Mi consigliate una ricetta della cucina cinese, con il tofu?

Question

Che non contenga carne, pesce o derivati di essi...

Answer 1

prendi le fette di tofu di circa 1 cm di spessore e le pressi sui semi di sesamo poi sulla farina, friggi in olio bollente finché non sono belle dorate e poi taglia delle striscioline di alga nori di cm 6 x 2 e come scoli il tofu dall'olio gli metti la striscia di nori in modo che ce ne sia metà da una parte e dall'altra.
Servili con salsa di soia da versare sopra!

Answer 2

Tofu in salsa chili
Una ricetta di Kahire147

Ingredienti :
2 panetti di tofu
8 pomodorini maturi
6 cipolle
4 peperoncini verdi
2 cucchiai di chili in polvere
1/2 tazza di zucchero
1 punta di cucchiaino di cannella
2 cucchiai di aceto
salsa di soia

Ricetta :
1-Tagliate a dadini il tofu, i pomodori e i peperoncini

2-Fate imbiondire le cipolle in una padella e poi unite il tofu, aggiungendo un pò di salsa di soia, fatelo rosolare per 6 minuti e poi unite i pomodorini e i peperoncini e mescolate per un paio di minuti.

3-Unite l'aceto, lo zucchero, la cannella e il chili in polvere. Coprite e lasciate cuocere ancora un paio di minuti. Servire caldo.


Tofu in insalata
da Paola Segurini - Arezzo
Ingredienti:

Tofu
Olio
Sale
Tamari
Aromi a piacere
Far cuocere il tofu già tagliato a dadini in poca acqua bollente, leggermente salata, scolarlo e, ancora caldo, condirlo con olio, tamari ed aromi a piacere, per esempio peperoncino o zenzero fresco grattuggiato, origano, succo di limone, o aceto di mele.
Lasciarlo insaporire qualche ora e, al momento del consumo, aggiungere verdure crude, olive o capperi e simili.


Tofu impanato


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Ingredienti:

400 g di tofu, 150 g di farina, 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, un uovo, pangrattato integrale, sale.

Preparazione:

Preparate una pastella per la frittura mescolando l'uovo con la farina, il sale, l'olio ed, eventualmente, un goccio d'acqua. Tagliate il tofu a fette sottili, passatele nella farina, poi immergetele rapidamente nella pastella e, infine cospargeteli con il pangrattato. Mettete poi le fette impanate a friggere su entrambi i lati servendovi di una padella appena unta d'olio, quindi toglietele dal recipiente e disponetele su fogli di carta da pane per togliere l'eventuale olio in eccesso.

Answer 3

Mabo-dofu

Ingredienti
Per 2 persone: 1 cucchiaio di olio di mais o di soia - 1 cucchiaino e mezzo di olio di sesamo - 1 spicchio d'aglio schiacciato - 1/4 tazza di porri, scalogno o cipolla tritata - 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso tritato - 4 champignon tagliati a cubetti - 1/2 tazza d'acqua, brodo - 1 cucchiaino e 1/2 di sake - 2 cucchiaini e 1/2 di salsa di soia - 1/2 cucchiaino di sale - 1 pizzico di sansho o di peperoncino alle 7 spezie - 1 cucchiaino e mezzo di ketchup - 700 gr. circa di tofu o tofu morbido, tagliato a quadratini di 3 cm. circa di lato, e spessi 1 cm. - 2 cucchiaini di amido di mais, sciolto in 2 cucchiai di acqua - 1 cucchiaio di porri o di scalogni verdi tritati
Preparazione
Scaldate i due tipi di olio in un wok o in una casseruola.
Aggiungete l'aglio, i porri, i peperoncini rossi, e rosolate a fiamma alta per 15 secondo.
Abbassate la fiamma, aggiungete i funghi e rosolate per 1 minuto.
Unite l'acqua e i 5 ingredienti successivi, portate a bollore, e cuocete per 30 secondi.
Aggiungete il tofu e fate riprendere il bollore.
Aggiungete l'amido sciolto, mescolando bene, e fate sobbollire finché la salsa si è raddensata.
Servite bollente, guarnito con il porro verde tritato.

TOFU e porri in agrodolce
200 gr di firm tofu
1 porro grande
2 cucchiai di olio di sesamo
1 cucchiaio di uvetta
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di mirin
1/2 cucchiaio di gomasio
1 cucchiaio di succo di zenzero

Per marinare il tofu:
2 cucchiai di salsa di soia
4 cucchiai di acqua
1 cucchiaio di succo di zenzero

Tagliate a cubetti il tofu e mettetelo nella marinata per un paio di ore.
Affettate il porro. Nel wok scaldate l'olio, poi aggiungete il tofu scolatao dalla marinata e cuocetelo fino a quando no sarà dorato su tutti i lati, poi toglietelo e tenetelo da parte. A questo punto mettete nel wok l'uvetta, i pinoli e fate tostare per qualche minuto, poi aggiungete il porro, ilsucco di zenzero, il mirin e cuocete fino a quando il porro non sarà morbido. Unite il tofu e fate saltare per qulche minuto.
Servite cosparso di gomasio. 200 gr di firm tofu
1 porro grande
2 cucchiai di olio di sesamo
1 cucchiaio di uvetta
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di mirin
1/2 cucchiaio di gomasio
1 cucchiaio di succo di zenzero

Per marinare il tofu:
2 cucchiai di salsa di soia
4 cucchiai di acqua
1 cucchiaio di succo di zenzero

Tagliate a cubetti il tofu e mettetelo nella marinata per un paio di ore.
Affettate il porro. Nel wok scaldate l'olio, poi aggiungete il tofu scolatao dalla marinata e cuocetelo fino a quando no sarà dorato su tutti i lati, poi toglietelo e tenetelo da parte. A questo punto mettete nel wok l'uvetta, i pinoli e fate tostare per qualche minuto, poi aggiungete il porro, ilsucco di zenzero, il mirin e cuocete fino a quando il porro non sarà morbido. Unite il tofu e fate saltare per qulche minuto.
Servite cosparso di gomasio.


TORTINO DI TOFU LIGHT
Prendi del tofu vellutato, poi mescola delle verdure tritate (tipo carote, sedano, etc.) metti in uno stampino e metti in frigorifero.

TORTINO DI TOFU TIPO INSALATA RUSSA
Oppure puoi farli così, in questo modo vengono con un sapore simile all'insalata russa: fai lo stesso procedimento di prima, ma invece di mettere le verdure senza nulla soffriggile in padella con un po' di pane grattato

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