2007-03-12 14:12:51 · 9 risposte · inviata da Roland 1 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
beh il significato della parola viene da " cavare" scavare.. insomma come dire "infossare" è un tipo di pasta prettamente del sud italia una specia, per capirci, di gnocchetto acqua e farina che viene incavato con il dito...... deliziosi!!
2007-03-13 09:45:42 · answer #1 · answered by piaoo 2 · 0⤊ 0⤋
Ciao! Il cavatello è un tipo di pasta fatto in casa con semola di grano duro ed acqua, tipico della murgia barese (puglia); si stende l'impasto ad uno spessore di qualche millimetro e si ricavano dei vermetti che si fanno scivolare sotto le dita cavandoli (da qui il nome!). Ci sono anche i cavatelluzzi, che sono più piccoli e che sono ottimi con i legumi. In tal caso la quantità di pasta da cavare è come un cece e va fatta rotolare solo sotto l'indice, mentre nel cavatello più grande, ottimo con la rucola!, si usano indice, pollice e medio.
2007-03-12 21:41:56 · answer #2 · answered by ilgrilloelaformica 3 · 3⤊ 0⤋
Dovrebbe voler significare bucato.
2007-03-13 05:48:43 · answer #3 · answered by timitabrev 6 · 1⤊ 0⤋
è una pasta fresca
http://www.theitaliantaste.com/italian-cooking/preparazioni_di_base_basic_preparations/ricette_recipes/prbase_008_cavatelli.shtml
2007-03-13 18:40:10 · answer #4 · answered by myblueyes 4 · 0⤊ 0⤋
cavatello nn lo so...cavatelli si però..I cavatelli sono come degli gnocchi ma la diversità sta nel fatto che sulla parte superiore sono striati/tagliati (e non sono fatti con le patate!!)
2007-03-13 07:07:00 · answer #5 · answered by gℓαмσυя 6 · 0⤊ 0⤋
si ottiene mescolando farina acqua e sale si amalgama il tutto quando l' impasto è bello morbido e omogeneo lo si divide in panetti ad uno alla volta lo si lavora formando cordone lungo con ambedue le mani poi con il coltello si tagliano tanti pezzettini lunghi 1 centimetro più o meno alla fine si procede alla cavatura col dito medio si pigia su uno di quei pezzettini ricavati e mentre si pigia si tira il dito indietro verso di noi è cosi' nasce il cavatello più viene cavato e più buoni sono perchè poi cuoceranno tutti nello stesso modo non si troverà nessuno duro
2007-03-13 05:31:23 · answer #6 · answered by mariellalegrottaglie 2 · 0⤊ 0⤋
Il Cavatello si ottiene da un impasto di acqua e farina, lavorato con il palmo della mano fino ad essere ridotto ad un lungo spaghettone con l' interno che resta cavo (da qui il nome)
Di solito questo piatto semplice è condito con condimenti altrettanto semplici : salsa di pomodoro fresco, aglio, olio, peperoncino e finocchio selvatico.
Il Cavatello si sposa bene, però, anche con sughi più ricchi e uno spolvero di pecorino romano.
Buon appetito !
2007-03-13 02:09:22 · answer #7 · answered by arcobaleni 6 · 0⤊ 0⤋
boh......secondo me bucato..cioè con un buco...poi sinceramente non lo so...spero di averci preso...
2007-03-12 21:18:14 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
e un tipo di pasta fatta in casa...........si fanno come e stato detto sopra
mmmmmmmmmmmmmmmmh buoni i cavatelli...
2007-03-12 22:40:58 · answer #9 · answered by xxACIDOxx 4 · 0⤊ 1⤋