wer hat tolle Rezepte aus indische und mexikanische Küche?? Welche Gewürze nimmt man dazu??

Answer 1

In der indischen Küche ist das Curry nicht weg zu denken.Prima dazu past Hühnchen oder Pute mit Reis oder Nudeln.Auch wird dort viel mit Kokos gearbeitet,weil es eine eher scharfe Küche ist.Das neutralisiert.In Mexiko wird viel mit Fleisch,Mais,Polenta oder Taccos gemacht.Schau mal hier vllt. is ja was dabei. www.marions-kochbuch.de

Answer 2

Mexikanische Rezepte habe ich alles,

KNUSPRIGE TACOS

Tortillas
Salsa
Schmand
Salat (fein geschnitten)
Hähnchenfleisch (gekocht)
Gekochte Kartoffeln ( mit Salz)
Öl zum braten


Die Tortillas mit dem Fleisch und/ oder den Kartoffeln füllen, rollen und in heißem Öl knusprig braten.
Die Tacos mit Salat, Salsa und Schmand dekorieren und so servieren.

Salsa

2 Tomaten
1-2 Chilis
1 Knoblauchzehe
Salz

Die Tomaten, Chili und Knoblauch schmoren und dann zusammen mit einer Prise Salz und etwas Wasser in einen Mixer geben.

Buen provecho !!

Answer 3

Ich finde Anis ganz wichtig in der mexikanischen Küche!

Answer 4

Ich nehme für asiatische Küche und auch für die mexikanische Küche gerne Kreuzkümmel (Cumin) oder Curcuma bzw. bei indisch auch Curry in jeder Form.

Mit Kreuzkümmel brauchst Du keine spezielle Gewürzmischung mehr.

Außerdem ist natürlich auch Cayennepfeffer bzw. Chili für "Hot Cook" nicht wegzudenken.

Viel Spaß.

Answer 5

Schmeckt nicht nur veganern:

Chili con Tofu

400 g Tofu

150 g rote Bohnen

3 – 4 Tomaten

1 große Zwiebel

1 – 2 Knoblauchzehen

2 – 3 EL Öl zum Braten

2 Paprikaschoten

500 ml Gemüsebrühe

2 – 3 EL feines Vollkornmehl

1 TL Miso

½ TL Chilipulver

gemahlener Kümmel

Curry und Pfeffer nach Belieben




Die Bohnen gar kochen. Den Tofu würfeln oder grob zerkrümeln, die Tomaten in grobe Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken, Paprika fein schneiden. Den Tofu mit Zwiebeln und Knoblauchzehen in Öl anbraten, nach etwa 5 Minuten Gemüsebrühe und Vollkornmehl einrühren, anschließend die übrigen Zutaten hinzufügen. Nach etwa 3 Minuten von der Kochstelle nehmen und heiß servieren. Nach Geschmack mit Curry und Pfeffer nachwürzen.

Lass dirs Vegan schmecken!!

Answer 6

Das unvergleichliche Aroma Indiens besteht nicht nur aus Rosen und Jasmin, sondern besonders aus den Düften der Gewürze der indischen Küche. Doch welche Gewürze zählen überhaupt ...
zu den Indischen? Und bieten sie sich auch für die europäische Küche an?
hier geht es weiter :
http://www.hausgarten.net/kraeuter-und-gewuerze/kraeuter-gartenkraeuter/indische-gewuerze.html
*********************************************

Indische Spezialitäten - Besondere Zutaten

Gewürzmischungen (Masala)
Kochfette und Öle (Ghee aur Tel)
Fleischbrühe (Yakhni) Gemüsebrühe
Kokosnuss (Narial)
Milch und Milchprodukte (Doodh aur Oske Op-phul)
Blütenessenzen (Ruh)
Silberfolie (Vark)
Indische Spezialitäten
Die indische Küche reflektiert die Tradition des indischen Volkes. Sie ist Ausdruck seiner historischen Entwicklung, seiner Religion, seiner Kultur und seiner geographischen Lage. Demzufolge ist die indische Küche die Verschmelzung der Küchen vieler verschiedener Regionen. Was diese Speisen zu dem Begriff »indische Küche« verbindet, ist der Einfallsreichtum, mit dem in allen Regionen duftende Kräuter und aromatische Gewürze verwendet werden. Zerstoßener Kardamom auf zartem, jungen Hühnchen (Shahi Murgh Badaami), Knoblauchlamm in Rahmsauce (Rogan Josh) und mit Pistazien gesüßte Rahmsauce zu Käseklößchen (Ras Malai) - das alles ist indische Küche.


und hier gibt es viele gute indische Rezepte :
http://www.gewuerzkarawane.de/indische-rezepte-gemuese/index.html