吃素食好，還是肉食好？

Question

吃素食好，還是肉食好？

多謝回答~~

Answer 1

你說的是較好食，還是較好營養？「肉食好味，素食有益」我想是一般人的想法。

先說好食，可能大多數人都說肉好食，可是這是我們的上一代「訓練」出來的習慣，同時也是近數十年受西方理論的影響，以為肉食有益，父母便順理成章，供兒童肉食而已。但有人說如果你肯連續三星期食素(新鮮自然食物)，你會發現素食原來可以咁好味！

至於營養，不用擔心，太多的文章述說素食有足够的營養︰

「為甚麼不吃肉營養更多更好？」
……1954年，哈佛大學一群科學家做了一次詳盡的調查，發現各類的蔬菜、穀類、乳類食品以任何方式組合，都時常會提供足夠的蛋白質，不論用甚麼方式組合，都找不到缺乏蛋白質的情形。他們的結論是吃多類素食要想不超出人體所需的蛋白質，非常困難。

我們不時在報紙讀到有關貧窮國家人民營養不良、因蛋白質不足而捱餓死亡的消息，往往以為這是素食造成的後果。事實上，科學家發現這些人民營養不良並非由於沒有肉吃，而是由於不夠食物，他們只分得到少量米或番薯，再沒有別的食物，當然會營養不良，導致早死。

現時流行的「吃肉才健康」觀念是錯的，「不吃肉才健康」則符合事實。

http://www.vegsochk.org/21veg/14.htm


「素食能給兒童足夠營養」

食素一向予人吃了不夠力氣之感，家長更擔心子女無肉吃無營養。但一項有關食素兒童健康狀況調查顯示，他們從素菜所攝取的營養並不比正常所需少，逾半兒童甚至過胖。兒科醫生指出，價格廉宜的蔬瓜果豆米類，均能提供足夠營養，最重要是父母識食識煮。

所有兒童無貧血

負責調查的兒科專科醫生梁淑芳表示，曾有外國研究指兒童食素會引致缺乏蛋白質、鐵質及維他命B12，影響兒童發育。但在本港進行的同類調查，結果剛好相反。
　　梁醫生表示，調查對象是52名4-13歲的兒童，男女各佔一半，食素超過兩年，除三名全素者外，其餘均為奶蛋素食者。先記錄兒童一周飲食習慣，然後按照食物營養成分計算兒童所攝取的營養含量，再測量兒身高體重，抽血驗查血色素、血膽固醇、維他命B12分量及骨質密度。
　　研究結果顯示，兒童在素食中能吸收的蛋白質、熱量、脂肪等，均與聯合國糧食及農業組織建議相若，甚至高出幾倍。以蛋白質為例，組織建議七歲小童每日吸取28克，但調查中，有素食兒童竟吸收了77.3克，比所需的高出2.7倍。此外，有兒童攝取鈣質多達527毫克，比建議的500毫克高。素食兒童吸取的脂肪佔全日總熱量23.2%，雖然較建議的30%為少，但對健康無影響。抽血檢查血色素，發現素食兒童沒有貧血，顯示他們能吸收足夠鐵質；血中的維他命 B12分量亦屬正常。

身高符合標準

調查又顯示，所有受訪兒童的身高介乎標準範圍內，四歲高90厘米，至十三歲有160厘米高。但有五成七共30人（14男16女）的體重超出其年齡及身高之標準，屬於肥胖類型。
　　梁淑芳解釋，本港的素食種類比外國多，提供蛋白質的食物包括大豆、豆腐、麵筋及米；愈綠的蔬菜有愈多鐵及鈣質，如菠菜、枸杞、芥蘭和菜心，以及海藻，黑色的植物如黑豆、黑芝麻及冬菇等。
　　她強調，素食不代表不會致肥。汽水薯條朱古力雖屬素食品，但卡路里非常高，受訪的過肥素食兒童，皆因多吃零食，加上少運動所致。
　　香港素食學會主席周兆祥說，小朋友不愛吃素，其中一個原因是「面子」，「一大班小朋友去BBQ或生日會，如果唔同人懐一齊食會好冇面，淨係食素驚俾人笑。」其次是本港素食不普及，茶樓點心或麵包均由肉類或豬油烹製，一般父母又不懂煮素菜，小朋友想食都冇。……

http://www.vegsochk.org/yueso/ys71/ys7101.htm


所以我是支持素食的。話說回來，要全面素食，是需要時間和周圍的因素配合的，但人為了健康，總要提醒自己向正確的方向走。

Answer 2

素食好!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Answer 3

素食有益d!

但最好都是均衡飲食, 3份蔬菜, 2份水果,肉食少許.

Answer 4

隨你自己喜歡～！
如果你本來是無肉不歡的人咁你就一定要揀食肉喇～
雖然素都有素肉
但Ｄ質素有一定的差距～！

Answer 5

要看你在甚麼年齡,中老年人,可全素食,亦對身體有益,
但青少年及發育中兒童,全素食的營養不圴衡,要輔以肉食,

Answer 6

其實睇你自己

Answer 7

肉食好!!