti, aggiungetevi lo zucchero e la mela stracotta. Mescolate bene, deve risultare una crema abbastanza densa. Quando la pasta ha raddoppiato il suo volume, con l'aiuto di un mattarello stendetela su di un piano infarinato non troppo sottilmente, copritela con il ripieno e arrotolatela su sé stessa sigillando bene i bordi. Mettetela poi in uno stampo imburrato e infornatela in forno a 200° per 15 minuti e lasciandola poi ad ultimare la sua cottura per altri 30 minuti a forno spento.

Answer 5

la più facile di tutte è fare il pane e rotolarlo nei semi di papavero prima di cuocerlo

Answer 6

INVOLTINI DI SALMONE con salsina di peperoni rossi
INGREDIENTI: Riso per risotti (l`ideale sarebbe il Rice jasmine dal profumo inebriante), Salmone affumicato, Cipollotti freschi Peperone rosso grande, Panna per cucinare, Aceto di riso, Zucchero, Radice di zenzero fresca, Semi di papavero, Sale e pepe
PREPARAZIONE: Per ottenere un buon risultato procuratevi lo stuoino per fare Sushi
Far bollire il riso (due tazze di acqua per una di riso) per cinque minuti. Quindi spegnere e coprire, lasciando che il riso assorba l’acqua. Nel frattempo tritare i cipollotti con un pezzeto di zenzero. Emulsionare l`aceto di riso (circa 1 cucch. per ogni tazza di riso) con un cucchiaino di zucchero sciogliendolo molto bene;
Preparare la salsina: lavare il peperone ed eliminare le parti bianche ed i semini, mettere nel frullatore aggiungendo la panna e un pezzetto di zenzero; deve risultare fluida ma non troppo, assaggiare e regolare con sale e pepe, il sapore del peperone non deve essere molto marcato. A questo punto il riso dovrebbe avere assorbito bene tutta l`acqua quindi fatelo raffreddare spargendolo in un piatto piano grande. Quando sarà freddo unire l`aceto e i cipollotti, mescolando bene;
Mettere lo stuoino su un canovaccio con la parte liscia verso l`alto e ricoprirlo con uno strato di salmone affumicato , sovrapponendo bene le fettine . Mettere qualche cucchiaita di riso e spargetelo coprendo il salmone e schiacciandolo bene con il dorso del cucchiaio. Ora arrotolate iniziando dal Vs. lato comprimendo bene lo stuoino con le mani ad ogni giro e controllando che non esca il riso dai lati: il risultato sarà un involtino lungo circa 15 cm. Adagiatelo su un tagliere grande e preparate nello stesso modo altri involtini sino ad esaurire gli ingredienti. Mettete in frigo per ca. un`ora. Questo servira` a rendere il tutto compatto e più semplice da tagliare;
Mezz’ora prima di servire, prendete gli involtini e con un coltello molto affilato ricavate da ognuno 5 piccoli rolls. Metteteli direttamente nel piatto del commensale. Mescolate alla salsina i semi di papavero e decorate i piatti mettendone una cucchiaiata fra un roll e l`altro e versandone un pochino sullo stesso. Se fosse avanzato del riso a sufficienza per tutti mettetelo in una ciotolina a lato del piatto


Tortini al limone e semi di papavero blu (ricetta presa dal blog di fiordizucca)

Ingredienti: 180gr di farina, 1 cucchiaio di lievito per dolci, 60gr Ener-g (o 3 uova), 170gr di zucchero, 150ml di olio vegetale o d'oliva, 250ml di acqua, 2 limoni non trattati, 1 cucchiaio di semi di papavero, 1 pizzico di sale

Scaldare il forno a 180 C. Lavare i limoni e grattuggiare la scorza. Spremerli e mettere il succo da parte. In una terrina unire la farina, il lievito, l'Ener-g, lo zucchero, la scorza di limone e i semi di papavero.

Mescolate bene gli ingredienti poi aggiungete l'olio, il succo di limone e l'acqua. Se il composto dovesse risultare ancora asciutto, aggiungete altra acqua.

Mescolate delicatamente e versate in stampini per muffin senza pero' riempire fino all'orlo in modo che non si gonfino durante la cottura. Infornate per 45 minuti lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.


Torta al cioccolato con semi di papavero (ricetta tratta dal blod di un tocco di zenzero)
Ingredienti:
70 gr di burro
50 gr di zucchero
4 uova ( tuorli e albumi separati)
60 gr di pane grattugiato
100 gr di semi di papavero
150 gr di cioccolato fondente fuso

Per il ripieno
100 gr di marmellata d'albicocca
100 gr di pralinato
100 gr di panna

Per la crema cioccolato:

100 gr di panna montata
100 gr di cioccolato fondente fuso.

Mettere in una terrina il burro, lo zucchero e i tuorli. Incorporare il pane grattugiato con i semi di papavero e il cioccolato fuso. Amalgamare bene il tutto. Montare a neve gli albumi e incorporare lentamente al composto precedente. Ritagliare un cerchio di carta da forno imburrarlo e metterlo nella teglia. Versate il composto nella teglia e cuocete a 160° per 1 ora e 15'. Intanto preparare la crema per farcire la torta.Tagliare la torta in due dischi e farcire con la crema. Bagnandola con crema di wiskhey caffè ristretto e liquirizia.Coprire la torta con la crema al cioccolato livellatela bene e decoratela a vostro piacimento.


Risotto al salmone con semi di papavero (tratta dal blog di Francescav.com)
Ingredienti x 2: 180 gr. di riso carnaroli, circa 200 gr. di funghi champignon, 75 gr. di salmone affumicato, 1 cucchiaio di olio e.v., 1 piccolo peperoncino, un goccio di Martini bianco, una cipolla, 1 l. di brodo vegetale, prezzemolo, 1 cucchiaio scarso di semi di papavero.

Ho affettato finemente la cipolla che ho messo ad inbiondire in una pentola con l’olio ed il peperoncino. Subito dopo vi ho aggiunto i funghi a piccoli tocchetti ed ho fatto andare a fuoco vivace per circa 5 min., il tempo che i funghi si appassissero senza diventare troppo morbidi. Ho aggiunto il riso, fatto tostare qualche minuto, ho sfumato con il Martini, lasciato evaporare, e poi piano piano l’ho cotto aggiungendo il brodo vegetale a mestoli e girando sempre con un cucchiaio di legno. A completa cottura (circa 20 min.) ho tolto dal fuoco la pentola e versato il riso in una insalatiera. Ho aggiunto il salmone a pezzettini, lasciandone qualche strisciolina intera per la decorazione. Aggiungere abbondante prezzemolo tritato, lasciandone qualche ciuffetto anche qui per decorare. Mantecare il tutto a piacere, con un po’ di burro om parmigiano o tutti e due. Infine spolverare con i semi di papavero tostati in un padellino antiaderente per pochi minuti e servire.

BASTONCINI DI PATATE AI SEMI DI PAPAVERO
Ingredienti:
50 gr di patate farinose.
120 gr di burro
250 gr di farina 00
1 uovo
semi di papavero e sale

Scalda il forno a 200° e ungi con due gocce di olio due placche per forno.
Lessa le patate con la buccia in acqua bollente e salata poi sbucciale e passale al trita verdure con fori medi.
Aggiungi il burro,e la farina formando un impasto ben amalgamato.
Dividi l’impasto a metà e stendi ciascuna parte in un rettangolo di circa 16X25cm.
Pareggia i bordi e di ogni parte ricava dei bastoncini di un centimetro circa che metterai sulla placca da forno leggermente distanziati.
Fai la stessa cosa con l’altra parte usando la seconda placca.
Spennella tutti i bastoncini con l’uovo intero sbattuto e cospargi i semi di papavero e un pizzico di sale.
Metti in forno per 12-14 minuti

Pasta con erba cipollina e semi di papavero

Ingredienti
Per 4 persone: 400 gr di pasta - 1 mazzetto di erba cipollina - una manciata di semi di papavero - olio di oliva
Preparazione
Occorre semplicemente tagliare a pezzetti l'erba cipollina fresca, disponendola nella zuppiera dove si condisce la pasta, aggiungere semi di papavero, e olio d'oliva.
Si cuoce la pasta e una volta scolata la si versa nel sugo e si mescola.

TAGLIOLINI FRESCHI AI SEMI DI PAPAVERO
Mentre si fanno cuocere i tagliolini, si fa imbiondire il burro con eventuale margarina od olio di oliva. In esso si fanno "friggere" i semi di papavero - 1 cucchiaino per ogni commensale- e quando tutto è molto caldo, si versa il succo di limone (1/2 limone x 2 persone) che farà… " cantare" la padella.
Versare i tagliolini caldi e poco sgocciolati in una terrina calda e versarvi sopra il "sugo" appena fritto.
Far riposare ½ minuto e, se necessario, aggiungere un po' d'acqua di cottura dei tagliolini o un po' d'olio (La pasta all'uova, infatti, tende ad asciugarsi).


Arrosto di maiale in crosta di semi di papavero e sesamo
Ingredienti: lonza di maiale, senape di digione, semi di sesamo e di papavero, burro, olio, sale e pepe.
Per il contorno carote.
Per la salsetta di accompagnamento: yogurt bianco, mezzo spicchio d'aglio, un cucchiaino di senape, dragoncello fresco, sale.

Per prima cosa ho massaggiato la carne con del burro, l'ho salata e impepata. Poi in una padella con un filo d'olio e una noce di burro, ho saltato a fuoco vivo la lonza, in tutti i lati.
L'ho tolta dal fuoco e l'ho spennelata di abbondante senape e poi "impanata" con i semi di sesamo e di papavero.
Messa in forno a 200° per circa 30 minuti (il pezzo era di 800 g circa).
Nel frattempo ho tagliato finemente delle carote che ho cotto (poco) a vapore per usarle come contorno.
Ho preparato una salsetta di accompagnamento mescolando allo yogurt, un mezzo spicchio di aglio spremuto, alcune foglie di dragoncello tritate un cucchiaino di senape e poi ho aggiustato di sale.

Answer 7

col pesce sono ottimi tipo polpettine di mousse di tonno passate nei semi di papavero o meglio ancora trancio di salmone con semi di papavero da scottare sulla griglia,limone e olio dopo uhmmmmmmm

Answer 8

Tortini al limone e semi di papavero blu

Ingredienti: 180gr di farina, 1 cucchiaio di lievito per dolci, 60gr Ener-g (o 3 uova), 170gr di zucchero, 150ml di olio vegetale o d'oliva, 250ml di acqua, 2 limoni non trattati, 1 cucchiaio di semi di papavero, 1 pizzico di sale
Scaldare il forno a 180 C. Lavare i limoni e grattuggiare la scorza. Spremerli e mettere il succo da parte. In una terrina unire la farina, il lievito, l'Ener-g, lo zucchero, la scorza di limone e i semi di papavero.
Mescolate bene gli ingredienti poi aggiungete l'olio, il succo di limone e l'acqua. Se il composto dovesse risultare ancora asciutto, aggiungete altra acqua.
Mescolate delicatamente e versate in stampini per muffin senza pero' riempire fino all'orlo in modo che non si gonfino durante la cottura. Infornate per 45 minuti lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.
p.s. se decidete di usare le uova, eliminate l'acqua.




Shortbread all'arancia e semi di papavero blu

Ingredienti: 200gr di burro, 300gr di farina, 80gr di zucchero a velo, 2 cucchiai di succo d'arancia, la scorza grattuggiata di 1 arancia, 1 cucchiaio di semi di papavero blu
Riscaldate il forno a 160 C. Fate sciogliere il burro in un pentolino. Versatelo in una scodella capiente e con uno sbattitore elettrico sbattete il burro e lo zucchero a velo per qualche minuto fino ad ottenere una cremina. Aggiungete la farina, il succo di arancia e i semi di papavero. Mescolate bene. Imburrate ed infarinate leggermente una teglia rettangolare di circa 20cm x 30cm. Versate il composto e pressate bene con le mani cercando di livellare bene senza lasciare le impronte delle dita. Cuocete per 35 minuti circa. Fate raffreddare poi tagliate a forma di rettangolini.




Rotolo ai semi di papavero

-per l'impasto
farina 350g
latte tiepido 1,2dl
burro 50g
zucchero di canna 25g
lievito fresco 20g
uovo 1
sale mezzo cucchiaino
-per il ripieno
semi di papavero 120g
uvetta 70g
zucchero di canna 70g
farina di mandorla 50g
cedro candito 50g
burro 50g
cannella mezzo cucchiaino
-per la glassa
zucchero a velo 120g
succo di limone 1 cucchiaio
acqua 2-3cucchiai
mandorle a scaglie 30g
Preparare l'impasto: far sciogliere il lievito nel latte, e versare sulla farina e il sale setacciati. Aggiungere il burro fuso, l'uovo sbattuto e lo zucchero. Impastare il tutto per una decina di minuti e lasciar lievitare a coperto per 1 ora e mezzo (il volume deve radoppiare).
Nel frattempo, preparare il ripieno: versare i semi di papavero in una ciotole a coprirli con dell'acqua bollente. Lasciar sgocciolare in un setaccio poi versare i semi insieme al burro in un pentolino, scaldare e far cuocere per due minuti. Spegnere e aggiungere l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero, la cannella e il cedro. Lasciar rafreddare.
Riprendere l'impasto lievitato, reimpastare velocemente poi stendere al matarello in un rettangolo di 35x25cm. Spalmarci il composto ai semi di papavero lasciando liberi 2cm ai bordi. Arrotolare il tutto nella lunghezza, porre su una teglia rivestita di carta da forno con la cucitura in giù e ripiegare le estremità sotto. Coprire e lasciar lievitare per 45 minuti prima di infornare a 190° per mezz'oretta. In un pentolino, sciogliere lo zucchero a velo con il succo e abbastanza acqua che da ottenere un composto denso, scaldare leggermente e far sgocciolare questa glassa sul rotolo ormai freddo. Cospargere di scagliette di mandorla e far raffreddare del tutto prima di tagliare.





Torta ai semi di papavero

8 tuorli
200 g di zucchero
200 g mandorle o nocciole finemente tritate
200 g di semi di papavero macinato
1 bustina di zucchero vanigliato
1 bustina di lievito
un pizzico di polvere di cannella
il succo di due limoni
1 cucchiaio di rhum
3 mele grattugiate
Accendete il forno a 160° ed imburrate ed infarinate una tortiera dal ø di 24 cm.
Montare lo zucchero e le uova fino ad ottenere una crema bianca. Incorporate poi quindi, poco alla volta, le mandorle oppure le nocciole,i semi di papavero, lo zucchero vanigliato, il lievito, la cannella, il succo di limone ed il rhum. Per ultime le mele grattugiate, mescolate bene e mettete nella tortiera e fate cuocere per circa 40 minuti.
La torta risulterà cotta quando, infilandovi uno stuzzicadente, questi ne uscirà pulito.
Sformatela, fatela raffreddare su di una gratella e poi… mangiatela!





Lasagne ai semi di papavero

4 uova, 70 g di burro, 20 g di zucchero, 1 cucchiaio di semi di papavero, 400 g di farina bianca, sale.
Preparare la pasta con la farina le uova e un pizzico di sale, stendere la sfoglia e fare delle lasagne. Pestare i semi di papavero e unirli con lo zucchero. Lessare la pasta in acqua bollente e salata, scolarla e condirla con burro fuso e il pesto di papavero e zucchero.



Bastoncini di papate ai semi di papavero

Ingredienti:
50 gr di patate farinose.

120 gr di burro

250 gr di farina 00

1 uovo

semi di papavero e sale




Preparazione:
Scalda il forno a 200° e ungi con due gocce di olio due placche per forno.
Lessa le patate con la buccia in acqua bollente e salata poi sbucciale e passale al trita verdure con fori medi.
Aggiungi il burro,e la farina formando un impasto ben amalgamato.
Dividi l’impasto a metà e stendi ciascuna parte in un rettangolo di circa 16X25cm.
Pareggia i bordi e di ogni parte ricava dei bastoncini di un centimetro circa che metterai sulla placca da forno leggermente distanziati.
Fai la stessa cosa con l’altra parte usando la seconda placca.
Spennella tutti i bastoncini con l’uovo intero sbattuto e cospargi i semi di papavero e un pizzico di sale.
Metti in forno per 12-14 minuti.




Gnocchi di Patate con salsa ai carciofi, rape rosse e semi di papavero

Ingredienti:
Gnocchi di Patate Rana: 350 g
sugo ai carciofi Rana: 1 confezione
parmigiano: 50 g
dadolata di rape rosse: 100g
un pizzico di semi di papavero
una noce di burro
un pizzico di sale
Preparazione:
Cuocere gli gnocchi di Patate Rana in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con la salsa ai carciofi Rana, una spruzzata di Parmigiano grattugiato ed una dadolata di rape rosse cotte al vapore e soffritte al burro. Guarnire con semi di papavero.