2007-03-16 06:33:30 · 11 respostas · perguntado por ♥ 3 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Homus — Patê de grão-de-bico (vegan)
(Mirian M. Costa)
Ingredientes
250 g de grão-de-bico
3 colheres de sopa de tahine (manteiga de gergelim) [pode substituir por azeite]
água em que o grão-de-bico foi cozido
2 dentes de alho
gotas de limão
sal e Bahar
1 colher de salsinha picada
Modo de fazer
Coloque o grão-de-bico de molho em água na véspera.
No dia seguinte, cozinhe em panela de pressão por aproximadamente 20 minutos, até que fique bem macio.
Escorra-o e passe pelo liqüidificador com um pouco da água em que foi cozido. Deve ficar uma espécie de purê espesso.
Tempere com sal e pimenta síria e acrescente o tahine ou azeite, o alho e o limão e bata para misturar bem.
Leve à geladeira e na hora de servir decore com salsinha picada.
Sirva acompanhado de pão sírio.
2007-03-16 06:37:49 · answer #1 · answered by JESUS TE AMA 7 · 1⤊ 0⤋
Ingredientes:
200g de grão de bico
Sal moído iodado marinho à gosto
1 alho picado
1 cebola média ralada
1 colher (sobremesa) de tahine
1 ramo de hortelã fresco
Azeite à gosto
Suco de 1 limão.
Modo de preparo:
Deixe o grão de bico de molho, retire a pele e coloque para cozinhar em panela de pressão com 1 litro de água.
Após esfriar, bata e acrescente os outros ingredientes.
2007-03-21 15:12:38 · answer #2 · answered by Edinho_rp 2 · 1⤊ 0⤋
Homus
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de grão-de-bico
2 dentes de alho descascados
8 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 colheres (sopa) de tahine
2 colheres (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de páprica picante
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
sal a gosto
pão sírio torrado para acompanhar
Modo de Preparo:
Escolha o grão-de-bico, lave, coloque numa panela de pressão e cubra com água. Tampe, leve ao fogo e cozinhe por 45 minutos, depois que começar a produzir vapor, ou até o grão-de-bico ficar macio. Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela. Escorra a água, elimine a pele do grão-de-bico e reserve alguns para decorar. Bata por 3 minutos no proces¬sador o grão-de-bico, o alho, o azeite, o tahine, o suco de limão, 1 xícara (chá) de água e o sal. Passe a mistura por uma peneira de malha fina. Coloque as fatias de pão sírio nos pratos e, por cima, disponha um pouco do homus. Distribua a salsinha e decore com o grão-de-bico reservado. Polvilhe a páprica e regue com o azeite de oliva extravirgem. Sirva em seguida.
2007-03-18 17:37:03 · answer #3 · answered by S@n 5 · 1⤊ 0⤋
Tipo de Culinária: Oriente Médio
Categoria: Entradas
Subcategorias: Antepastos
Rendimento: 8 porções
Para acompanhar o cafta ou servir como entrada, o homus é outro delicioso prato da culinária árabe. Ele é feito com grão de bico e tahine, que é uma pasta produzida com sementes de gergelim.
Ingredientes
- 4 colher(es) (sopa) de tahine
- 600 gr de grão-de-bico
- quanto baste de alho
- 1 xícara(s) (chá) de água
- 1 unidade(s) de limão espremido(s)
- quanto baste de azeite
- quanto baste de sal
- quanto baste de hortelã para decorar
Modo de preparo
Deixe o grão de bico de molho durante a noite. No dia seguinte, cozinhe-o em uma panela de pressão até ficar macio. Espere esfriar e coloque-o no liquidificador, com o alho, o tahine, o limão, a água e o sal. Bata até formar uma pasta homogênea. Coloque em uma travessa, regue com azeite e decore com folhas de hortelã. Dicas: sirva com pão sírio. Fica muito bom acompanhando uma salada verde.
Bom Apetite...
Beijinhos amiga e boa sorte com a receita!
2007-03-17 05:03:44 · answer #4 · answered by Angel Lebrun 6 · 1⤊ 0⤋
Eu tenho a receita e ele fica uma delícia!
Se vc quiser mando pro seu e-maill
2007-03-16 12:25:35 · answer #5 · answered by Manoella 3 · 1⤊ 0⤋
Cada pessoa tem uma receita. Mas eu acho tahine e cominho essenciais.
E publiquei a maneira como eu faço em roctaviani.multiply.com => lá tem a receita de babaganush também, que é a pasta de berinjela.
2007-03-16 07:31:09 · answer #6 · answered by renata1978 5 · 1⤊ 0⤋
Homus (pasta de grão-de-bico)
Ingredientes:
200 gr de grão-de-bico;
05 colheres (sopa) de molho de tahine;
sal a gosto;
04 colheres (sopa) de suco de limão;
salsinha picada a gosto (para decorar);
azeite para regar.
Preparo:
Lave o grão-de-bico e deixe de molho na véspera.
Cozinhe uns 10 minutos na panela de pressão, com água suficiente para cobrir, ou até que fique macio.
Retire alguns grãos para decorar o prato.
Bata o grão-de-bico aos poucos no liquidificador com 1 xícara de água do cozimento, o molho de tahine, o sal, o suco de limão, até formar uma pasta homogênea e cremosa.
Se necessário, adicione mais água.
Coloque numa travessa pequena ou num prato, acrescente a salsa picada e regue com azeite.
Se desejar, polvilhe um pouco de pimenta síria e decore com alguns grãos-de-bico inteiros.
Coloque na geladeira até o momento de servir.
Rendimento: 03 xícaras.
2007-03-16 07:19:31 · answer #7 · answered by Sandro Meleu 2 · 1⤊ 0⤋
Olha @, eu fui procurar porque não conhecia, vou deixar tbm o link onde achei tá?
Bjs
Homus bi Tahine
INGREDIENTES
- 4 colher(es) (sopa) de tahine
- 600 gr de grão-de-bico
- quanto baste de alho
- 1 xícara(s) (chá) de água
- 1 unidade(s) de limão espremido(s)
- quanto baste de azeite
- quanto baste de sal
- quanto baste de hortelã para decorar
PREPARO
Deixe o grão de bico de molho durante a noite. No dia seguinte, cozinhe-o em uma panela de pressão até ficar macio. Espere esfriar e coloque-o no liquidificador, com o alho, o tahine, o limão, a água e o sal. Bata até formar uma pasta homogênea. Coloque em uma travessa, regue com azeite e decore com folhas de hortelã. Dicas: sirva com pão sírio. Fica muito bom acompanhando uma salada verde.
2007-03-16 06:50:49 · answer #8 · answered by Nepher 7 · 1⤊ 0⤋
Oi, aí vai uma receita:
INGREDIENTES
250 g de grão de bico
Suco de um limão
2 dentes de alho
1 colher de sopa de óleo de gergelim
Sal a gosto
Água usada para o cozimento do grão de bico
MODO DE FAZER
Coloque o grão de bico de molho em um recipiente de um dia para outro. Cozinhe em panela de pressão, em água limpa, por 20 minutos, contados a partir da pressão. Reserve a água e bata o grão de bico cozido em liqüidificador com um pouco da água reservada, o alho, óleo de gergelim, sal e suco de limão.
Retire a mistura do liqüidificador e coloque em um refratário. Misture. Se desejar uma consistência menos espessa. Junte mais um pouco de óleo de gergelim (aproximadamente 1 colher de sopa).
Espero que fique bom.
2007-03-16 06:40:27 · answer #9 · answered by staiger 2 · 1⤊ 0⤋
eu não sei fazer não,mas sei que dá um trabalho é muito melhor comprar ela pronto nos restaurantes arabes
bjsssssssss
2007-03-16 06:36:33 · answer #10 · answered by gata morena/amando 7 · 1⤊ 0⤋