2007-03-12 06:29:02 · 15 antworten · gefragt von as_22indahouse 2 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
1. Je dicker die Soße, desto besser
2. Wenn das nichts hilft, schön Parmesan drauf, der saugt die Soße etwas an und klebt dann anschließend schön an den Nudeln.
3. Warum Spaghetti so "glatt" sind:
Unsere Industriespaghetti werden beim Formen durch ein sehr scharfkanbtiges Loch gedrückt, weswegen sie eine ziemlich glate Oberfläche erhalten.
Wenn du also Spaghetti willst, an denen (fast) jede Soße haftet, empfehle ich dir, sie selbst zu machen oder sie in Kleinbetrieben zu kaufen, die die Spaghetti in einem aufwendigerem Verfahren herstellen.
2007-03-12 06:35:10 · answer #1 · answered by Tnschn 5 · 1⤊ 0⤋
Mach die Sosse einfach etwas dicker und sie haftet bestimmt an den Nudeln .
2007-03-12 06:37:27 · answer #2 · answered by Polly 7 · 3⤊ 0⤋
Grundsätzlich kein Öl verwenden, die Nudeln nicht kochen sondern nur ziehen lassen und am besten keine maschinel erstellen Nudeln verwenden.
2007-03-12 06:40:39 · answer #3 · answered by merlinperon 2 · 2⤊ 0⤋
Laut Anweisung kochen, kein Öl dazu und auf keinen Fall mit kaltem Wasser abschrecken. Gut in einem Sieb abgiessen, dann zurück in den warmen Topf schütten und gleich mit der Sauce vermischen.
Parmesan wird erst am Teller oben drüber gestreut und erst vom Gast hineingemischt.
Die Sauce sollte nicht zu dünn sein. Ist sie zu dünn, dann bei hoher Hitze etwas verkochen lassen.
2007-03-13 16:17:58 · answer #4 · answered by Hilly 6 · 1⤊ 0⤋
durch eindicken, -länger köcheln lassen so das Wasser entweichen kann, oder entweder noch etwas Tomatenmark hinzugeben oder etwas Mehl schnell einrühren damit es nicht klumpt.
Abschrecken ist KEINE gute Idee weil dann der Stärkemantel der um die Nudel herum ist , abwäscht und die Nudeln dann nur noch "matschig" sind. Das sollte generell nicht gemacht werden.
2007-03-12 11:37:04 · answer #5 · answered by Chiquetin 3 · 1⤊ 0⤋
Bitte ins Kochwasser der Spaghetti keinen Schuß Öl geben.Dadurch klben siese zwar nicht,, Soße haftet aber auch schlecht.
2007-03-12 07:44:24 · answer #6 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Die Soße mit Schmelzkäse verdicken, dass schmeckt wirklich lecker!
2007-03-12 06:47:12 · answer #7 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Du musst entweder angeraute Nudeln kaufen oder deine selber anrauhen
2007-03-12 06:38:52 · answer #8 · answered by sdfghjkl 2 · 1⤊ 0⤋
Du solltest handgefertigte Nudeln kaufen, die saugen die Sosse auf.....
2007-03-12 06:35:31 · answer #9 · answered by rolffine 7 · 1⤊ 0⤋
Ich streu mir meist ein bisschen Semmelmehl drüber - das klappt ganz gut.
2007-03-12 06:35:06 · answer #10 · answered by Babsi 5 · 1⤊ 0⤋