Grade bei Milchspeisen.... *würg*
2007-03-18 02:51:04 · 7 antworten · gefragt von Anonymous in Essen & Trinken ➔ Sonstiges - Essen & Trinken
@ Max 80 : Hey cool, dass nenn ich mal ne ausführliche Antwort:)
2007-03-18 03:05:51 · update #1
Hallo,
das ist, wie ich finde, eine sehr gute Frage. Die Antwort dürfte wie folgt lauten.
Ein Kühlschrank ist, bis auf die wenigen Male an denen man ihn öffnet, ein geschlossenes System. In diesem Raum werden allerlei Lebensmittel (folgend LM genannt) gelagert. Einige LM neigen stärker andere weniger stark zur Aromaabgabe. Diese flüchtigen Aromakomponenten müssen nicht zwangsläufig zu jedem anderen LM passen, werden aber von vielen LM addaptiert. Speziell Milcherzeugnisse neigen dazu, flüchtige Substanzen zu binden. Dies erzeugt Fehlnoten im Erzeugniss selbst. Die kleinen Fettgkügelchen der Milch bieten den Lipophilen Aromen optimale Bindungsmöglichkeiten.
Ich hoffe ich konnte dir deine Frage beantworten. Möglichkeiten um diesen Fehlgeschmack vorzubeugen sind:
- Abgeschlossene Behältnisse im Kühlschrank
- Temperatur niedriger einstellen (die Flüchtigkeit sinkt. Dies ist eine Folge der Brownschen Molekularbewegung)
- Den Kühlschrank in regelmäßigen Abständen reinigen.
Viele Grüße
Max
2007-03-18 03:04:20 · answer #1 · answered by Max 80 3 · 6⤊ 0⤋
Was gibt es nach der Profi-Antwort von "Max 80" noch zu schreiben?!?!
2007-03-18 10:09:38 · answer #2 · answered by Akki 3 · 1⤊ 0⤋
Milch fülle ich gleich nach dem Aufmachen in ein hohes Plastikgefäss mit gut schliessendem Deckel, den oft riecht nur der Tetra-Pack aussen vom Kühlschrank.
Pack die Lebensmittel, die immer "würg" werden einfach in gutschliessende Becher.
Und leg ausgekochten Kaffeesud, eingepackt in ein Stück Küchenrolle in den Kühlschrank, das nimmt den ganzen Geruch weg. Immer wieder austauschen.
2007-03-18 20:27:51 · answer #3 · answered by Hilly 6 · 0⤊ 1⤋
Was ist ein Kühlschrankgeschmack?
So was hatte ich noch nie. Bei mir schmecken Lebensmittel so wie sie sollen...
Vllt. öfters mal den Kühlschrank auswaschen???
2007-03-18 16:13:06 · answer #4 · answered by schnubbl 4 · 0⤊ 1⤋
Hallo
Vielleicht weil er zu niedrig eingestellt ist.
2007-03-18 10:04:59 · answer #5 · answered by neuner 1 · 0⤊ 1⤋
Aus dem Kühlschrank.
2007-03-18 10:03:56 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
Interessante Antwort von Max, aber dazu muß ich nicht studiert haben. Bei uns wird alles abgedeckt oder eingewickelt .
Dann gibt es ja noch diverse Dosen von Tupper mal oder so.
Jedes Nahrungsmittel gibt seinen Geruch ab und andere ziehen es an.
Keine Luftzirkulation und Luftaustausch.
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2007-03-18 10:18:23 · answer #7 · answered by Karlchen * 7 · 0⤊ 2⤋