Kocht ihr gerne ohne die Tüte von Maggi oder Knorr .....?
Und wie macht ihr eine Soße oder einen Auflauf ohne die Tüte?
2007-03-12 10:27:37 · 21 antworten · gefragt von narkose 2 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Ich koche (fast) ausschließlich ohne Tütenzutaten und vor allem ohne Natriumglutamat.
Leckere Soßen bekommst du prima mit Founds hin oder einfach indem du dir von Rinder oder Hühnerbrühen einen Teil einfrierst und dies als Grundlage nimmst. Diese sollte man dann aber selbst herstellen sonst ist das nur die teurere Variante einer Tütensoße.
Bei Aufläufen bietet sich die Bechamel oder die Sauce Mornay an. Wenn es schnell gehen soll einfach ein Ei mit einem Becher Sahne und ca. 15og geriebenen Käse verrühren, mit Muskat und Pfeffer würzen (nach belieben auch noch Paprika und/oder Cayenne) und ein Lorberblatt dazugeben und das ganze über den Auflauf gießen, schmeckt auch ganz gut.
MfG. Rudolf
2007-03-12 10:37:18 · answer #1 · answered by rudolfkoeln 3 · 2⤊ 0⤋
mein Bruder ist ein Tüten freak ich mag die auch aber nur wenns schnell gehen soll ich mach die saucen lieber alleine.
Besonders die Käsesauce einfach eine Mehlschwitze machen mit Brühe aufgießen und dann Schmelzkäse dazu
2007-03-14 06:44:52 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Ich kenne die Tuete nur vom sehen, brauchen tue ich sie nicht! Koche lieber natura!
2007-03-14 04:44:50 · answer #3 · answered by buschorn63 6 · 1⤊ 0⤋
Habe immer paar Tüten auf Vorrat, wenns schnell gehen muss oder wenn Besuch ansteht, weil da fast nichts schief gehen kann. Aber sonst versuch ich selber was zu produzierten, telefoniere dabei immer mit meiner Mutter, sie weiß immer Rat.
2007-03-13 11:15:00 · answer #4 · answered by Lilka 3 · 1⤊ 0⤋
ich mach´das mal so und mal so. aber nur tüte eigentlich nie. da bastel ich dann schon noch dran rum. aber bratensoßen mach´ich ohne tüte, halt noch so mit mehl binden....am liebsten probiere ich einfach aus (ohne tüte)....
2007-03-13 08:05:33 · answer #5 · answered by rulah 5 · 1⤊ 0⤋
Koche IMMER OHNE!!!!Mag dieses Tütenzeug nicht.Ich reduzier die Saucen auf die gewünschte Dicke ein oder gebe etwas Creme Fraiche oder Saure Sahne hinzu.Ich mag diesen Konservierungs-Geschmacksverstärker-
Tüten-Pappgeschmack nicht.
2007-03-13 03:54:01 · answer #6 · answered by mosi 6 · 1⤊ 0⤋
"Tüte" sollte man nur zum "aushelfen" nehmen und nicht ständig. Das ist nicht im geringsten Nahrhaft.
helle Sosse: 10 Gramm Butter oder 2 Esslöffel Fett im Topf erhitzen. Mehl einrühren bis es klumpt. Dann mit Wasser Auffüllen- und dabei aber immer rühren. dickt es zu doll mehr Wasser nehmen wird es zu dünn noch etwas Mehl hinzugeben. Mit Salz abschmecken fertig ist die helle Sosse. (Anstatt "Instant").
Etwas Essig rein und Kapern = Kapernsosse.
Petersilie = Petersiliensosse.
Zitronensaft,Pfeffer = Fischsosse.
Kokosflocken = leckere Asiasosse
Muskatnuss = Gemüsesosse
und so weiter..
2007-03-12 18:33:54 · answer #7 · answered by Chiquetin 3 · 1⤊ 0⤋
Das Problem ist das Glutamat das als Geschmacksverstärker in jeder Tüte drinn iss.
Das Zeug regt den fünften Geschmackssinn an und das erzeugt eben die Geschmacksverstärkung.
Leider leiden darunter die natürlichen Aromastoffe, welche in der Tüte fast nicht drin sind.
Wenn man selber ne gute Soße zum Braten haben will, den gewürzten Braten kräftig anbraten, Zwiebeln und Karotten (kleingeschnitten) zugeben und das ganze im Herd Brutzeln lassen, erst später mit etwas Wasser oder ggfs. Rotwein angießen.
Nachdem der Braten durch ist, die Soßenbasis durch ein Sieb in ein Töpfchen passieren, ggf. entfetten und kräftig aufkochen lassen. Jetzt noch mit Soßenbinder abbinden und mit diversen Kräuterchen (Rosmarin z.B.) abschmecken.
Fettisch ohne Glutamat und deshalb gesund und nahrhaft.
Tütensoße ist bestenfalls Narrhaft ;-)
Sorry wegen dem kleinen Wortspielchen
2007-03-12 17:57:08 · answer #8 · answered by SAD-MG 4 · 1⤊ 0⤋
Zb. Bratensatz mit etwas Brühe ablöschen, alles ein bisschen ein reduzieren, Sahne dazu, Salz und Pfeffer,fertig. Nur eine Varianten von 1000en. Aber wozu man für einen Auflauf eine Tüte Maggi und co. braucht das musst du mir erklären.
2007-03-12 17:54:05 · answer #9 · answered by supercat71 3 · 1⤊ 0⤋
Ich koche ausschliesslich ohne "die Tuete". Erstmal mochte ich es schon nicht in meiner Zeit in Deutschland und heute, wo ich mich in einem Land befinde wo man "für so was" kein Geld ausgibt, brauche ich es auch nicht. Eine Sosse für einen Braten:
Butter oder Öl, Zwiebel und Möhre anschmoren, wenig, ganz wenig Wasser, dann Braten rein, schön rund herum anschmoren dass er braun wird und die Sosse ruhig ein bisschen doll braun. Dann Wasser aufgiessen, wenig, die Sosse soll lediglich nicht anbrennen, dann Deckel drauf. Alle halbe Stunde Deckel runter, weiter so, wieder ein Minischuss Wasser, ggf. gen Ende der Bratzeit eine Tomate oder Paprika dazu, Kräuter (möglichst frisch) dann wieder Deckel drauf, weiterschmoren und warten bis der Braten schön durch ist. Dann Braten raus, Sosse kontrollieren, wuerzen, frischer !! Pfeffer, Gutes selbstgemahlenes Salz, ggf. einen Schuss Wasser zu, etwas Sahne, Schmand, Joghurt, oder was es bei Euch gerade gibt. Dann Braten wieder rein und schmecken wie es schmecken kann, wenn es nicht kuenstlich ist....... hmmmmmmmmm, guten Appetit. Wie Du eine Tuete für einen Auflauf brauchst ist mir ein Rätsel, aber vielleicht äuesserst Du Dich dazu.
2007-03-12 17:51:41 · answer #10 · answered by Helga M 5 · 1⤊ 0⤋