Receita de sorvete, alguém tem?

Answer 1

Sorvete fácil
INGREDIENTES:

* 1 lata de leite condensado
* 1 lata de creme de leite
* 1 gelatina(qualquer sabor)


MODO DE PREPARO:
1. Faça a gelatina normalmente e não leve a geladeira.

2. Depois que pronta, ainda quente, coloque no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite.
3. Bata bem.
4. Depois leve ao congelador em um refratário tampado para não formar blocos de gelo.
5. Depois de congelado, retire do congelador e bata na batedeira para ficar cremoso.
6. Volte para o congelador.
7. Está pronto, um sorvete fácil, prático e gostoso.

20 porções
Espero ter ajudado...
Bjus =]

Answer 2

Sorvete chicabom

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite de vaca
1 colher de sopa de maizena
3 colheres de sopa de Nescau

30min 10 porções

MODO DE PREPARO:
Misturar bem todos os ingredientes, levar ao fogo até cozinhar, depois ao congelador.
Depois de congelado, bater no liquidificador e levar novamente para o congelador.
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Sorvete de ameixa preta

Ingredientes
150gr. de ameixa preta sem caroço
- 1 lata de leite condensado
- 3 ½ copos de leite
- 3 gemas
- 1 colher (rasa) de maizena
- 3 claras batidas em neve
- gotinhas de baunilha.

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao congelador.
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Sorvete

Receita base
Ingredientes :
- 4 ovos
- ½ xícara de açucar
- 1 copo de creme de leite
- ½ colher de sopa de baunilha

Modo de Preparar :
Na batedeira, bata as claras em neve, adicionando açucar às colheradas, até o ponto de suspiro.
Bata bem as gemas em outras tigela. Bata o creme de leite no liquidificador, até o ponto de creme chantilly. Misture o creme de leite batido ao suspiro, às gemas e baunilha.

Para congelar :
Ponha em recipientes de plástico, embale bem , etiquete e congele.

Variações :
Morango : amasse 200 g de morango fresco ou congelado e misture ao sorvete base.

Abacaxi : corte em pedaços um abacaxi pequeno. Adicione o suco de ½ limão e 1/3 de xícara de açucar de confeiteiro. Bata no liquidificador, congele até ficar firme e então misture ao sorvete base antes de congelar. Pode-se também misturar pedaços de abacaxi à massa.
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SORVETE DE AÇAÍ

Ingredientes :
- 250 gramas de açaí
- 50 ml de xarope de guaraná
- 1 lata de Creme de leite.

Modo de Preparar :
Bater no liquidificador e congelar
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SORVETE DE FLOCOS

Ingredientes:
500 ml de leite integral
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de glicose
1 colher de sopa bem cheia de sorvetina para sorvete ( de sabor )
½ colher de sopa de liga neutra
2 colherinhas pequenas de emulsificante

Complemento:
150g de chocolate derretido
1 caixinha de creme-de-leite

Modo de preparar :
Bata no liquidificador o leite, leite condensado , glicose, sorvetina, liga, uma colherinha de emulsificante e leve ao freezer até firmar. Deixe descansando fora do freezer até ficar macio e bata na batedeira com o restante do emulsificante. Quando ficar cremoso, continue batendo e adicionando o chocolate derretido. No final , adicione o creme-de-leite e congele.
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Sorvete de flocos

Ingredientes
Sorvete
- 1 litro de leite
- 4 colheres (sopa) de gordura hidrogenada
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 1½ xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos inteiros (opcional)
- 1 colher (chá) de liga neutra
- 20g de pó de nata
- 1 colher (sobremesa) de emulsificante
- 200g de chocolate meio amargo derretido

Farofa doce
- 200g de biscoitos doce moídos
- 200g de castanha de cajú moída
- 100g de leite em pó

Modo de preparo
Sorvete
Aqueça 1 xícara (chá) do leite até levantar fervura. Misture a gordura vegetal, coloque no liquidificador, adicione o restante do leite, o leite em pó, o açúcar, os ovos, a liga neutra, o pó de nata e bata por uns 2 minutos. Leve ao freezer por no mínimo 3 horas e deixe endurecer. Corte em cubinhos, leve à batedeira junte o emulsificante e bata até dobrar de volume, de 6 a 7 minutos. Adicione o chocolate derretido aos poucos. Volte ao freezer e deixe por mais 3 horas.

Farofa doce
Numa tigela, misture todos os ingredientes. Sirva sobre o sorvete.

Rendimento: 5 litros de sorvete
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Sorvete Brigadeiro

Ingredientes:
• 1 tablete de classic chocolate meio amargo picado
• 1 lata de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite

Preparo da Receita
Aqueça em banho-maria o Creme de Leite, junte o Chocolate e mexa até obter um creme. Bata no liquidificador o creme de Chocolate com o Leite Moça e o leite. Despeje em um recipiente e leve ao congelador por 3 horas, ou até congelar.

Dica:
Se desejar, decore com chocolate granulado no momento de servir.

Rendimento da Receita: 8 porções
Tempo de preparo da Receita: 10 min + 3 horas de congelador
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SORVETÃO

1° CAMADA
Ingredientes:
- 01 lata leite condensado
- 02 latas leite
- 03 gemas
- 01 colher (sopa rasa) de maizena

Modo de fazer:
Cozinhe em fogo brando até ferver; retire e coloque em um pirex grande. Deixe esfriar um pouco e depois coloque uma camada de bolacha de maizena, em seguida coloque o seguinte creme

2° CAMADA
Ingredientes:
- 02 copos (americano) de leite
- 02 colheres (sobremesa rasa) de maizena
- 06 colheres (sopa) de chocolate
- açúcar a vontade

Modo de fazer:
Levar ao fogo até ferver, retire e despeje em cima das bolachas. Deixe esfriar e coloque a ultima camada:

3° CAMADA:
Bata as 03 claras em neve, junte 06 colheres (sopa) açúcar refinado e 01 lata de creme de leite, previamente gelada. Despeje em cima do chocolate e polvilhe coco ralado. Por fim, leve ao congelador
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SORVETE CREMOSO DE MORANGO

Ingredientes:
- 500 gramas de morangos limpos
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 lata de creme de leite
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 claras em neve

Modo de fazer:
Amasse os morangos com um garfo. Junte o suco de limão, o creme de leite e 1/2 xícara de açúcar, misture bem e reserve. Dissolva o restante do açúcar em 1/2 xícara (chá) de água e leve ao fogo brando deixando ferver até obter uma calda em ponto de bala mole (aproximadamente 7 minutos de fervura). Despeje a calda sobre as claras em neve, batendo sempre até esfriar. Incorpore este suspiro delicadamente ao creme de morangos e leve ao congelador numa tigela funda.
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SORVETE DE CAFÉ

Modo de fazer:

Bata 3 gemas com 150g de açúcar. Misture 250ml de creme de leite batido com 300ml de café já pronto. Leve para gelar.
Junte 3 claras em neve e leve ao freezer. Deforme e sirva decorando com grãos de café.
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SORVETE DE GOIABA

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 garrafa de suco concentrado de goiaba ou 4 goiabas grandes picadas
- 2 claras em neve

Modo de fazer:
Bata no liquidificador os dois primeiros ingredientes. Retire, acrescente as claras em neve e misture levemente. Coloque na gaveta de gelo e leve ao congelador por 4 horas.
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SORVETE DE GUARANÁ

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida de guaraná
- 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de fazer:
Bata no liquidificador todos os ingredientes. Coloque na gaveta de gelo e leve ao congelador por 3 horas.
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SORVETE DE NATA

Ingredientes:
- 1 copo de nata (do leite)
- 1 copo de açúcar
- 1 litro de leite quente
- 1 tablete de gelatina
- 2 ovos inteiros

Modo de fazer:
Colocar tudo no liquidificador, bater e levar para gelar. Depois de 4 horas bater novamente, gelar e servir.
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SORVETE DE MORANGO

Ingredientes:
- 250 gramas de morango
- 150 gramas de creme fresco
- 1 copo de leite
- 2 claras
- 9 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer:
Amasse os morangos com metade do açúcar. Bata as claras em neve adicionando aos poucos o restante do açúcar. A seguir junte os morangos acrescentando o leite e o creme fresco. Misture tudo muito bem, despeje na gaveta e leve ao refrigerador.
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beijinhos

Answer 3

Chocamour (sorvete de menta)

Sorvete:
- 1 maço de hortelã
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- 3 claras em neve
- 1 lata de creme de leite
- 5 colher (sopa) de licor de menta

Calda:
- 1 barra (200 gramas) de chocolate meio-amargo picado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de leite

Cozinhe a hortelã em 2 xícaras (chá) de água, até reduzir à metade o líquido.
Coe e volte ao fogo com o açúcar e cozinhe até ponto de fio grosso.
Adicione em fio às claras em neve, batendo sem parar em velocidade alta; continue batendo até esfriar.
Junte o creme de leite e o licor de menta e bata mais um pouco.
Leve ao congelador até endurecer.
Na hora de servir pepare a calda: leve o chocolate, a manteiga e o leite ao banho-maria até derreter.
Coloque sobre os sorvetes já nas taças, e sirva imediatamente.
Rendimento: 4 a 6 porções.

Dica: Se o líquido obtido (chá de hortelã) tiver menos de 1 xíc. (chá) adicione água até completar; se for mais, volte ao fogo para apurar.


Sorvetone

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite de vaca
- 2 colheres rasas de margarina
- 4 colheres de chocolate em pó
- 1 lata de creme de leite.

Misture todos os ingredientes (sem o creme de leite) muito bem e leve ao fogo brando mexendo sempre para tomar consistência de um mingau mole. Retire do fogo e acrescente o creme de leite e mexa delicadamente até misturar tudo. Pegue um panetone, retire o miolo, corte em pedaços e passe os pedaços nesse creme. Devolva tudo para dentro do panetone e leve ao freezer por no mínimo 2 horas.


Sorvete Prestígio

- 1 lata de leite condensado
- 1 barra de 200 gramas de chocolate meio amargo.
- 1 lata de creme de leite
- 2 xícaras (chá) de coco ralado fresco
- 1 pote de 2 litros de sorvete de coco

Coloque em uma panela o leite condensado e o chocolate em pedaços e leve ao fogo baixo , mexendo sempre. Quando começar a soltar da panela , retire do fogo , e acrescente o creme de leite sem soro. Misture bem.
Forre um pirex retangular com todo o sorvete , coloque sobre ele a mistura já FRIA do creme de chocolate , e por cima de tudo , coloque o coco ralado.
Leve ao freezer.


Sorvete de cream cheese

- 220 g. de cream cheese
- 150 gramas açúcar
- 1 xícara. de creme de leite fresco
- 1 xícara. creme de leite de caixinha
- 1 pitada de sal
- baunilha
- 1 col. (sopa) de suco de limão

Calda de amoras:
- 1 xícara de amoras congeladas
- ¼ xícara de açúcar
- ½ xícara de água
- 1 col. (chá) de amido de milho

Colocar a tigela e espátula da batedeira no congelador. Colocar creme
de caixinha na geladeira de 1 dia para outro (o outro já deve estar
na geladeira).
Bater o cream cheese até ficar fofo. Ele gruda na batedeira, mas continue
batendo. Ir juntando o açúcar aos poucos. Juntar o sal, a baunilha
e o limão.
Sempre batendo juntar o creme fresco e em seguida o de caixinha. Bater
até ficar bem fofo e firme como chantilly. Colocar na geladeira coberto
com plástico até o dia seguinte. Bater novamente em vasilha e espátulas
super geladas. Forrar 1 forma de pão com papel filme e colocar o creme.
Bater a forma contra a superfície para assentar. Cobrir com plástico
e levar ao freezer. Tirar do freezer para a geladeira 1 hora antes
de servir.
Para a calda de amoras, levar a água e açúcar ao fogo mexendo até
dissolver o açúcar. Juntar as amoras e cozinhar 5 minutos. Passar no
liqüidificador.
Engrossar um pouquinho com o amido dissolvido em um pouquinho de água.


SORVETE DE AMARULA

1 caixa de bis
1 lata de creme de leite
½ lata ou um pouco menos de leite condensado
2 doses de amarula
6 sonhos de valsa picados

Bate tudo, menos o sonho de valsa picado. Põe no freezer só o batido. Depois de 1 hora, retira e bate de novo no liquidificador. Coloca de novo na travessa e põe o sonho de valsa picado. Mais uma hora de freezer e voilà... sorvete de amarula com sonho de valsa picado. O maior sucesso!!!


SORVETE DE FLOCOS

INGREDIENTES:
4 colheres de sopa de gordura hidrogenada
4 colheres de sopa de leite em pó
1 1/2 xícara de chá de açúcar
3 ovos inteiros
1 colher de chá de liga neutra
20g de pó de nata
1 colher de sobremesa de emulsificante
200g de chocolate meio amargo derretido

Farofa:
200g de biscoitos doce moídos
200g de castanha de cajú moída
100g de leite em pó



MODO DE PREPARO:
Aqueça 1 xícara de chá do leite até levantar fervura. Misture a gordura vegetal, coloque no liquidificador, adicione o restante do leite, o leite em pó, o açúcar, os ovos, a liga neutra, o pó de nata e bata por uns 2 minutos. Leve ao freezer por no mínimo 3 horas e deixe endurecer. Corte em cubinhos, leve à batedeira junte o emulsificante e bata até dobrar de volume, de 6 a 7 minutos. Adicione o chocolate derretido aos poucos. Volte ao freezer e deixe por mais 3 horas.

Farofa:
Numa tigela, misture todos os ingredientes. Sirva sobre o sorvete.



Sorvete de café

Ingredientes:
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite fervente
2 colheres (sopa) de café solúvel
2 caixinhas (400 g) de creme de leite

Modo de Preparo:
Bata na batedeira as gemas e a metade do açúcar por 3 minutos. Junte em fio o leite e bata até obter um creme. Transfira para um tigela refratária e leve ao fogo em banho-maria. Cozinhe, sem parar de bater com um batedor manual, por 4 minutos, mas não deixe ferver. Retire do fogo e reserve. Misture em uma panela o açúcar restante e 1/2 xícara (chá) de água. Leve ao fogo, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio grosso. Retire do fogo, salpique com café solúvel e reserve. Bata as claras na batedeira até obter picos firmes. Sem parar de bater, junte a calda bem quente, aos poucos, e continue a bater até obter um merengue brilhante. Incorpore o creme de leite batido rapidamente à parte, mexa com cuidado e, por fim, adicione o creme de gemas. Despeje em uma tigela e leve ao congelador de um dia para o outro. Antes do sorvete endurecer, mexa a mistura pelo menos quatro vezes. Sirva com calda de chocolate ou café.


Sorvete de limão com iogurte

Ingredientes:
suco de 1 limão
1 lata de leite condensado
1 copo de iogurte (200 ml)
4 claras de ovo
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o suco de limão, o leite condensado e o iogurte até obter uma mistura homogênea. Despeje essa mistura em um recipiente e leve ao congelador por 2 horas. À parte, bata as claras em neve e adicione o açúcar, sem parar de bater, até obter um suspiro. Retire o creme do congelador, deixe-o em temperatura ambiente por 10 minutos e, em seguida, ainda na batedeira, bata-o com as claras até adquirir aparência lisa. Volte ao congelador novamente para que o sorvete gele por cerca de 1 hora.


Sorvete de leite com anis-estrelado

Ingredientes:
10 anises-estrelados
2 xícaras (chá) de leite
1 caixinha (395g) de leite condensado
2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor
2 colheres (sopa) de água
1 caixinha (200g) de creme de leite

Modo de Preparo:
Num pilão de mármore, soque 10 anises-estrelados até obter uma farofa, prestando atenção para socar as sementes. Leve ao fogo uma panela com 2 xícaras (chá) de leite, 1 caixinha (395 g) de leite condensado e o anis amassado. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até ferver. Reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo, deixe amornar e coe a mistura. Enquanto isso, coloque 2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor numa tigela refratária e regue com 2 colheres (sopa) de água. Deixe hidratar por 5 minutos. Em seguida, leve ao fogo em banho-maria até a gelatina dissolver. Em outra tigela, bata com um batedor manual 1 caixinha (200 g) de creme de leite por 3 minutos, ou até encorpar. Junte a gelatina e bata por mais 1 minuto. Despeje sobre o creme de anis, mexa com cuidado e despeje numa fôrma umedecida. Leve ao congelador por 3 horas, ou até o sorvete ficar firme. Faça bolas de sorvete, decore com anis-estrelado e sirva. Rende 25 bolas de 35 g.



CALDAS

Calda de caramelo

Ingredientes:
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de glucose de milho
1 xícara de creme de leite
3 colheres (sopa) de manteiga
essência de baunilha

Modo de Preparo:
Coloque em uma frigideira 2 colheres (sopa) de manteiga, o açúcar e a glucose. Leve ao fogo misturando até obter um tom de caramelo claro. Retire do fogo e acrescente o creme de leite aos poucos, misturando sem parar. Volte ao fogo e cozinhe até obter uma textura lisa e cremosa. Retire do fogo e acrescente a manteiga e essência de baunilha. Misture bem e deixe esfriar.


Hot Fudge (cobertura quente)

¾ xícara de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de karo (glucose de milho)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) cacau em pó
60 g de chocolate meio amargo
1/3 xícara de água fervente

Modo de Preparo:
Coloque em uma pequena panela o chocolate bem picado e a manteiga. Leve ao banho-maria para derreter os ingredientes. Retire a panela do banho-maria e despeje a água fervente sobre a mistura, incorpore bem e acrescente o açúcar peneirado juntamente com o cacau em pó. Misture novamente tampe a panela e leve ao fogo fervendo em fogo bem baixo por 3 minutos. Retire a tampa e ferva por mais 3 ou 4 minutos (quanto mais ferver, mais firme ficará a calda ao ser despejada sobre o sorvete). Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha e deixe esfriar. Guarde em vidros na geladeira. Quando for utilizar, aqueça novamente a calda em banho-maria ou microondas. Sirva para cobrir bolos ou sorvetes.


Marshmallow

Ingredientes:
2 claras de ovo
3 xícaras de açúcar
1 e 1/2 xícaras de água
2 colheres (sopa) de glucose de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Leve ao fogo a glucose, água e açúcar. Ferva até obter uma calda em ponto de fio. Bata as claras em neve e, com a batedeira ligada, vá acrescentando as claras. Bata até esfriar e acrescente a essência.

Farofa crocante para sorvete

Ingredientes:
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de suco de limão
½ xícara de leite em pó
1 xícara de farinha láctea
½ xícara de castanha de caju triturada
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Unte com óleo uma pedra mármore ou uma assadeira. Prepare um caramelo vidrado colocando em uma panela o açúcar e o suco de limão. Misture muito bem e leve ao fogo baixo para que o açúcar dissolva. Aumente o fogo e cozinhe o açúcar até obter uma coloração dourada, balance levemente a panela para distribuir bem a temperatura. Quando todo o caramelo estiver dourado despeje cuidadosamente no mármore ou na assadeira espalhando bem. Deixe esfriar completamente. Coloque em um processador os ingredientes restante, acrescente os pedaços de caramelo e processe para obter a textura de farofa. Guarde em um recipiente hermético.

Answer 4

SORVETE FATIADO

- 1 lata(s) de creme de leite
- 6 colher(es) (sopa) de açúcar
- 4 unidade(s) de clara de ovo em neve
- 4 unidade(s) de gema de ovo
- 2 lata(s) de leite
- 1 lata(s) de leite condensado


Recheio
- cereja picada(s)
- chocolate picado(s)


Cobertura
- 5 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
- 1/2 xícara(s) (chá) de água




Leve ao fogo em uma panela o leite condensado,o leite e as gemas. Mexa sempre até obter um creme,deixe esfriar.
Bata as claras em neve firme, acrescente o açúcar e a essência.
Reserve.
Misture o creme já frio com as claras em neve.
Derrame a cobertura no fundo da fôrma,coloque o creme e em seguida coloque o recheio.
Leve ao freezer coberto com filme plástico até endurecer. Desinforme, decore com cerejas e chocolate ralado.

Cobertura
Misture todos os ingredientes e reserve.

Answer 5

Massa básica para sorvete


1 (sopa) de emulsificante para sorvete (colher)
2 (sopa) de multi-adoçante culinário (colheres)
1 lata de leite condensado diet
1 lata de creme de leite light
½ litro de leite desnatado
1 gema


Bater no liquidificador o leite desnatado, o leite condensado, o multi-adoçante e a gema até começar a espumar. Levar para o fogo e deixar levantar fervura. Desligar e deixar esfriar. Colocar novamente no copo do liquidificador e bater com o creme de leite. Passar para um recipiente de alumínio e deixar endurecer no freezer. Retirar e cortar em cubos. Bater na batedeira o sorvete e o emulsificante até crescer de volume. Voltar ao freezer e deixar encorpar.

Answer 6

Bata um litro de leite com uma colher de sopa de liga neutra. e uma xicara de acúcar. Leve ao congelador de um dia para outro. Depois pegue, leve a batedeira , divida em partes, ponha uma colher de emulsificante, uma colher do sabor de sua preferencia e bata até dobrar de volume. Leve ao congelador ou frezer, dá um montão de sorvete. Você compra a liga neutra , o emulsificante, e os sabores em lojas de doces e festas.

Answer 7

Sorvete de chocolate


INGREDIENTES:
1 lata de leite moça
1 tablete de 800g de chocolate meio amargo
1 medida e meia de leite quente


MODO DE PREPARO:

Dissolva o chocolate no leite quente.

Em seguida adicione o leite condensado e bata no liqüidificador.

Ponha no congelador ou freezer e espere cerca de 3 horas.
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Sorvete de morango

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de água
200g de morangos picados
2 colheres (sopa) de suco de limão



MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador, até que estejam bem misturados.

Despeje na fôrma de gelo e leve ao congelador por 2 a 3 horas.
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Sorvete de baunilha



Ingredientes:

6 gemas graúdas
1 colher (chá) de maisena
1 xícara de açúcar
1 e ¼ xícaras de leite
1 xícara de creme de leite fresco
1 colher (chá) de essência de baunilha
pitada de sal

Modo de Preparo:
Bata as gemas e o açúcar em uma tigela até obter o ponto de gemada firme e clara. Acrescente a maisena e misture. Coloque o leite e o creme de leite em uma pequena panela e leve ao fogo. Assim que começar a ferver, retire e despeje lentamente sobre a gemada misturando sem parar. Coloque a mistura novamente na panela e leve para cozinhar em banho-maria até que engrosse. Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha e a pitada de sal. Misture novamente. Retire a mistura do fogo e deixe esfriar. Se possuir uma sorveteira elétrica, coloque a mistura e proceda conforme as instruções do aparelho. Caso não tenha o equipamento, coloque em uma tigela larga e leve ao freezer. Assim que começar a endurecer bata novamente com um batedor ou com uma batedeira sem fio, isso fará com que entre ar na mistura e ela ficará mais macia. Coloque novamente no congelador e repita o processo por mais 3 vezes. Deixe que congele totalmente e sirva.