2007-03-12 10:33:12 · 12 respostas · perguntado por Nana 3 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Cozinhe a massa , antes de montar a lasanha em agua quente, com um fio de oleo e sal.
Deixe ela ao dente,nao muito cozida.
deixe os ingredientes ja prontos, para o recheio.
Quando a massa estiver cozida,retire a agua quente e escorra, va resfriando a massa com agua fria, pq ela nao pode ficar parada, para nao grudar.
e monte a lasanha normalmente, assim ela fica bem cozida.
Bjs!!
2007-03-12 11:50:06 · answer #1 · answered by Prisca 4 · 0⤊ 0⤋
Coloquei a receita de uns molhos q tenho costume de fazer tbém...Espero q goste...
Massas (Preparações)
Ingredientes:
* 2 chávenas de farinha de trigo
* 6 ovos
* sal q.b.
Preparação:
Peneire a farinha com o sal e vá adicionando os ovos, um a um, até que a massa tome consistência.
Amasse bem para que fique igual.
Abra a massa com o rolo enfarinhado até que fique bem fininha.
Corte na largura desejada e use imediatamente.
Se quiser guardar, deixe a massa secar na mesa.
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Ou tem essa tbém:
LASANHA TRADICIONAL:
Massa Básica:
5 xícaras de chá (600 gramas) de farinha de trigo
5 gemas
2 ovos
Modo de fazer: Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande e abra um buraco no meio. Junte as gemas e os ovos e mexa com uma colher de pau até incorporar toda a farinha. Agora, trabalhe a massa com as mãos, amassando-a com o punho até que fique bem lisa. Com o auxílio de um cilindro, lamine a massa na espessura desejada, ou divida-a em duas partes e abra-a com o rolo. Corte lâminas de massa medindo 10 cm X 15 cm.
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Molho ao Sugo
1 talo de salsão
1 cebola média
1 cenoura média
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite de oliva\
2 ramos de alecrim
1 folha de louro
3 Kg de tomates maduros
2 colheres de chá de orégano
1 copo de vinho tinto
sal a gosto
Modo de Fazer: Pique o salsão, a cebola e a cenoura. Amasse o alho. Aqueça o azeite numa panela grande. Junte o salsão, a cenoura, a cebola e o alho. Adicione o alecrim e o louro. Refogue por 10 minutos. Tire a tampa dos tomates e corte-os em quatro. Junte à panela. Tempere com sal a gosto, o orégano e o vinho tinto. Cozinhe em fogo mínimo por cerca de duas horas. Bata o molho no liquidificador e passe por uma peneira diretamente para outra panela. Deixe apurar em fogo mínimo por cerca de quatro horas, mexendo de vez em quando para não queimar no fundo.
Molho à Bolonhesa
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cenoura média ralada
1 cebola média ralada
1/2 Kg de carne moída
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 xícaras de chá de molho ao sugo
Modo de Fazer: Aqueça o azeite em uma panela. Junte a cenoura e a cebola e refogue. Acrescente a carne moída, tempere com sal e pimenta-do-reino e frite por 10 minutos em fogo alto, mexendo sempre. Adicione o molho ao sugo e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
Molho Branco
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 litro de leite
1 pitada de noz moscada
sal
Modo de Fazer: Coloque a manteiga em uma panela e derreta em fogo brando. Adicione a farinha e mexa bem, sem deixar dourar. Retire do fogo e acrescente um pouco de leite, mexendo para desmanchar bem a farinha. Leve de volta ao fogo baixo. Tempere com a noz-moscada e sal a gosto. Junte o restante do leite aos poucos, mexendo sem parar. Cozinhe por 20 minutos, ou até que fique consistente.
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Lasanha Tradicional
1 Kg de Massa Básica
Óleo
2 xícaras de chá de Molho á Bolonhesa
150 gramas de queijo mussarela em fatias
3 xícaras de chá de Molho branco bem grosso, frio
150 gramas de presunto em fatias
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado grosso
6 xícaras de chá de Molho ao Sugo
Modo de Fazer:
1) Corte a Massa Básica em lâminas de 10 cm X 15 cm. Cozinhe em água fervente com um fio de óleo por 8 minutos. Retire as lâminas da água fervente, passe por água fria e coloque sobre um pano para escorrer bem.
2) Forre uma forma refratária com as lâminas de massa. A segunda camada é de Molho à Bolonhesa. ubra com fatias de mussarela. A quarta camada é de Molho Branco. A quinta camada de presunto.
3) Cubra com lâminas de massa. Termine espalhando Molho Branco e polvilhando com o queijo parmesão ralado. Leve à geladeira por 15 minutos.
4) Corte em porções individuais e arrume nos pratos. Coloque em volta o Molho ao sugo e leve ao forno para aquecer bem e derreter o queijo. Sirva imediatamente.
Fica uma delícia! Bom apetite!
Espero ter ajudado...
Bjus =]
2007-03-12 12:40:02 · answer #2 · answered by cris 7 · 3⤊ 0⤋
Cozinhar a massa previamente. Cobrir com papel de aluminio.
2007-03-13 03:21:43 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Pôr muito bechamel.
2007-03-12 22:15:13 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
oi!!Você já tentou fazer um molho com creme de leite e cebola ralada?Faz e coloca entre as camadas da lasanha!!!
Fica gostoso
2007-03-12 11:45:13 · answer #5 · answered by patricia m 1 · 0⤊ 0⤋
Faça um molho de tomate á parte e muito molho porque senao a massa não cozinha.
2007-03-12 11:13:35 · answer #6 · answered by caribbean.s 5 · 0⤊ 0⤋
Eu sugiro que você compre a massa pré cozida a Petybom por exemplo , se colocar o molho bem quente e seguir as instruções da embalagem vai ver fica uma delícia você gostar é fácil ponha bastante mussarela e não deixe nenhum pedacinho da massa sem molho .
2007-03-12 10:51:43 · answer #7 · answered by Solange Macedo C 6 · 0⤊ 0⤋
eu sempre compro aquela massa pre cozida(tipo de pastel),é melhor e fica muito boa.
2007-03-12 10:44:12 · answer #8 · answered by bina 6 · 0⤊ 0⤋
Cubra com papel de alumínio e só tire 5min antes de ficar pronta.
2007-03-12 10:43:33 · answer #9 · answered by Electrobird 5 · 0⤊ 0⤋
faça o molho da lazanha bem molhado
2007-03-12 10:40:51 · answer #10 · answered by morena 3 · 0⤊ 0⤋