Preciso de ajuda para preparar um Pudim?

Question

Preparei um pudim dia desses, mas ficou cheio de furinhos e inconsistente, de pegar um pedaço se desfazia, parecia bolo de caixinha. Em que errei?
1 - Na marca do leite condensado? Utilizei uma marca dessas de supermercado, qual a melhor marca?
2 - Tempo ao forno? Qual o tempo correto?
3 - Preparo? Como fazer então?
4 - Sou homem e não tenho essa habilidade mesmo?

Answer 1

Não...... não é pq é homem.. *r

Vamos aos problemas:
1) cheio de furinho. Aqui em casa a maior parte gosta de "pudim de furinho"; eu não gosto, gosto bem cremoso... minha caçula tb.. Fica com furinho qdo vc bate demais no liqüidificador.

2) o tempo de forno varia, mas tem q ser em banho-maria! vc pôs em banho-maria?
Se por acaso vc não sabe o q quer dizer isso, significa q vc tem pôr a forma dentro de outra forma, maior, cheia de água até uns 3 dedos de altura.
Vc sabe q tá pronto qdo tá bem corado em cima. (dizem por aí pra pôr um palito e "se o palito sair sexo, é q tá pronto, mas eu sempre acho q palito tá "molhado"... afinal, é pudim, pô! lambuza...)

3) receita:
bater no liqüidificador:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (mede na mesma lata)
4 ovos

(tem gente q faz com 2 latas de leite...)

colocar em forma caramelada.

DESENFORMAR DEPOIS DE BEM FRIO!!

será q vc desenformou quente? se foi isso... o pudim desmancha, mesmo...

Answer 2

receita de pudeim
1 lata de leite condensado nestle
2 medidas de leite quente+ 2 colheres de sopa cheia de leite ninho
4 ovos
1 pitadinha de sal
se gostar ponha 1/2 pacote de queijo parmesao
bate tudo no liquidificador e peneira
forma banhada com calda feita com
1 x de acucar + 2 colhres de sopa de agua
Obs: faça a calda á parte
Leve ao forno quente em banho maria. ponha primerio uma bandeja no forno , junte a agua quente e em seguida ponha a forma do pudim. bom apetite.

Answer 3

toda receita e meio parecida na hora de fazer mais a grande diferença esta nela pronta se quizer esprimentar a minha;
pudim de leite moça

primeiro peque a forma bem seca e coloque 4 colheres de açucar coloque em fogo baixo para caramelizar toda a forma inclusivel o centro . deixe de lado

4 claras em neve (NA MAO OU NA BATEDEIRA)
4 GEMAS BATA BARA TIRAR O CHEIRO DO OVO
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
A MESMA MEDIDA DE LEITE DE VACA
BATA MAIS UM POUCO (SE TIVER COLOQUE UMA COLHERDE BAUNILHA )

DESPEJE TUDO NA FORMA CUBRA COM PAPEL ALUMINO VEDADANDO TUDO PGUE UMA PANELA QUE DE A FORMA E DE PARA TAMPAR A PANELA NESTA ULTIMA COLOQUE UM POUCO DE AGUA PARA FAZER O BANHO MARIA ASIM QUE COMEÇAR A FERVER CONTE40 MINUTOS E TIRE DO FOGO DEIXE ESFRIAR E COLOQUE
NA GELADEIRA DEPOIS E SO VIRAR E SERVIR CASO NAO ACHE UMA PANELA QUE DE SUA FORMA FAÇA NO FORNO COLOQUE AGUA NO TABULEIRO JA QUENTE E COM A FORMA VEDADA COM PAPEL ALUMINIO LEVE AO FORNO POR 1H35M (CUIDADO PARA A AGUA DO BANHO MARIA NAO SECAR COMPLETE COM ELA QUENTE OK )

Answer 4

Vc pode fazer essa receita, q sera infalivel, eu tambm tinha os mesmos problemas, mas pode fazer essa garanto q ira dar certo,me mande um email falando se conseguiu.
Bom, toda receita de pudim de leite,sugere os seguintes ingredientes;
1 lata de leite condensado
3 ovos
2 medidas de leite
e bata no liquidificador e .......
Mas falta algo para q ele tenha consistencia, o segredo;
Coloque umas 2 colheres nao muito cheias de amido de milho(maisena), leve ao forno em banho maria (uma vazilha com agua em baixo da vazilha com a receita).
tampe nao deixe aberto,coloque papel aluminio algo assim, mas nao deixe o vapor sair, pq é ele q cozinha a massa.
Deixe + ou - por 1h e 30 a 2hs, e nao deixe durante esse tempo a agua secar, para saber se esta cozido enfie um palite se sair limpo é pq ja esta bom. Espero so esfriar um pouco e ja o desenforme pq se desenforma-lo frio a cauda seca e ai quebra, entao tem q desenforma-lo ainda com a cauda do açucar um pouco morna, tome cuidado, pq vai estar um pouco quente, mas lhe garanto q dara certo. bjs!!!

Answer 5

Bom!
Irei lhe dar a minha receita.
Vamos lá!

Pudim de leite condensado

Ingredientes:
1 lata de leite condensado (Moça)
a mesma medida de leite integral (a da lata)
1 caixinha de leite de côco
3 ovos

Preparo:
A primeira coisa a fazer é caramelizar a fôrma. Reserve.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até o líquido ficar cremoso e homogêneo.
Coloque a panela própria para pudim com um pouco de água no fogo baixo, para que já esteja sendo aquecida.
Coloque a fôrma caramelada na panela e após coloque o líquido cremoso.
Tampe a panela e continue com o fogo baixo por cerca de 40 minutos.

Obs: O tempo dependerá de como é o seu fogão; pois existem fogões lerdos e outros até que podem queimar o doce. Cuidado!
Quando passa os 40 minutos eu não desligo o fogo.
Antes verifico se a consistência está boa.
Como? Dou uma sacudidinha na panela com a tampa aberta. Fico olhando o pudim e se ele estiver ainda molengo deixo um pouquinha mais.
Quando o pudim estiver pronto, retire da panela imediatamente, para que venha a esfriar.
Só coloque na geladeira depois de totalmente frio.
Após frio, coloque a tampa ou papel alumínio sobre ele e leve a gelar. Só tire-o da fôrma depois de gelado.
Nunca deu errado e não fica com furinhos.


beijinhos

Answer 6

Depende da receita... tenta essa...
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida da lata de leite
3 ovos
3 colheres se sopa de leite em pó
se quiser pode colocar uma colher de açúcar (opcional)
Bata tudo no liquidificador, se voce bater mais de 15 minutos ele fica com uma consistencia diferente, de que se voce bater só por 5 minutos...
Caramelize a forma só com açucar, não coloque agua
leve em banho maria coberto com papel alumino... depois de uns 30 minutos tire o papel aluminio e termine de assar...

Answer 7

Num sei não! faz pavê de bolacha que dá mais certo!