ovviamente già sperimentato
che non sia ghiro ripieno o cinghiale arrosto!
grazie in anticipo:)
2007-03-15 07:04:55 · 7 risposte · inviata da Nanà Supergirl 3 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Io ho letto due libri di un'autrice francese che scrive gialli medievali. In fondo ai libri ci sono sempre delle ricette.
Ne ho provato alcune e mi sono piaciute.
Te ne scrivo una che si chiamaTourifas.
Ingredienti:
250 gr lardo a cubetti
1 manciata di dadini di prosciutto cotto
200 gr champignon
pane affettato
1 limone spremuto
farina
pangrattato
grasso d'oca o burro(ovviamenteio ho usato questo)
prezzemolo e aglio tritati
pepe zenzero cumino noce moscata cannella
Cuoci il lardo in poca acqua, scolalo e versalo in una casseruola. Unisci il burro e il prosciutto, i funghi, l'aglio e prezzemolo,un pizzico di farina un po' d'acqua e tutte le spezie. Fai cuocere a fuoco lento per far addensare i tutto. Togli dal fuoco e verso il succo di limone. Lascia raffreddare. Nel frattempo sbatti le uova e immergici le fette di pane. Ricoprile con l'impasto precedente e spolveraci sopra il pangrattato.
Fai abbrustolire il tuttto in forno.
L'indicazione è servire il piatto caldo accompagnato da vino rosso corposo.
Personalmente vorrei aggiungere che ti consiglio di mangiare il piatto in una sera invernale particolarmente fredda, perchè è una vera e propria bomba calorica.
2007-03-16 10:59:38 · answer #1 · answered by verdeblusm 5 · 1⤊ 0⤋
nana'? le cene medievali,si fanno con le torce,
e' qualche ciotola con olio e' stoppino, arpa e'
cantori...ma per mangiare..
uova di quaglia sode con rosso d'uovo montato e' capperi il pane,pagnotte al forno a legna poi..sempre una coppa di brodo
coscia di prosciutto arrosto al rosmarino e' lardo,
fegato d'oca grassa da spalmare,
olive olio pepe e' arancio
polli allo spiedo ripieni alle erbe (girarrosto)
brodo d'oca in coppa
carre' di manzo al girarrosto lardato e' tagliato
con la spada(tipo fiorentina)con un sol colpo
di spada,
i dolci...frutta.pasticci e' frutta secca
da bere...vino rosso in coppa grezzo,
l'acqua in brocca come il vino.
il tutto, con sgabelloni di legno e velluti ripieni
paggi,e ' prosperose.
una grande cena fu fatta ...bene nana'
buona serata, ciao antonioi
2007-03-15 08:12:01 · answer #2 · answered by Anonymous · 3⤊ 0⤋
guarda questo sito.. molti di questi piatti li ho mangiati in trattorie e agriturismi delle mie parti (sono umbra) e sono buoni tipo l'agnello alle albicocche e le cipolle sotto le ceneri.
http://www.taccuinistorici.it/ricetta.php?ricetta_dove=1
2007-03-15 07:32:40 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
la zuppa di ceci è un piatto tipicamente medioevale!!!
2007-03-15 07:09:56 · answer #4 · answered by diavolettina88 1 · 1⤊ 0⤋
prenti il pomodoro lo tagli a fette e lo pucci nel sale..... buonbissimo tralaltro
2007-03-15 07:28:04 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
farro
2007-03-15 07:13:54 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
pane e acqua
il pavone
il gatto o cane
2007-03-15 08:52:35 · answer #7 · answered by cremy8282 5 · 0⤊ 2⤋