Eu gostaria de aprender a fazer um molho madeira para file,alcatra. Se alguem tiver uma recieta eu agradeço.?

Question

a peça de carne deve ser inteira.

Answer 1

Molho madeira

INGREDIENTES:
2 colheres de sopa de manteiga
40 g de farinha de trigo
80 ml de vinho madeira
560 ml de caldo de carne
1 pitada de sal
1 colh chá de mostarda
champignon (opcional)

MODO DE PREPARO:

Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que fique dourada.

Acrescente aos poucos o vinho madeira, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignon mexendo sempre até engrossar ligeiramente.

Este molho acompanha carnes.

Se não tiver vinho madeira, substitua por conhaque.

Answer 2

Molho Madeira Caseiro

Receita
Ingredientes
1 cubo de caldo de galinha
250 ml de água
1 colher (sopa) mostarda
1 colher (sopa) catchup
caldo da carne cozida (+/- 50 ml)
2 colheres (sopa) farinha de trigo
1 colher (chá) molho inglês

Modo de Preparo
• Leve ao fogo o caldo de galinha com 200 ml de água até dissolver. Dissolva a farinha de trigo no restante da água e acrescente à mistura anterior até virar um creme não muito grosso. Coloque a mostarda, o catchup e o caldo da carne (o caldo da carne: cozinhe uma parte de filé ou uma outra carne como contra-filé, em um pouco de óleo e água, deixe cozinhar. O caldo é o sumo que soltar da carne, durante o cozimento). Depois de pronto, acrescente champignons e ainda quente coloque em cima da carne a qual cozinhou.
Bjus ( de preferência sim, mais se vc n quiser pode ser fatiada)

Answer 3

INGREDIENTES:
2 colheres de sopa de manteiga
40 g de farinha de trigo
80 ml de vinho madeira
560 ml de caldo de carne
1 pitada de sal
1 colh chá de mostarda
champignon (opcional)

MODO DE PREPARO:

Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que fique dourada.

Acrescente aos poucos o vinho madeira, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignon mexendo sempre até engrossar ligeiramente.

Este molho acompanha carnes.

Se não tiver vinho madeira, substitua por conhaque.

Answer 4

Mestre Cuca, eis uma boa receita para preparar tua carne. A peça da carne deve ser inteira. Convida os amigos e bom apetite.

Molho Madeira
1/3 (chá) de farinha de trigo (40 g)
2 e 1/3 de caldo de galinha (560 ml)
1/3 de vinho madeira (80 ml)
2 (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
Em uma panela média, derreter a manteiga em fogo médio. Juntar a farinha e mexer bem com uma colher de pau até ficar dourada (cerca de 3 minutos). Acrescentar aos poucos o vinho madeira, o caldo de galinha e o sal, mexendo sempre até engrossar ligeiramente (cerca de 3 minutos).

Answer 5

Sugestão eu não tenho, mas só de ver vc comentar, já fiquei com fome. Tmb gosto de cozinhar e preparar pratos diferentes; vou ficar aqui para ver a resposta, abraços.

Answer 6

Bem, vou te dar uma que eu faço e adoro.:

2 colheres de sopa de manteiga
80 ml de vinho madeira
560 ml de caldo de carne
1 pitada de sal
40 g de farinha de trigo
1 colh chá de mostarda
champignon (opcional)

Vc derrete a manteiga, junta a farinha e mexa bem até que fique dourada.
Acrescente aos poucos o vinho madeira, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignon mexendo sempre até engrossar ligeiramente.

Se não tiver vinho madeira, substitua por conhaque.

:)