2007-03-14 03:40:54 · 12 respostas · perguntado por Anonymous em Comidas e Bebidas ➔ Outras - Comidas e Bebidas
Capriche nos condimentos. Louro, cominho e alho dão um sabor ótimo a qualquer feijão. Uma colher pequena de gordura (de preferencia animal) ajudam a melhorar a consistencia e evita a formação daquela espuma enquanto o feijão esta sendo fervido. Para engrossar o caldo, amasse alguns grãos na hora de refogar e misture ao restante. No mais não tem segredo, feijão é, sem dúvida, um dos pratos favoritos do povo brasileiro.
2007-03-14 03:46:59 · answer #1 · answered by Entre a Sombra e a Escuridão 2 · 0⤊ 0⤋
Coloque o feijão de molho, por algumas horas na geladeira. Lembre-se que quanto mais tempo de molho, mais rápido ele cozinha, e talvez nem precise usar panela de pressão (se ficar de molho de 1 dia p/ outro, por exemplo).
Escorra toda a água e junte mais água (fresca). Tampe a panela e cozinhe bem, sem adicional nenhum sal (se não fai ficar meio duro).
A parte, faça um refogado usando azeite, cebola picadinha (mas bem picadinha mesmo) e sal. Espere ficar bem molhinha e transparente e junte alho amassadinho. Refogue mais um pouco.
Quando o feijão estiver cozido (+ ou - 25 min. contados depois da pressão), junte 1 concha ao refogado e amasse bem, incorporando todo o tempero.
Junte, então, o restante do feijão, misturando tudo com cuidado, e deixe ferver mais um pouquinho. Prove e corrija o sal.
Pronto, tá uma delícia!!!
P.S.: Vc pode acrescentar louro, mas eu não gosto muito. Ah, e eu prefiro usar feijão carioquinha ou mulatinho, acho que o caldo fica melhor, e absorve mais tempero.... E, finalmente, vc pode juntar uma beterraba no feijão, e cozinhar junto. Daí, quando o feijão estiver cozido, fure a beterraba. Depois de fria, descasque e corte em cubinhos, voltando à panela. Abóbora tb fica muito bom cozida no feijão...
2007-03-14 11:03:00 · answer #2 · answered by Patricia 3 · 0⤊ 0⤋
Em primeiro lugar escolha o feijão(de boa qualidade), coloque 1kg para cozinhar, por uns 40 minutos.
Enquanto espera prepare os condimentos;
5 dentes de alho
1 cebola picadinha se preferir ralada
sal a gosto
2 pimenta verde
2 envelopes de sazon(para feijão)
1 fio de oléo
Amasse bem o alho com a pimenta e sal;
Esquente em uma panela o oléo e refogue o alho amassado;
Depois de refogado colocar tudo na mesma panela, e adicionar o restante dos ingredientes, deixe ferver por mais 5 minutos e estara pronto para ser saboreado......
2007-03-14 06:05:01 · answer #3 · answered by Florzinha 1 · 0⤊ 0⤋
o que realmente dá sabor ao feijão sem carne é o caldo knoor de carne use um ou dois , cebola, alho e o louro são imprescindíveis.
2007-03-14 05:05:58 · answer #4 · answered by caribbean.s 5 · 0⤊ 0⤋
Pra mim, alho, eventualmente cebola e louro são as coisas que mais combinam com feijão.
Quando eu quero um gosto defumado no feijão, uso tofu defumado no refogado (que é rico em proteínas, não tem gordura, nem colesterol ou sódio).
E feijão branco fica ótimo temperado só com um refogado de gengibre e sal, cozido com o louro.
2007-03-14 04:15:45 · answer #5 · answered by renata1978 5 · 0⤊ 0⤋
Amasse a quantidade de alhos desejada, frite-o e acresecente caldo knorr em pó ou cortadinho, se desejar, acresecente cebola tb bem picadinha, bacon cortadinho(se gostar) coloque o feijão com caldo e amasse c garfo uma concha de feijão, deixe no fogo, q ele fica c um caldinho bem gostoso sem se esquecer de uma folha de louro, nossa n há quem resista `a um cheiro e sabor maravilhoso desses!
2007-03-14 03:54:58 · answer #6 · answered by DHUDHU 2 · 0⤊ 0⤋
eu sempre faço assim:
cozinho o feijão preto
depois frito o alho com cebola e bacon e jogo o feijão..depois é só colocar o sal a gosto
2007-03-14 03:53:43 · answer #7 · answered by bina 6 · 0⤊ 0⤋
paio meu bem. coloque paio. deixa um sabor fabuloso no feijão. bjs.
2007-03-14 03:52:49 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Deixe o feijão de molho por umas duas horas.Aí cozinhe-o.Em uma outra panela,doure bastante alho picado no azeite ou óleo e em seguida coloque uma cebola picada,termine de dourar,o sal é a gosto.Aí coloque na panela do feijão já cozido,e deixe ferver até o caldo engrossar.Se quiser coloque orégano,ou salsinha bem picada.Nossa!!!!Que delícia!!!!! Experimente e depois me diga.Bjss.
2007-03-14 03:50:29 · answer #9 · answered by Nika ♥♥ 5 · 0⤊ 0⤋
bom compre um feijão de boa qualidade,e tempero com bastante cebola e alho,algumas folha de louro,o segredo cozinhar bem para o caldo ficar grosso,faço assim,meus filhos amam..............
2007-03-14 03:45:50 · answer #10 · answered by gata morena/amando 7 · 0⤊ 0⤋
Eu não gosto de carne seca, linguiça, e outras coisas do tipo no feijão, pois eu sempre ponho beterraba, louro e cebola, fica uma delícia, e o cheiro vai longe......
2007-03-14 03:45:03 · answer #11 · answered by ღVanessa GatinhaღFeliz♥ღ♥ღ ♥ ღ 6 · 0⤊ 0⤋