que posso fazer com a farinha de mandioca ?

Question

Tenho 2 kg de farinha de mandioca e procuro uma boa receita.

Answer 1

PÃO DE FARINHA DE MANDIOCA

Ingredientes do pirão:

1 ½ xícara de creme de arroz
1 ½ xícara de polvilho azedo
1 xícara de farinha de mandioca
1 colher (sobremesa) rasa de sal
1 colher (sobremesa) de fermento instantâneo

Modo de fazer:

Colocar os ingredientes na batedeira e misturar. Acrescentar 2 xícaras de água morna, mexendo até ficar um pirão duro.

Ingredientes:

4 ovos
1 colher (sobremesa) de vinagre
½ xícara de óleo

Modo de fazer:

Misturar os ovos, o vinagre e o óleo e acrescentar ao pirão.
Bater tudo por 10 minutos. Colocar em forma untada e polvilhada. Deixar crescer dentro do forno pré-aquecido e desligado





Farofa


Ingredientes
1/4 quilo de farinha de mandioca

1 xícara de farinha de rosca

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 cebola picada miudinho

2 colheres de salsinha picada

1 colher de cebolinha picada

1 xícara de cogumelos frescos picados

1/2 xícara de cogumelos secos (colocados previamente de molho em água morna) picados

1/2 xícara de azeitonas verdes picadas

1/2 xícara de passas brancas

1 colher de sopa de alcaparras

1/2 xícara de nozes picadas

1 xícara de caldo de carne ou frango

1/2 copo de vinho do porto ou madeira

sal a gosto
Numa frigideira grande ou panela grossa, derreta a manteiga e acrescente o azeite.

2. Frite a cebola, a salsinha e a cebolinha

3. Salgue a gosto

4. Acrescente os cogumelos, passas, alcaparras e nozes. Refogue bem

5. Misture as duas farinhas e vá acrescentando a mistura aos poucos, mexendo bem e alternando com o caldo

6. Acrescente o vinho e mexa bem.

Obs: Se necessário acrescente mais caldo. A farofa deve ficar úmida.

Answer 2

Amiga de mandiaca é tdo de bom, ela bem torradinha fica gostoso uma farofa de manteiga e cebola e passas, que vc pode servir com carnes e peixe, pirão tbm p/ comer com mariscos, comer com feijão.Derreta a manteiga e rale uma cebola, junte e leve ao fogo baixo p/ ñ queimar depois da cebola douraar na manteiga, desligue o fogo e misture a farinha aos poucos, ñ a farofa n~pode ficar muito seca, adicona as passas e depois é só comer, sal a gosto.

Answer 3

faz chima de farinha de mandioca na minha terra chama-se karacata é muito bom.

põe-se a agua fervendo depois coloca-se a farinha ate ficar em forma de bolo quente feito com colher de pau é muito gostoso acompanhado com agua e sal.

Answer 4

Receita de Barreado

Ingredientes desta Receita:
• 4 folhas de louro
• 4 colheres (sopa) de salsinha picada
• 6 tomates maduros
• 5 dentes de alho
• 1 kg de cebola
• 100 g de toucinho fresco
• 100 g de toucinho defumado
• 2 kg de patinho ou coxão mole
• 1½ colher (sopa) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de cominho em pó

para barrear:
• água
• farinha de trigo
• farinha de mandioca

para servir:
• banana-maçã em rodelas
• farinha de mandioca crua

Preparo da Receita
Corte a carne em cubos grandes 10 cm aproximadamente. Corte o toucinho fresco e o defumado em cubinhos. Reserve. Corte as cebolas em pedaços graúdos e bata no liquidificador com um pouco de água para formar uma pasta. Reserve. Bata os tomates e os dentes de alho no liquidificador com um pouco de água, se necessário. Reserve. Coloque no fogo uma panela de barro com tampa e capacidade para cerca de 6 a 8 litros. Coloque na panela a cebola batida, o tomate batido com os dentes de alho, os dois tipos de toucinho, os pedaços de carne, folhas de louro, sal, pimenta-do-reino e cominho. Misture bem e cubra tudo com um pouco de água, cerca de 2 a 3 xícaras tampe. Prepare uma massa com 3 xícaras de farinha de mandioca, 1 xícara de farinha de trigo e água suficiente para obter uma massa bem firme. Para barrear, faça bolas de massa e vá selando a tampa com a panela apertando bem a massa para vedar bem a tampa. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe em fogo mínimo por cerca de 6 horas. Retire do fogo, elimine o barreado de massa, retire a carne da panela e desfie muito bem. Coloque a carne novamente na panela com o molho e salpique com a salsinha. Leve novamente à fervura e acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino. Para servir o barreado, coloque um pouco de farinha de mandioca crua em um prato fundo e despeje uma concha do barreado sobre a farinha. O caldo deve estar bem quente para engrossar a farinha de mandioca e fazer o pirão no prato. Com um garfo amasse bem o barreado para formar no prato um pirão bem firme. Coloque as rodelas de banana sobre a mistura e, se gostar, adicione um pouco de molho de pimenta vermelha.
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Cuscuz paulista

1 cebola grande picada 1 xic de azeite de oliva 3 ovos cozidos em rodelas 1 dente de alho esmagado 1 vidro de palmito 1 lata de ervilha 1 vidro de azeitonas pretas 13 tomates (10 sem pele, picados e 3 em rodelas) 1 maço de cheiro verdo picado 6 xic de água fervente gotas de molho de pimenta vermelha 3 xic de farinha de milho em flocos 1 xic de farinha de mandioca 1 lata de sardinhas sem espinha sal à gosto 1 pitada de páprica 3 limões para servir

PREPARO: Em uma panela, faça um refogado com o azeite, cebola, alho e tomates. tempere com a páprica e sal Adicione o palmito picado e as ervilhas, deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione o cheiro verde, o molho de pimenta e 5 xic de água fervente. Após esfarelar com as mãos a farinha de milho misture com a farinha de mandioca. Vá adicionando essa mistura das farinhas e mexendo energicamente até que a mistura fique consistente. molhe uma forma refrataria e forre o fundo com rodelas de tomate e do ovo. despeje a massa de cuscuz, apertando bem. Deixe esfriar por alguns minutos, depois vire sobre um prato e sirva com limão e as sardinhas.
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Feijão Tropeiro

Ingredientes:
500 g de feijão preto
250 g de lingüiça em pedaços
250 g de toucinho picado
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
2 ovos cozidos
sal, óleo, cebola e alho picados
salsa e pimentão verde a gosto

Modo de Preparar:
Cozinhe o feijão até que amoleça, sem deixar desmanchar. Escorra em uma peneira e reserve. Frite o toucinho em sua própria gordura e reserve. Frite a lingüiça em pouco óleo até dourar. Refogue a cebola, o alho, a salsa e o pimentão na gordura do toucinho, em seguida junte o feijão escorrido e o toucinho. Mexa e acrescente a farinha de mandioca. Sirva com os ovos cozidos, a lingüiça, arroz branco e couve refogada.

Rendimento: 5 porções
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Farofa

Ingredientes
1/4 quilo de farinha de mandioca
1 xícara de farinha de rosca
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada miudinho
2 colheres de salsinha picada
1 colher de cebolinha picada
1 xícara de cogumelos frescos picados
1/2 xícara de cogumelos secos (colocados previamente de molho em água morna) picados
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara de passas brancas
1 colher de sopa de alcaparras
1/2 xícara de nozes picadas
1 xícara de caldo de carne ou frango
1/2 copo de vinho do porto ou madeira
sal a gosto

Modo de preparar
1. Numa frigideira grande ou panela grossa, derreta a manteiga e acrescente o azeite.
2. Frite a cebola, a salsinha e a cebolinha
3. Salgue a gosto
4. Acrescente os cogumelos, passas, alcaparras e nozes. Refogue bem
5. Misture as duas farinhas e vá acrescentando a mistura aos poucos, mexendo bem e alternando com o caldo
6. Acrescente o vinho e mexa bem.

Obs: Se necessário acrescente mais caldo. A farofa deve ficar úmida.
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Pirão Caiçara

Ingredientes
1 cabeça de peixe
1 ramo de salsão
1 ramo de salsinha
1 ramo de cebolinha
1 ramo de coentro
1 folha de louro
1 cebola cortada em 4 pedaços
1 dente de alho inteiro
1 pimenta vermelha inteira
1 tomate passado no liqüidificador
Farinha de mandioca o quanto baste

Modo de preparar
1. Ferver em 2 litros d'água a cabeça do peixe com todos os temperos por mais ou menos 40 minutos
2. Coar o caldo
3. Desfiar a carne que se soltou da cabeça e acrescentar ao caldo
4. Acrescentar o tomate passado no liqüidificador e deixar ferver
5. Ir acrescentando a farinha aos poucos, em forma de chuva, mexendo sempre até ficar na consistência de um mingau mole.
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Paçoca de amendoiim

Ingredientes
1 quilo de amendoim torrado
¼ quilo de farinha de mandioca
1 xícara de açúcar
1 colherinha de sal

Modo de preparar
1. Esfregue o amendoim torrado para tirar toda a casca
2. Moa o amendoim no liquidificador no processador de alimentos ou na peça mais fina da máquina de moer carne
3. Misture ao amendoim a farinha, o açúcar e o sal e moa novamente para ficar bem homogêneo..
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Farofa com charque

Ingredientes:
½ k de charque
2 cebolas bem picadas
2 xícaras de chá de farinha de mandioca
Óleo
Margarina
Cebolinha verde picada
Coentro picado ou cheiro verde
Água

Modo de fazer:
Deixe o charque de molho em água de um dia para o outro. Escorra, corte e leve ao fogo numa panela com óleo e margarina. Deixe refogar, virando para que doure por igual. Acrescente uma ou duas colheres de água e cozinhe mantendo a panela tampada. Quando o charque estiver macio, retire-o da panela e cozinhe as cebolas picadas molho que restou. Misture a farinha de mandioca com ½ de xícara de água e vá acrescentando à panela bem devagar, mexendo sempre. Coloque em uma travessa e sirva.
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Tutu à Mineira

Ingredientes:
1 quilo de feijão preto
óleo ou banha de porco a gosto
1 cabeça de alho
1/2 quilo de linguiça fina (mais gostoso se for de porco)
1/2 quilo de bacon
farinha de mandioca ou "de mesa" (numa quantidade que dê a textura de, por exemplo, o pirão da moqueca capixaba)
4 ovos cozidos para a decoração do prato

Confecção:
Cozinhe o feijão numa panela de pressão, de maneira que fique bem cozido. Quando estiver pronto, bata no liquidificador com o caldo da cozedura.
À parte, em uma panela refogue, no óleo (ou na banha de porco),a linguiça - cortada em rodelinhas bem fininhas; o bacon cortado em cubinhos pequenos e doure bem dourado e por último o alho (para que não se queime) socado.
Daí acrescente o feijão batido e deixe fazer fervura. Neste ponto, baixe o fogo e vá adicionando, sem parar de mexer, para não encaroçar, a farinha de mandioca ou de mesa, em uma quantidade que possa ser servido às colheradas.
Desligue o fogo e arrume em uma travessa rasa e decore, em toda a sua volta, com rodelas de ovos cozidos.
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PEIXADA COM LEGUMES E PIRÃO

Ingredientes:
1k peixe em posta (cavala), Cebola, Pimentão, Tomate, Alho, Cheiro verde, ½ lata de creme de leite, Água, Repolho, Batatas cozidas, Colorau, sal e ovos cozidos, Azeite de oliva, Óleo e farinha de mandioca.

Tempere as postas com limão, sal, pimenta e alho. Refogue os temperos com óleo e um pouco de azeite de oliva. Junte o peixe, o molho em que foi temperado e o repolho, acrescente água fervendo, um pouco de sal e colorau e deixe cozinhar. Quando o peixe estiver pronto junte o creme de leite, as batatas e os ovos cozidos. Com uma parte do caldo faz-se um pirão, acrescentando aos poucos a farinha de mandioca até dar o ponto da consistência desejada.

Ingredientes para o molho:
5 tomates, maduros sal, pimenta (opcional), 2 cebolas, 1 colher de sopa de molho inglês, Cheiro verde e pimentões (opcional), 2 colheres de sopa de margarina, ½ xícara de água ,2 colheres de extrato de tomate ou ½ lata de pomarola.
Doure a cebola na margarina, acrescente os outros ingredientes e deixe cozinhar. Se gostar, acrescente o extrato de tomate ou pomarola.
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beijinhos

Answer 5

pode fazer farofa. COLOQUE A MANTEIGA OU AZEITE NA FRIGIDEIRA COM ALHO PICADO E CEBOLA PICADA, TOUCINHO BEM PICADO, AZEITONA PICADA,SAL, PIMENTA, OVO COZIDO, E POR ÚLTIMO A FAROFA. nÃO coloque toda farofa.

Answer 6

Acho que a mais gostosa é tutu de feijão mesmo - com louro, bastante alho, cebola, salsinha e tofu defumado (nham, nham). E sirva acompanhado de couve refogada. Também combina com fatias de abóbora no vapor.

Outra fácil é farofa: faz um refogado de azeite, cebola, louro, vagem, ervilha, pimenta, deixar secar, adiciona a farinha, deixa torrar, desliga o fogo e mistura com cebolinha.

Diferente, tem essa pizza de liquidificador:
PIZZA DE LIQUIDIFICADOR 2
Ingredientes:
1 ovo (se não quiser usar, troque por uma colher-sopa de linhaça misturada com 2 de água e uma colher-chá de leite de soja em pó)
1 xícara (chá) de óleo de girassol
2 xícaras (chá) de maisena
1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
1 ½ ou 2 xícaras (chá) de leite (ou leite vegetal não adoçado)
1 colher (sopa) de fermento em pó
sal à gosto
Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador e assar em forma untada e polvilhada.

Tem também risoles:
RISOLES
Ingredientes:

02 xícaras de (chá) leite;
01 colher de (sobremesa) manteiga;
02 xÍcaras de (chá) farinha de mandioca crua branca peneirada;
01 colher de (chá) sal.
Modo de preparo:
Leve o leite ao fogo em uma panela. Quando ferver coloque a manteiga, a farinha peneirada e o sal. Mexer até desgrudar. Tire da panela e amasse até ficar homogênea. Em seguida estique a massa e corte com a boca de um copo.
Após rechear (com o que quiser), passe no leite e na farinha de mandioca e frite.

Essas receitas que eu passei são todas livres de gluten.

Answer 7

farinha de mandioca? se fosse goma... tapioca!!!! é muito gostoso, então.... faz um cozido... sabe como é?

vc cozinha a carne e as verduras e legumes, tempera bem... com os seus temperos que vc gosta... mas coloca alho e cheiro verde para dá um gosto típico
ah escolhe carne com osso para ficar mais gostoso
quando a carne e os legumes ficarem cozido, vc separa em um recipiente e o molho restante( tem que ficar um bom caldo)
vc leva ao fogo(baixo) e vai colocando a farinha aos poucos sempre mexendo bem, deixa o cozido fininho pq quando fica frio ele engrossa mais, deixa como um creme sabe?
o ponto é quando vc nota que a farinha está cozida...
sirva com arroz branco e uma vinagrete

rsrsrs espero que gosto!!!!!

abraço ;)

Answer 8

mistura com feijão e tempera bem!!!

fica o bicho!!!