receitas de sardinha escabeche?

Question

A SARDINHA É FEITO COM AGUA OLEO E VINAGRE, NA PANELA DE PRESSÃO

Answer 1

Sardinha Escabeche

Ingredientes:
- 1 copo(s) de vinagre branco
- 1 copo(s) de óleo de girassol
- 2 unidade(s) de cebola em rodelas
- 3 unidade(s) de tomate em rodelas
- quanto baste de sal
- 1 kg de Sardinha em Óleo Gomes da Costa



Modo de preparo:
Limpe as sardinhas tirando ou não as espinhas.
Arrume em uma panela de pressão, as sardinhas em camadas, com rodelas de cebola e de tomates.
Por último despeje por cima, o vinagre e o óleo.
Cozinhe na pressão por 35 minutos.
Só abrir a panela de pressão quando estiver fria,para as sardinhas não desmancharem.

Answer 2

não faça na panela de pressão cozinhe a sardinha em panela normal. Mas não pode cozinhar muito, senão fica mole, e esfarela. A parte faça o molho escabeche que é assim, pimentão, azeite, cebola, vinagre,alho, sal, pimenta e oregano. Dá uma mexida para misturar tudo muito bem. Depois é só colocar em cima dá sardinha

Answer 3

aí vai uma no microondas:
Ingredientes

- 10 sardinhas inteiras e sem cabeça
- 1/2 pimentão verde em rodelas
- 1 e 1/2 cebola em rodelas
- 2 tomates cortados em rodelas
- suco de 1 limão
- 2 colheres (café) de sal
- pimenta-do-reino a gosto (opcional)
- 3 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco
- 1/4 de xícara (chá) de vinho branco
Modo de Preparo

Tempere a sardinha com 1 colher de sal, pimenta e o limão. Deixe marinar por 30 minutos. Arrume em camadas na travessa: a cebola, o tomate e o pimentão. Tempere com o restante do sal, pimenta e o vinagre. Coloque as folhas de louro. Arrume as sardinhas sobre esta "caminha" as sardinhas, regue com o vinho. Cubra com filme plástico ou com a tampa da travessa e leve ao microondas de 8 a 9 minutos em potência alta.

Outra no convencional:
SARDINHA EM ESCABECHE

INGREDIENTES:
2 kg de sardinhas limpas com a cabeça e a espinha central
Sal a gosto
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 1/2 xícara de chá de azeite
12 dentes de alho descascados
1 1/2 xícara de chá de vinagre tinto
1 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
1 1/2 xícara de chá de água
4 folhas de louro
12 grãos de pimenta
Fatias de limão



MODO DE PREPARO:

Prepare esta receita com 3 dias de antecedência.

Salpique sal por dentro e por fora das sardinhas. Passe-as na farinha.

Em uma frigideira, aqueça 1/2 xícara de chá de azeite com 2 dentes de alho e frite a metade das sardinhas de cada vez, até que estejam douradas. Arrume-as em uma fôrma rasa. Retire o alho. Aqueça o azeite restante e cozinhe os 10 dentes de alho até que dourem. Junte o vinagre, o vinho, a água, o louro, os grãos de pimenta e sal a gosto. Deixe levantar fervura e mantenha no fogo por alguns minutos. Desligue o fogo, espere esfriar e despeje sobre o peixe. Arrume as fatias de limão por cima. Cubra e leve à geladeira por 2 dias. Sirva à temperatura ambiente.

CURIOSIDADE :
Escabeche é uma forma de conservar alimentos como carnes, aves e peixes, que são colocados, depois de cozidos, num molho à base de vinagre e temperos.

Answer 4

Escabeche de peixe


1 (sopa) de extrato de tomate (colher)
1 (chá) de pimenta em grão (colher)
½ de vinagre (xícara)
1 de azeite (xícara)
2 cebolas cortadas em rodelas
10 sardinhas ou cavalinhas
suco de 1 limão grande
1 folha de louro
sal a gosto


Aquecer o azeite e fritar a cebola, a folha de louro, o sal e os grãos de pimenta. Juntar o suco de limão, o vinagre e o extrato de tomate. Deixe levantar fervura. Juntar as sardinhas limpas e sem a cabeça. Deixar ferver durante aproximadamente uns 2 minutos. Retirar a sardinha e colocar numa forma refratária. Cobrir com o molho. Deixar esfriar. Tampar e levar à geladeira. Servir somente depois de 24 horas.

Answer 5

Nao se usa panala de pressão para fazer a sardinha à escabeche. Recieta: sardinhas limpas, cebola em rodelas, tomates em rodelas. Vá alternando a colocação começando com a cebola, tomare e sardinha, ate´acabarrem os ingredientes. ) tudo em uma panela comum que tenha tampa. Colocado tudo, salpique sal, coloque vinagre, uma xícara ou mais dependendo da quantidade de sardinas e por útimo regue com óleo. tampe a panela e deixe no fogo até secar o vinagre. está pronto. bom apetite.