Lombata di agnello?

Question

qualcuno ha una ricetta come posso preparare l'agnello?
magari con patate, cipolla ecc.
aiutatemi perfavore.

Answer 1

Agnello con funghi e patate
Agnello tagliato a pezzi - 500 g
Olio extravergine di oliva - 5 cucchiai
Cipolline fresche - 3 (o 1/2 cipolla)
Maggiorana secca - 1 cucchiaino
Estragon secco - 1 cucchiaino
Alloro secco - 1 cucchiaino
Erba cipollina secca - 1 cucchiaino
Prezzemolo fresco tritato - 2 cucchiai (2 cucchiaini se secco)
Vino rosato - 200 ml
Passata di pomodoro - 300 g
Patate - 3 medie
Funghi freschi misti - 600 g (300 g se surgelati)
Sale

Mondare i funghi, raschiandoli con un coltellino per eliminare le impurità e gli eventuali residui di terra. Inumidire della carta assorbente da cucina e passarla sui funghi che non vanno lavati sotto l'acqua corrente per non perdere il loro delicato aroma. Tagliarli a fette.
Lavare e asciugare i pezzi di agnello. Disporli in un tegame piuttosto capace, dopo averli salati, con l'olio, le erbe, il prezzemolo e la cipolla affettata finemente. Farli rosolare a medio calore e poi aggiungere il vino. Farlo evaporare per qualche minuto, girando i pezzi di carne, e poi aggiungere un bicchiere d'acqua, la passata di pomodoro, i funghi e le patate sbucciate e ridotte a pezzi.
Regolare di sale e proseguire la cottura a pentola coperta e a calore medio, girando di tanto in tanto, molto delicatamente, con un cucchiaio di legno. Eventualmente aggiungere altra acqua tiepida se necessaria.
Servire caldo.

Agnello alla pugliese
Ingredienti per 4 persone
1. Lombata di agnello 1kg
2. Pomodori maturi 400 g
3. Patate 500 g
4. Cipolle 2
5. Origano 1/2 cucchiaino
6. Olio di oliva 5 cucchiai
7. Sale q.b.
8. Pepe q.b.


Preparazione
1
Tagliate la lombata di agnello a pezzi; lavateli, asciugateli ed adagiateli in una teglia da forno unta con 2 cucchiai di olio.
2
Sbucciate le patate e tagliate a cubetti; pelate e spezzate i pomodori, privandoli dei semi, poi aggiungete il tutto alla carne di agnello. Unite anche le cipolle tagliate.
3
Spolverizzate con l'origano, distribuite all'intorno il sale ed il pepe, bagnate con l'olio e chiudete con un coperchio il recipiente.
4
Scaldate il forno a 170° e mettetevi a cuocere il tutto. Con un lungo cucchiaio rigirate di tanto in tanto i pezzi di agnello ed i contorni.

Answer 2

a forno con patate e carciofi (ovviamete aggiungi una cipolla affettata)))

Answer 3

Agnello in intingolo (pentola bassa)

ingredienti per sei persone sono:

1 kg. di agnello (lombata o coscio)
3 cucchiai di farina
50 g. di burro
4 cucchiaiate di olio
500 g. di piselli
2 uova
mezzo cucchiaino di estratto di carne
4 cucchiai di pargimiano grattato
crostini di pane fritto
un ciuffo di prezzemolo
sale
Preparazione
Dividete l'agnello in pezzi piuttosto piccoli. Infarinate questi pezzi e poneteli in una casseruola con l'olio e il burro. Portate la casseruola sul fuoco e fate leggermente rosolare la carne senza che però colorisca.
A metà cottura, scolate tutto il grasso della casseruola e aggiungete un pizzico di sale e i pisellini sgranati. Bagnate con tre ramaioli di acqua nella quale avrete sciolto l'estratto di carne e lasciate cuocere a recipiente coperto fino a che la cottura sia completa e il liquido alquanto ristretto.
Al momento di mandare in tavola, sbattete le uova in una terrinetta, conditele con il parmigiano grattato e il prezzemolo trito e versatele nella casseruola che avrete tolto dal fuoco.
Date subito un mescolata, perché l'uovo si accremi senza stracciare e versate l'agnello con il suo intingolo nel piatto di servizio contornandolo con crostini di pane fritto.

Answer 4

Lombatine d'agnello
kg.1 di agnello
kg.0,5 di patate
kg. 0,5 di cipolle
olio extra
rosmarino
sale e pepe

In una teglia unta con olio poni le patate tagliate a tocchi e le cipolle tagliate a fette copri la teglia con della carta argenta e metti in forno dopo aver aggiunto il sale rosarino e pepe.
A metà cottura riporrai le lombatine sopra le patate , dopo che l'avrai passate a olio sale e rosmarino ripono in forno a 180° e dopo circa 15 minuti e pronto.

Answer 5

mmmm....bona!!!! (la lombata)... non mi far pensare che sto per chiamare un amico per andare a mangiare al Mc Donald's... !!!!! :-(

Answer 6

Nome Lombata Di Agnello All'uso Di Pasqua
Tipo piatto Carne
Ingrediente principale Agnello
Persone 6
Note -

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Ingredienti
quantità ingrediente
800 G Lombata D'agnello Tagliata A Fettine
120 G Prosciutto
8 Carciofi
1 Cipolla Tritata
2 Spicchi Aglio Tritato
Sale
Pepe Di Mulinello
2 Ciuffi Rosmarino Tritato
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Bicchiere Passato Di Pomodoro
1 Limone
Persone Calorie per persona


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Preparazione
Dalla lombata d'agnello ritagliate tante fettine, battetele e conditele con sale e pepe. A parte, togliete ai carciofi le foglie esterne, più dure, tagliate parte delle punte, rifinite con un coltellino il fondo, tagliate i gambi e conservatene il solo cuore; infine, riduceteli in tanti spicchi, che metterete a bagno in acqua acidulata dal succo del limone. Adesso, tritate finemente gli odori: cipolla, rosmarino e aglio, poi uniteli al prosciutto, anch'esso tritato, e fateli rosolare in un tegame, assieme all'olio. Appena il trito avrà preso il rossiccio, ponetevi le braciole d'agnello, regolate di sale e pepe, abbassate la fiamma e fate insaporire; non dimenticate di versare il vino, almeno ogni volta che rigirate le braciole. Questo, evaporerà in un quarto d'ora di cottura; e allora versatevi il passato di pomodoro e lasciate bollire per altri dieci minuti. Finalmente, toccherà agli spicchi di carciofi (sgocciolati con cura), da unire alle braciole quasi al termine della cottura; regolate ancora di sale e pepe, rigirate il tutto con un cucchiaio di legno e abbandonate la casseruola incoperchiata, per una ventina di minuti almeno. Portate in tavola le braciole fumanti, affiancate dai carciofi.

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Answer 7

AGNELLO AL FORNO CON PATATE E POMODORI
origine: Italia

Tempo di Preparazione: 20 min.
Tempo di Cottura: 1 ora e 15 min.

Calorie:
Costo: medio

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 1 kg di coscia d'agnello a pezzetti
- 500 gr di patate novelle
- 400 gr di pelati
- 1 cipolla
- 1 rametto di rosmarino
- 50 gr di burro
- 4 cucchiai di olio di oliva
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- sale
- pepe
1. Sbucciate la cipolla, affettatela e fatela soffriggere in una casseruola con l'olio ed il burro caldi. Quindi unite la carne ed il rosmarino pulito. Lasciate dorare uniformemente su tutti i lati, poi bagnate con il vino, lasciatelo evaporare, insaporite con una presa di sale e una macinata di pepe.
2. Unite i pelati schiacciati con una forchetta, mescolate e cuocete per circa 30 min. su fiamma bassa. Intanto, preriscaldate il forno a 180°.
3. Sbucciate le patate, lavatele, unitele al recipiente della carne, salate, pepate, infornate e cuocete per circa 40 min. Mescolate di tanto in tanto e portate in tavola.