2007-03-16 06:15:02 · 3 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Da un punto di vista gastronomico ricongelare un prodotto significa modificarne negativamente la consistenza e il gusto nel senso che quando si scongelerà per la seconda volta le caratteristiche del prodotto saranno diverse da quelle iniziali. Inoltre è probabile che vi sia uno scadimento del valore nutritivo, e sicuramente si otterrà un aumento del numero di microbi presenti nel cibo che non verrà eliminata dalla ricongelazione, ma solo bloccata. Infine il primo scongelamento provoca una degradazione del cibo e il nuovo congelamento non potrà prolungarne la vita in modo significativo.
2007-03-19 03:23:14 · answer #1 · answered by guatteri_fabiano 3 · 1⤊ 0⤋
è nocivo
2007-03-20 12:57:03 · answer #2 · answered by marius438 5 · 0⤊ 0⤋
Il ricongelamento è sconsigliato per una serie di motivi: scadimento delle qualità organolettiche (variazioni della consistenza e del gusto), possibile diminuzione del valore nutritivo, innalzamento del numero di microbi presenti nel cibo.
2007-03-20 12:01:41 · answer #3 · answered by Almoira 5 · 0⤊ 0⤋