Vorrei fare una torta di compleanno al cioccolato di quelle buone, buone quasi quanto la sacher....?

Question

...che non sia la sacher perchè è troppo complicata. Mi aiutate?

Answer 1

Ti fornisco alcune ricette:
BAVARESE AL CIOCCOLATO:
Ingredienti e dosi per 6 persone
25 cl di latte
1 stecca di vaniglia
100 g di zucchero
8 g di colla di pesce
3 bicchieri di panna montata zuccherata
3 tuorli d'uovo
50 g di cioccolato fondente
PREPARAZIONE:
Sciogliete la colla di pesce in acqua tiepida, quando è fredda passatela al colino.
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Unitevi, poco alla volta, il latte bollente cui avrete aggiunto la stecca di vaniglia.
Cuocete la crema a fuoco basso per 10 minuti, unite il cioccolato sciolto in poco latte.
Allontanate il recipiente dal fuoco, aggiungete al composto la colla di pesce e, quando è freddo, la panna montata.
Versate in uno stampo bagnato con acqua gelata.
Tenete in frigo un paio d'ore prima di servire.

Un piemontese doc?
BONET AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI E DOSI PER 4 PERSONE
3 uova
45 g di burro
1 tazza di latte
1/4 tazza di crema
50 g di biscotti amaretti sbriciolati
50 g di cacao amaro
90 g di zucchero
PREPARAZIONE:
Forno a 220 gradi.
Battere i rossi d'uovo con 3 cucchiai di burro.
Aggiungere il latte, la crema di latte, gli amaretti sbriciolati, il cacao, e i bianchi d'uovo battuti fino a montare.
Mescolare, e girare con attenzione in modo tale da mantenere i bianchi spumosi.
Versare il preparato in uno stampo con caramello.
Mettere lo stampo in una pentola più larga riempita con acqua calda e cuocere in forno per 40 minuti.
Lasciare il dolce freddare, rimuoverlo dallo stampo, e servirlo tagliato a fette, decorando il piatto con torrone sbriciolato o biscotti alle mandorle.
Per caramellare lo stampo, scaldare una tazza di zucchero in un tegame con il fondo alto su una fiamma bassa.
Girare costantemente con un cucchiaio di legno per 8-10 minuti.
Aggiungere lentamente un 1/4 tazza d'acqua bollente.
Continuare a scaldare e a girare per altri 8-10 minuti.

CAKE CON CIOCCOLATO E PERE
INGREDIENTI E DOSI PER 8 PERSONE
500 g di pere (circa 2)
150 g di cioccolato fondente amaro
200 g di farina
150 g di burro
150 g di zucchero a velo
2 uova
3 tuorli d'uovo
1 pizzico di sale
Per lo stampo:
Farina
Burro
PREPARAZIONE:
Imburrate e infarinate uno stampo a cassetta di 2 litri di capacità.
Montate gli albumi delle 2 uova in neve ben soda con un pizzichino di sale.
Tagliuzzate a scaglie il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria.
Sbucciate le pere, privatele del torsolo e riducetele a dadini che passerete in 3 cucchiaiate di farina.
Con lo sbattitore elettrico montate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una massa cremosa e gonfia; unite uno alla volta i 5 tuorli, quindi il cioccolato fuso, 200 g di farina setacciata, gli albumi a neve e infine le pere infarinate.
Amalgamate delicatamente il tutto poi versatelo nello stampo a cassetta e passatelo nel forno già a 180 gradi per circa un'ora: prima di sfornare provate la cottura con uno stecchino di legno infilzandolo nel centro del dolce; se uscirà asciutto, sfornate la 'cassetta', sformatela su una gratella e lasciatela raffreddare bene prima di servirla.

CHARLOTTE AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI E DOSI PER 4 PERSONE:
300 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio di caffè macinato
Burro
3 uova
50 g di zucchero
200 g di biscotti savoiardi
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE:
Sciogliete a bagnomaria 200 g di cioccolato a pezzetti e 125 g di burro.
Sbattete i tuorli con 50 g di zucchero e incorporatevi la crema di cioccolato.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e amalgamateli con la crema.
Imburrate uno stampo, spolveratelo di zucchero e rivestitene il fondo e le pareti con i savoiardi, riempite con la crema, coprite e mettete in frigo per 2 ore.
Sciogliete il cioccolato rimasto, unite il caffè, sformate la charlotte su un piatto e ricopritela con il composto.

CIAMBELLA AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI E DOSI PER 4 PERSONE
1 1/2 tazza di farina
1 bustina di lievito per dolci
3 cucchiai di cacao in polvere
1 tazza di zucchero
1 tazza di acqua
1 fialetta di vaniglia
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1/2 tazza di olio d'oliva extra-vergine
Per la glassa:
1 tazza di zucchero a velo
1 1/2 cucchiaino di cacao
1 cucchiaio di burro
Acqua calda
PREPARAZIONE:
Accendere il forno a 180 gradi.
Imburrare una tortiera per ciambelle (col buco) e cospargerla di farina bianca.
In una terrina mescolare la farina, il cacao, il lievito, lo zucchero e l'acqua, aggiungere la vaniglia, l'aceto e l'olio e mescolare molto bene gli ingredienti (possibilmente usando una frusta)per non formare dei grumi.
Versare il composto nella tortiera e infornare per 40 minuti.
Poi farlo intiepidire, rovesciare lo stampo su un piatto da portata e coprire la ciambella con la glassa.
Per preparare la glassa: Mescolare lo zucchero a velo, il cacao, il burro sciolto e un po' d'acqua calda fino ad ottenere una crema liscia (più acqua si usa più la glassa risulta liquida: fare quindi attenzione!)

CROSTATA AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI E DOSI PER 6 PERSONE:
200 g di biscotti tipo digestive
60 g di cioccolato fondente
40 g di mandorle pralinate
80 g di burro
450 g di ricotta piemontese
3 uova
10 cl di panna fresca da montare
100 g di zucchero
50 g di farina
3 cucchiai di latte
1/2 cedro (scorza grattugiata)
Sale
Zucchero a velo
Per servire:
Fragole
PREPARAZIONE:
Sciogliete il burro in un pentolino a fiamma bassissima senza che arrivi a friggere e lasciatelo raffreddare.
Tritate nel mixer i biscotti con le mandorle pralinate, 30 g di cioccolato fondente e un pizzico di sale.
Unite il burro fuso e frullate ancora per pochi secondi.
Rivestite con un foglio di carta da forno uno stampo quadrato di 18 centimetri di lato, versateci il trito di biscotti e, con il dorso di un cucchiaio, fatelo aderire al fondo e alle pareti, in uno strato uniforme.
Mescolate in una ciotola la ricotta con lo zucchero, le uova, la panna, la farina setacciata e la scorza di cedro.
Versate il composto sulla base di biscotti e livellatelo.
Cuocete la tarte in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.
Spezzettate il cioccolato rimasto, scioglietelo con il latte in un pentolino a bagnomaria e versatelo sulla torta calda.
Livellate con un cucchiaio e fate raffreddare.
Mettete in frigorifero per almeno un'ora e servite, decorando i bordi con poco zucchero a velo e con le fragole.

Ed ora alcune Torte al cioccolato

TORTA AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI E DOSI PER 4 PERSONE:
200 g di zucchero
200 g di burro
150 g di farina
150 g di biscotti amaretti
50 g di cioccolato
4 uova
3 cucchiaini di lievito
PREPARAZIONE:
Lavorare il burro e lo zucchero come una crema soffice; unite i tuorli e la farina poco alla volta, poi gli amaretti sbriciolati, il cioccolato tritato e infine gli albumi montati a neve e il lievito.
Cuocere a 180 gradi per 45 minuti.

TORTA AL CIOCCOLATO (2)
INGREDIENTI E DOSI PER 8 PERSONE
170 g di burro a temperatura ambiente
150 g di zucchero
310 g di cioccolato fondente
6 uova
225 g di farina setacciata
1 vasetto di gelatina di albicocche
2 cucchiai di latte
Alcuni cucchiai di zucchero a velo
1 bicchierino di rum
PREPARAZIONE
Sciogliete sul fuoco il cioccolato (170 g) insieme a due cucchiai di latte mescolando con un cucchiaio.
Montate a neve fermissima i 6 albumi.
In una terrina sbattete a spuma il burro con lo zucchero, poi unitevi poco alla volta il cioccolato sciolto e tiepido, e i tuorli d'uova uno alla volta.
Mescolatevi molto delicatamente la farina (meglio usare uno spargifarina o un setaccio) e gli albumi montati a neve.
Versate il composto in una tortiera (larga circa 24 cm) imburrata e infarinata.
Far cuocere in formo già caldo (200 gradi) per circa 30 minuti.
Togliere dal forno, sformare e lasciare raffreddare.
Tagliare la torta in due dischi (si può usare un filo resistente, che secondo me viene meglio che col coltello).
Spennellare l'interno del disco di sotto con il rum, poi spalmarci sopra la gelatina di albicocche, poi ancora un po' di rum.
Chiudere con l'altro disco.
Preparate la glassa facendo sciogliere la cioccolata (140 g) grattugiata a bagnomaria con lo zucchero a velo e con tanta acqua calda quanta ne servirà per ottenere una pasta densa ma colante e liscia.
Ricoprite la torta con la glassa.
Occorrono circa 3 ore (raffreddamenti compresi) e molta pazienza.

TORTA AL CIOCCOLATO (3)
INGREDIENTI E DOSI PER 6 PERSONE
400 g di farina
250 g di zucchero
1 bustina di lievito
100 g di cioccolato fondente
50 g di burro
3 uova
1 bustina di vaniglia
1/2 tazzina di caffè
Rum
PREPARAZIONE:
Versare lentamente sul cioccolato 1/2 tazza di acqua bollente e mescolare fino a scioglierlo.
Far raffreddare e unire la farina, lo zucchero e il lievito, mescolare e unire il burro, il rum, le uova sbattute con la vaniglia, il latte e il caffè.
Versare il composto in una teglia imburrata e infornare a 180 gradi per 1 ora.

TORTA AL CIOCCOLATO (4)
INGREDIENTI E DOSI PER 8 PERSONE
250 g di farina
6 uova
250 g di zucchero
300 g di cioccolato fondente
1/2 bicchiere di latte
250 g di margarina
2 cucchiaini di caffè solubile
100 g di zucchero a velo
100 g di cacao amaro
60 g di burro
PREPARAZIONE:
In una fondina, lavorate a crema i tuorli con lo zucchero.
Ottenuto un composto chiaro, gonfio e schiumoso, incorporatevi un miscuglio ben lavorato di cacao, margarina e caffè.
Aggiungete il latte e gli albumi a neve; spargendola a manciate, incorporate la farina e battete il tutto fino a renderlo uniforme.
Ungete una teglia di circa 24 cm di diametro e versatevi il preparato.
Ponetela in forno preriscaldato a 190 gradi per 45 minuti.
Quando la torta sarà cotta e intiepidita, ricopritela con una glassa di zucchero a velo, cioccolato, burro e acqua fredda (4 cucchiai).
Levigatene la superficie e lasciate rassodare la copertura.

TORTA AL CIOCCOLATO (5)
INGREDIENTI E DOSI PER 4 PERSONE
200 g di zucchero
50 g di burro
150 g di farina
6 uova
80 g di cacao in polvere
1 pizzico di cannella
PREPARAZIONE:
Setacciate insieme la farina e il cacao con un pizzico di cannella.
Intanto, a bagnomaria, battete le uova con lo zucchero fino a farne una crema densa e liscia, poi togliete la pentola dall'acqua ed aggiungete farina e cacao.
Amalgamate bene tutto ed unite il burro fuso, mescolate ancora e versate il composto in uno stampo imburrato ed infarinato.
Infornate per 30-40 minuti a temperatura media.

TORTA AL CIOCCOLATO (6)
INGREDIENTI E DOSI PER 6 PERSONE
100 g di cioccolato fondente
100 g di farina
150 g di zucchero
3 uova
50 g di burro
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE:
In un tegamino mettete il burro e il cioccolato spezzettati e lasciateli sciogliere a bagnomaria lavorandoli con una frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
In una larga ciotola sbattete le uova con lo zucchero, incorporatevi la farina setacciata e un pizzico di sale, poi amalgamate il tutto alla crema di cioccolato.
Lavorate il composto per circa 10 minuti e versatelo in uno stampo imburrato.
Cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per 20 minuti.
Ritirate, fate raffreddare, sformate.
Servite la torta con panna montata.
Come accompagnamento è il massimo un barolo chinato un vermouth rosso.

TORTA AL CIOCCOLATO (7)
INGREDIENTI E DOSI PER 6 PERSONE
3 uova
200 g di zucchero
100 g di burro
75 g di farina
75 g di fecola
75 g di cacao amaro
1 bustina di lievito
1 bustina di zucchero vanigliato
1 bicchiere di latte
Sale
Per la glassa:
2 albumi d'uovo
350 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
6 cucchiai di acqua
PREPARAZIONE:
Prendete le 3 uova e dividete il tuorlo dall'albume, quest'ultimo montatelo a neve.
In un piatto sbattete i tuorli e unite lo zucchero, il burro sciolto, la fecola, la farina, il cacao, il lievito, lo zucchero vanigliato, il latte, un po' di sale e gli albumi a neve.
Mettete il tutto in una tortiera, che avrete precedentemente imburrato e lasciate cuocere per 45 minuti.
Intanto preparate la glassa mettendo, in un recipiente a bagnomaria i due albumi, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l'acqua.
Sbattete tutto per 8 minuti o comunque fino a quando la glassa diventi soda.
Togliete il dolce dal forno, tagliatelo in tre parti orizzontali e farcitelo con una parte della glassa, il resto lo adopererete per ricoprire il dolce.

TORTA AL CIOCCOLATO (8)
INGREDIENTI E DOSI PER 4 PERSONE:
125 g di cioccolato fondente
5 uova
250 g di zucchero semolato
125 g di burro ammorbidito
125 g di farina setacciata
PREPARAZIONE:
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una miscela densa.
Aggiungere il burro e il cioccolato e continuare a sbattere unendo poco alla volta la farina.
Incorporare gli albumi montati e versare il composto in una tortiera imburrata.
Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti.
Capovolgere la torta su una griglia e lasciar raffreddare.

TORTA AL CIOCCOLATO E PERE
INGREDIENTI E DOSI PER 8 PERSONE
200 g di farina
150 g di burro
80 g di zucchero
4 pere
125 g di cioccolato fondente
10 cl di panna
25 g di mandorle pelate
Grand marnier
Sale
PREPARAZIONE:
Fate una pasta brisée con la farina, 100 g di burro, 1/2 bicchiere d'acqua, un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero.
Lasciatela riposare un'ora.
Nel frattempo, tagliate a metà le pere, eliminate il torsolo, sbucciatele, cospargetele di zucchero, spruzzatele con il Grand Marnier e lasciate macerare.
Stendete la pasta a disco dello spessore di mezzo centimetro.
Adagiatelo in uno stampo da torta, modellatevi sopra un foglio d'alluminio, cospargete di fagioli secchi e cuocete per 10 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
Ritirate, eliminate carta e fagioli.
Distribuite sulla pasta le mezze pere.
Continuate la cottura a 180 gradi fino a quando la pasta diventa di colore dorato.
Ritirate, fate raffreddare.
Nel frattempo spezzettate il cioccolato, raccoglietelo in un tegamino, aggiungete un cucchiaio d'acqua e fate fondere a fuoco basso.
Appena liquefatto aggiungete 50 g di burro e mescolate fino a ottenere una crema molto liscia.
Ritirate e lasciate raffreddare.
Montate la panna e incorporatela alla crema di cioccolato.
Versate sulla torta, cospargetela di mandorle tritate e servite.

Una ricetta un po' strana?
TORTA AL CIOCCOLATO E FORMAGGIO
INGREDIENTI E DOSI PER 8 PERSONE
250 g di wafer al cioccolato (sbriciolati per la crosta)
6 cucchiai di burro fuso.per il ripieno
700 g di formaggio robiola
250 g di zucchero
1 cucchiaino di vaniglia
3 uova grandi
220 g di cioccolato fondente
180 g di scaglie di cioccolato bianco
PREPARAZIONE:
Preriscaldare il forno a 165 gradi, ungere la teglia, di quelle che si aprono di circa 25 cm.
Per fare la crosta mischiare in una ciotola le briciole dei wafer il burro fuso e premerlo sul fondo e sulle pareti.
Per il pieno mescolare il formaggio lo zucchero fino a farlo diventare un composto cremoso senza grumi, aggiungere la vaniglia e 1 uovo per volta sempre mescolando, alla fine unire il cioccolato fuso (a bagnomaria) e le scaglie di quello bianco e versare il tutto nella teglia, avvolgere poi la teglia con della carta stagnola per impedire che l'acqua entri (mettere la teglia in un recipiente più grande pieno di acqua bollente e cuocere a bagno maria per 1 ora, togliere dal forno lasciare raffreddare, conservare la torta nel frigorifero, e poi aprite la teglia e decorare con delle scaglie di cioccolato bianco e scuro.

Ciao, spero di essermi guadagnato un po' della tua fiducia.....

Answer 2

perchè non provi a fare un pan di spagna e riempirlo con la nutella?l'esterno ti consiglio la panna altrimenti ti diventa troppo peso e rischi che non piaccia

Answer 3

ti do un consiglio per una sacher semplice. non sarà la ricetta originale, ma è buona lo stesso!
fai un impasto con 100g di farina, 150g di burro fuso, 250g di zucchero, 50g di cacao, 6 uova e vanillina, senza lievito!!!
mettila in due teglie rotonde della stessa misura imburrate ed infarinate, e inforna per 30min a 180°.
toglile delle teglie, falle raffreddare, e intanto metti a scaldare in un pentolino 150g di marmellata di albicocche. spalmala su una delle due tortine, sulla parte che era sul fondo della teglia. metti l'altra sopra, sempre in modo che la parte che stava sul fondo tocchi la marmellata.
prepara una crema sciogliendo a bagnomaria 100g di ciocclato fondente e 100g di burro.
versala sulla tortain modo da distribuirla uniformemente, e poi mettila a rassodare in un luogo fresco, ma non nel frigo!
è buonissima ed è proprio semplice da fare.

in alternativa, tra le due tortine puoi spalmare della panna montata corretta con un goccio di maraschino e don qualche ciliegia candita bagnata precedentemente in maraschino. chiudi la torta, spalma altra panna montata tutt'intorno e decora con altre ciliegie candite passate in maraschino e scagliette di cioccolato.
queste è la versione sempre un po' semplificata di una famosa torta tedesca, chiamata torta della foresta nera.
buon compleanno!

Answer 4

TORTA DI CIOCCOLATO GRATTUGGIATO
300gr di farina 0 - 150gr di zucchero - 100gr di burro - 100gr di cioccolato grattuggiato - 3 uova - 1 pizzico di sale - 1 bicchiere di latte - 1 bustina di lievito vanigliato
Sbatti bene i tuorli d'uovo con lo zucchero aggiungi pian piano il burro appena sciolto, il cioccolato grattuggiato, il latte, la farina, 1 pizzico di sale e le chiare montate a neve mescola bene ed infine aggiungi il lievito vanigliato. Imburra una teglia e spolverala di zucchero, versa il composto e inforna (il forno deve essere già caldo). Tempo di cottura: 30 minuti a temperatura moderata. Ciao

Answer 5

prova queste.. sono ricette con foto passo passo e per me di ottimo effetto
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=23179
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=36932
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=19916
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10902
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10054
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=22040

Answer 6

prova con un tiramisù.
solo che al posto dei biscotti tradizionali ci metti gli orosaiwa
e al posto del caffe ci metti nesquik(si scrive così?boh!!!)
per la crema ti consiglio di non utilizzare il mascarpone ma la panna.
invece per ricoprirla ti procuri un cioccolato ad alta percentuale di grassi lo metti in freezer per un pò di tempo poi una volta tolto con un pela patete raschi delle strisce e le sistemi sopra il dolce cercano di modellarle a mo di onde e spolveri il tutto con un pò di zucchero a velo.
così hai un dolce squisito e originale

Answer 7

fai una torta margherita, la tagli, la bagni con l'alchermes, la farcisci con una crema fatta mescolando panna montata e marmellata di castagne e poi la ricopri con il cioccolato; oppure prepari due dischi di pastafrolla, ci metti una crema al cioccolato in mezzo e li spolveri di cacao

Answer 8

Torta Meringata

Ingredienti:
Tempo di lavorazione: 2 ore circa Tempo di cottura: 2 ore e 1/2 circa (il tempo varia secondo quanti dischi di meringa mettete contemporaneamente nel forno) Ingredientiper 8-10 persone per la meringa: 7 albumi, zucchero al velo gr 350, 1 bustina di vanillina per la farcitura e le decorazioni. cioccolato di copertura circa gr 300, panna gr 250, zucchero al velo gr 150, burro gr 100, 3 uova, cognac, 1 bustina di vanillina. per la placca: poco burro e poca farina.
Preparazione:
E un dolce veramente squisito, adatto per un pranzo importante o per una festa particolare in famiglia. Non è difficile a farsi ed è pratico perché potete preparare anche con un giorno di anticipo i dischi di meringa e la decorazione di cioccolato; la crema per farcire il dolce e la sua confezione devono essere fatte invece due o tre ore prima di servirlo. E importante usare del cioccolato veramente ottimo (è quasi l'ingrediente principale); dovete anche stare attente che gli altri ingredienti siano veramente freschi e di ottima marca, in caso contrario lavorereste molto per ottenere un risultato scadente. Dato che dovete cuocere tre dischi e dei ciuffetti di meringa, se avete un forno piccolo preparate la meringa in due volte e cuocete prima due dischi, poi un disco e i ciuffetti di meringa: ad ogni modo regolatevi secondo la capacità del vostro forno. Foderate una o più placche con un foglio di carta pergamena, imburratelo leggermente, spolverizzateleo con un poco di farina quindi scuotetelo per far scendere la farina in più. Sistemate sulla carta un coperchio o un piatto dal diametro di circa venti-ventidue centimetri, poi con una matita girate attorno al coperchio in modo da tracciare sulla carta un cerchio. Accendete il forno portandolo sui 125ø circa. Con gli albumi, lo zucchero e la vanillina preparate una meringa cotta. A lavoro ultimato mettete la meringa in una tasca di tela nella quale avrete infilato una bocchetta liscia del diametro di circa un centimetro e mezzo e, partendo dal centro del cerchio disegnato sulla carta, riempitelo con un cordone di meringa disposto a spirale. Dopo aver fatto il primo disco, preparatene altri due badando di mettere sulla placca anche dieci piccoli ciuffetti di meringa che vi serviranno poi per decorare il dolce. Infilate quindi la placca nel forno già caldo lasciandovela per circa un'ora e mezzo. La meringa non deve assolutamente colorirsi ma solo seccarsi bene (eventualmente tenete leggermente aperto lo sportello del forno), poi lasciatelea raffreddare. Mentre la meringa cuoce tagliuzzate tutto il cioccolato, mettetene due etti in una casseruolina e, a fuoco debolissimo e sempre mescolando, fatelo sciogliere. Disegnate su un foglio di carta pergamena un cerchio (usate lo stesso coperchio che avete adoperato per la meringa) poi versate al centro del cerchio il cioccolato sciolto e, con una spatola pulitissima, stendetelo coprendo la superficie (attente a non uscire dal disegno fatto) facendo uno strato possibilmente di spessore regolare e lasciatelo asciugare un poco. Versate il restante cioccolato nella casseruolina usata prima e fate sciogliere anch'esso. Mettete il burro un poco ammorbidito e a pezzetti in una terrina e, con un cucchiaio di legno, lavoratelo energicamente sino ad averlo come una crema (se disponete di una macchina sbattitrice elettrica usatela, vi stancherete meno, direi per niente, ed avrete una crema molto più soffice e montata meglio). Unite durante la lavorazione e poco alla volta lo zucchero al velo setacciato, tre tuorli, la vanilina, il cioccolato sciolto e sei cucchiaiate di Cognac e, a lavoro ultimato, incorporate alla crema la panna ben montata. Durante la lavorazione controllate di tanto in tanto il disco di cioccolato e quando, toccandolo con un dito, non si appiccica più a questo, pur essendo ancora piuttosto morbido, con un lungo coltello affilato tagliatelo senza muoverlo dalla carta in modo da avere dieci spicchi (raggi). Prima di fare questo lavoro accertatevi che il bordo del disco sia ben regolare, se ciò non fosse rimettetevi sopra il coperchio usato prima e, con un coltellino appuntito, tagliateleo tutto attorno. A lavoro ultimato ponete sul disco un foglio di carta pergamena (uguale a quella sotto) poi, afferrando contemporaneamente le due carte (sotto e sopra), capovolgetele: il disco di cioccolato verrà ora a trovarsi nella seconda carta messavi. Con garbo staccate la carta sulla quale avevate versato il cioccolato e lasciate rassodare questo. Mettete ora un disco di meringa su un piatto da portata perfettamente piano (è importante, in caso contrario il dolce, particolarmente delicato e facilmente friabile, si sfonda al centro). Sotto alla meringa mettete un cucchiaino di crema (oppure un centrino di pizzo) affinché il disco non scivoli. Versate sulla meringa la quarta parte della crema, stendetela, ponetevi sopra un secondo disco di meringa, ancora la stessa quantità di crema usata prima, poi su tutto mettete l'ultimo disco e copritelo, bordi compresi, con la restante crema, badando di lisciarla bene. Con una spatola o con le mani molto fredde, sollevate ora gli spicchi di cioccoleato e poneteli sulla torta mettendo al centro le punte. Il lato largo dello spicchio (che verrà a trovarsi vicino al bordo della torta) deve stare un poco sollevato, perché ciò sia possibile mettetevi sotto un ciuffetto di meringa. A lavoro ultimato pulite il piatto da eventuali briciole e tenete il dolce al fresco sino al momento di servirlo. Se non avete voglia di lavorare per fare la decorazione di cioccolato (o siete stanche) non fate sciogliere i duecento grammi di cioccolato , ma lasciate ammorbidire un poco la tavoletta tenendola a temperatura ambiente, poi con mano leggera ed usando un tagliatartufi o un coltellino per pelare le patate, raschiate il cioccolato lasciando scendere in modo uniforme direttamente sulla superficie della torta i trucioli (chiamateli come volete) che ricaverete con questa operazione.

Answer 9

Prova qsta: ( Nb. se sei abbastanza esperta puoi cambiare ad occhio il dosaggio degli ingredienti )
275 gr di zucchero
400 gr di farina
4 uova intere
un pizzico di sale
100 ml di olio di semi di mais
100 ml di latte
175 gr di cacao dolce in polvere ( ma ad occhio puoi mettercene di più)
una bustina di lievito pane degli angeli
a piacere pezzettini di cioccolato fondente od uvetta passa
e mentre si mischiano tutti gli ingredienti poco prima di versare il composto nella teglia 12 cucchiai colmi di acqua bollente, impasta ancora x un po' e versa in una teglia imburrata, metti il tutto in forno già caldo ( 180 gradi ma controlla sempre attraverso il vetro del forno che nn si bruci il composto ) x 40 minuti.
Puoi ricoprirla dopo di zucchero a velo, magari con delle formine....credimi...è buonissima!!!!!

Answer 10

guarda in questo sito. Ce ne sono tante