os dois pratos serão para 70 pessoas cada.
2007-03-12 16:31:59 · 4 respostas · perguntado por Anonymous em Comidas e Bebidas ➔ Recepções e Eventos
- Roberta !!
- Considere sempre, que a noite (jantar) as pessoas sem
pre comem menos que o almoço se o evento for em um
dia útil. Se fôr em um final de semana é o oposto.
- A proporção é de 300 gramas de carne por pessoa, consi
derando os condimentos e adicionais de preparo, para
ser servido, resultará em mais ou menos 380 gramas
finais por pessoa.
- Desta forma, voçê precisará comprar 21 kgs de carne
para strogonoff ( coxão mole), e, 21 kgs de peito de fran
go. Procure comprar o peito de frango, descongelado,
porque senão podem lhe vender água e lhe cobrar como
se fôsse carne. Observe, que após preparado, as carnes
desidratam diminuindo seu peso inicial.
Sucesso, sorte Sempre !!!
Jose André.
2007-03-14 03:04:06 · answer #1 · answered by Jose Andre 7 · 0⤊ 0⤋
entre 200grs a 300grs por pessoa uns 22k de filet mignon e o mesmo de frango.
2007-03-14 11:29:22 · answer #2 · answered by majô 7 · 0⤊ 0⤋
Bom, a conta a ser feita é de aproximadamente 280 gramas de carne por pessoa, pois esse pratos geralmente são acompanhados de algum arroz, né?
Então, o correto seria comprar 20 Kg de carne e o mesmo de frango.(Melhor sobrar um pouquinho do que faltar, né?)
Sugiro que vc compre peito de frango, pq além de mais saboroso, possui menos gordura.
E, quanto à carne, compre filet mignon, pq tem pouca gordura e praticamente nenhum nervo, o que garante uma carne bem macia...
2007-03-14 11:13:50 · answer #3 · answered by Patricia 3 · 0⤊ 0⤋
Aproximadamente 23 kg de file mignon e 22 kg de peito frango
2007-03-13 13:40:14 · answer #4 · answered by Hernani 3 · 0⤊ 0⤋