olá pessoal: gostaria de muita colaboração para recheios vegetarianos de torta. pode ser com todo tipo de legumes e queijos mas nada que leve tofu nem soja que eu não curto muito!
2007-03-11 07:23:09 · 6 respostas · perguntado por leleco 2 em Comidas e Bebidas ➔ Vegetariana e Vegan
Ingredientes
· 2 xícaras de chá de salsinhas picadas
· 2 xícaras de chá de cebolinhas picadas
· 4 tomates médios sem pele e sementes picados quadradinhos
· 2 cenouras raladas
· 2 cebolas raladas
· 20 azeitonas pretas picadas
· 1 pimentão vermelho picado quadradinho
· 1 xícara de chá de azeite
· 4 ovos
· 2 xícaras de chá de farinha de trigo
· 1 colher de fermento em pó
· sal a gosto, pimenta-do-reino, pimenta calabresa
Modo de Preparo
Pique todos os ingredientes em uma vasilha própria para misturar a torta. Em seguida, coloque os ovos inteiros, o azeite, a farinha de trigo, o sal, pimentas e por último o fermento. Misture tudo. Coloque em um refratário untado com azeite ou óleo e asse em forno moderado. Fica ótima acompanhado de carne e arroz.
2007-03-11 08:14:30 · answer #1 · answered by bina 6 · 0⤊ 0⤋
Torta de banana ou maçã
Ingredientes
- 12 bananas nanicas maduras
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de farinha de soja
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 4 ovos inteiros
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 150 g de margarina
Modo de preparo
- Misturar o açúcar, as farinhas, o fermento e peneirar, juntar a margarina e preparar uma "farofa" esfregando os ingredientes com as mãos.
- Untar uma assadeira com margarina e polvilhar com farinha de trigo.
- Colocar metade da "farofa" e cobrir com as bananas cortadas em três partes (no sentido do comprimento). Cobrir com o restante da "farofa", sem apertar.
- Bater quatro ovos inteiros, como se fosse fazer uma omelete, ir colocando sobre a última camada, com ajuda de um garfo.
- Polvilhar com canela em pó e, levar ao forno em temperatura média, por cerca de 25 minutos.
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Torta de frutas
Ingredientes da massa
1 xic de farinha integral
1 xic de farinha branca
6 colheres de óleo
1/4 xic açúcar mascavo
canela a gosto
água até dar o ponto
Modo de fazer
Misture os ingredientes delicadamente com as pontas dos dedos até formar uma farofa liguenta.
Espalhe essa massa em uma fôrma untada e de fundo removível e asse por uns 12 minutinhos.
Ingredientes do recheio
1/4 xic açúcar mascavo
2 bananas
2 maçãs
1 abacaxi
1 mamão
Preparação
Pique as frutas em cubos e cozinhe tudo com o açúcar e a canela. Tire a massa da fôrma depois de esfriar colocando-a no prato. Cubra-a com as frutas. Se quiser sofisticar um pouco, salpique castanhas ou amêndoas em tiras bem fininhas tostadas sobre as frutas.
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Torta de mandioca
Ingredientes
1 kg de mandioca
1 xícara (chá) de resíduo de soja
1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
1 xícara (chá) de salsinha picada
1/2 xícara (chá) de cebola picada
4 colheres (sopa) de margarina
1 colher (café) de açúcar
Recheio:
300 g de PVT hidratado
5 dentes de alho
1/2 cebola picada
1/2 xícara (chá) de óleo
20 azeitonas picadas
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
Sal (a gosto)
Modo de preparo
Recheio:
- Refogar em óleo quente a PVT previamente hidratada, juntamente com o sal, o alho e a cebola picados.
- Acrescentar o cheiro verde picado.
- Deixar cozinhar e, quando estiver com pouco caldo retirar do fogo e reservar.
Massa:
- Cozinhar a mandioca.
- Esfriar, retirar os talos fibrosos e, amassar com garfo.
- Adicionar o cheiro verde, a margarina e o resíduo.
- Amassar bem até a mistura completa dos ingredientes.
- Num recipiente (pirex) previamente untado com margarina, abrir a metade da massa.
- Rechear com o PVT refogado.
- Cobrir com o restante da massa, pincelar com gema de ovo e salpicar queijo ralado.
- Levar ao forno para dourar.
- Servir quente ou frio.
2007-03-12 16:30:56 · answer #2 · answered by Isa 3 · 0⤊ 0⤋
Hm, que pena que você não gosta de tofu... Eu adoro fazer um purê de abóbora consistente e temperado, colocar tofu por cima e fechar a torta... Sem contar quiche de espinafre com tofu, torta de cebola com creme de tofu...
Bem, dia desses eu fiz uma empadinha de jaca verde que ficou o máximo. Você precisa, primeiro de tudo, cozinhar a jaca.
Unte uma tábua e uma faca de pão (é mais fácil) com óleo, e tire a casca da jaca verde (se vc conseguir pequena e verde, melhor. Eu peguei uma média, que faltava uns 4 dias pra amadurecer).
Corte a jaca descascada em rodelas grossas e cozinhe em panela de pressão com água e sal por 15 minutos (conte depois que começar a sair o vapor).
Você vai ter três partes da jaca: o miolo (separe, pode usar em assados com vegetais e azeite, fica ótimo), a semente (é comestível, como o pinhão) e uma parte fibrosa que pode ser desfiada. É essa última que voce usa.
Tempere com um pouco de alho amassado, sal, pimenta do reino, um pouco de vinagre e reserve.
Daí refogue duas cebolas com uma folha de louro até ficar transparente, adicione cenoura picadinha, um pouco de pimenta vermelha (bem pouco, é só um toque), uma lata de milho verde escorrido (ou use o fresco na mesma quantidade), uma colher de extrato de tomate, uma colher de melado, e adicione a jaca. Vá mexendo até pegar no fundo. Adicione uma xícara cheia de cheiro verde picado, misture e desligue o fogo. Deixe esfriar.
A massa, você pode usar qualquer uma, mas eu faço assim: 2 colheres cheias de abóbora cozida, 1/2 xícara de óleo, 1 pitada de sal. Bata tudo no mini processador (ou liquidificador, se não tiver) até ficar homogêneo. Acrescente uma colher cheia de farinha de trigo branca, 1 colher (café) de fermento em pó, e vá colocando farinha integral até dar ponto (quando formar uma bola que não gruda nas mãos). Abra a massa com um rolo, forre uma fôrma (ou várias de empadinha, se quiser), adicione o recheio, cubra com a massa e pincele com uma mistura de massa de tomate, óleo e shoyu (um pouquinho de cada)
Outra coisa que fica muito boa como recheio de torta é berinjela com pimentão, cebola, uvas passas e nozes, tudo refogado no azeite. Pode usar um pouco de tofu defumado também.
E, já que você come queijo, pode fazer esse frio: corte cubinhos de queijo branco (o Frescatino e o Polenghi, por exemplo, não usam coalho animal), tomate a gosto em cubos (tire as sementes e, se puder, a pele também), abobrinha em cubos, manjericão fresco, sal e pimenta do reino. É só rechear e levar ao forno.
2007-03-12 08:54:47 · answer #3 · answered by renata1978 5 · 0⤊ 0⤋
Sugestões de recheio para torta salgada
(Katia Bortoluzzi)
Couve flor
Ingredientes
½ tofu ou 300g de queijinho
½ couve flor média com talo e folhas bem picadinhas
1 cebola de cabeça bem picadinha
1 colher de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
1 punhadinho de orégano
algumas azeitonas
Modo de preparo
Aqueça a panela e espalhe bem o óleo sobre o fundo. Adicione a cebola e deixe em micro fogo (quase desligando a chama) para que refogue lentamente, mexendo de vez em quando. Quando a cebola estiver transparente, começando a dourar, acrescente a couve flor, o sal e refogue tudo no mesmo fogo até que fique cozido, mas ainda crocante. Esmague com o garfo o tofu ou o queijinho, misture tudo, prove para ver se está bom de sal e espalhe sobre a massa previamente esticada e já colocada na forma. Salpique o orégano e as azeitonas e asse em forno médio por uns 30 minutos.
Espinafre
Ingredientes
2 molhos de espinafre
2 cebolas de cabeça picadinhas
1 colher de óleo
1 colherinha de cafezinho de sal
1 pitada de páprica
Modo de fazer
Separe as folhas do espinafre, lave e com pouquíssima água cozinhe-as rapidamente. Retire da panela e coloque num prato raso para esfriar. Aqueça uma panela, coloque e espalhe o óleo no fundo e refogue as cebolas em fogo quase desligando a chama até começar a dourar. Esprema bem o espinafre para sair toda a água, faça dele um montinho apertado e pique fininho.
Acrescente-o à cebola, coloque sal e páprica e espalhe sobre a massa já espichada na forma.
Asse por uns 20 minutos.
Queijinho e legumes
Ingredientes
2 cenouras
1 chuchu
1 nabo comprido
200g de queijinho
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de óleo
Modo de fazer
Lave com uma escovinha as cenouras e o nabo, descasque o chuchu (se for novinho, pode usar a casca) e rale-os naquele lado do ralador que deixa tudo compridinho. Aqueça a panela e refogue a cebola e o alho. Acrescente o sal e os ingredientes ralados. Refogue-os muito bem no fogo baixo, quase desligado, com a panela tampada, mexendo de vez em quando. Quando estiverem cozidos, mas ainda crocantes, desligue e misture a ricota. Espalhe sobre a massa já esticada e asse por uns 30 minutos em fogo baixo.
2007-03-12 07:35:28 · answer #4 · answered by sandra d 5 · 0⤊ 0⤋
www.cybercook.com.br
2007-03-11 22:59:56 · answer #5 · answered by @... 5 · 0⤊ 1⤋
pode ser de legumes com frango. É UMA BOA SUGESTÃO. OU SENÃO DE PALMITO COM FRANGO. , ou de carne moída com batatas, ervilhas
2007-03-13 10:01:42 · answer #6 · answered by ana maria t 4 · 0⤊ 2⤋