Salsa agrodolce all'aceto balsamico... qualcuno conosce la ricetta?

Question

Domenica il mio ragazzo ha mangiato un filetto di maiale con una salsa a base di aceto balsamico, scura e densa, veramente ottima. Ho cercato di capire cosa c'era dentro ma non ci sono proprio riuscita... c'è nessuno che la conosce e sa come si fa?
Ho guardato anche sul web ma non ho trovato niente che ci assomigli.

Answer 1

Prova così: fai sciogliere una noce di burro e aggiungi un cucchiaino scarso di farina e mescola velocemente fuori dal fuoco: aggiungi subito 5 cucchiai di vino e 5 cucchiai di aceto balsamico e un pizzichino di zucchero. Mescola bene e rimetti sul fuoco per qualche minuto, finchè la salsa si addensa. Vedrai che sarà come quella che cerchi tu. ciao!

Answer 2

Salsa verde agro-dolce


Ingredienti:

Preparazione::
trita abbondante prezzemolo con uno spicchio d'aglio. metti in teglia due cucchiai d'olio e una piccola noce di burro. Questa ultima aggiunta ha lo scopo di mantenere bassa la temperatura del grasso. fai cuocere senza rosolare, a fuoco dolce per non molto tempo, poi alza il fuoco, aggiungi un cucchiaio di pane grattugiato e fai rosolare appena. metti un cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena , sale e un cucchiaino di zucchero. togli dal fuoco e, a freddo, aggiungi ancora un po' di olio se occorre. Si usa fredda


Salsa calda (speciale per bolliti)


Ingredienti:

Preparazione::
Rosola 50 gr. Di olio e 50 gr. Di burro con l'aggiunta di 2 spicchi d'aglio interi. Aggiungi uno o due cucchiai di zucchero e lascia caramellare fino a che raggiunge un colore bruno scuro. Aggiungi mezzo chilo di cipolle tritate grosse poi un bicchierino di vino bianco e mezzo bicchiere di Condimento Balsamico . Lascia cuocere per circa 20/30 minuti, quindi passare al passatutto e se necessario rimettila al fuoco sino a che prende consistenza. Servi ben calda sul bollito.

Salsa Agrodolce
1 1/2 Cucchiaio ==== Senape
2 Cucchiai ==== Olio D'oliva
1 Bicchiere ==== Latte
1/2 Bicchiere ==== Aceto Di Vino
PREPARAZIONE



Versa a poco a poco, come per la maionese, l'olio sulla senape. Diluisci il composto, mescolando, con il latte e l'aceto, fino ad ottenere la densità desiderata.


ciaooo

Answer 3

80 g. di burro, 2 cipolle, 2 carote, 2 cucchiai di miele di agrumi, 2 cucchiai di cioccolato amaro grattugiato, 2 dl. di aceto balsamico, 60 g. di uvetta, 60 g. di pinoli, prezzemolo, maggiorana, alloro, sale. Procedimento: in un tegame fate soffriggere nel burro le cipolle e le carote tritate, aggiungete sale, prezzemolo, alloro e maggiorana, l'uvetta e i pinoli spezzettati, quindi, mescolando continuamente, unite il miele e il cioccolato e legate il tutto a fuoco basso; a fine cottura spruzzate l'aceto balsamico e lasciatelo evaporare.

Prova questa..