如何去除魷魚的腥味呢

Question

不知是我味覺奇怪還是怎樣
老覺得魷魚有種奇怪的味道
該怎麼去除這種味道呢?

Answer 1

蔥,薑,蒜,米酒~印象中,有吃到魷魚,幾乎都會看到這些調味料~

不然,可以去買本相關食物烹調的書,裡面會寫的更詳細喔~

Answer 2

大陸百度有類似的問題
http://zhidao.baidu.com/question/11742349.html?fr=qrl3
那時它的最佳解答是

用柠檬汁 泡开的洋葱水也不错````酒也可以


我的經驗是如果要加酒的話，另外要加入薑切成絲，和剛剛切好的魷魚拌到一起，再加入點白酒，攪拌一會。這樣可以進一步去除魷魚腥味

聽過有人在做魷魚的時候放點可樂醃一會的，也可去除魷魚的腥味，但是這方法我是沒試過

2007-03-11 18:14:29 補充：
網路上 看到 烤魷魚乾加酒的作法 給你參考一下

http://www.feverforum.com/viewthread.php?tid=93578
這網址提到煮海鮮，去腥味的辦法

[烤魷魚乾加酒效果更佳]

烤魷魚乾是非常香惹的下酒物。但要烤至柔軟甘香，實
在不容易。最仔是把魷魚乾加少許酒混合水洗一洗，然
後再燒烤就能烤得好味道了。至於陳舊的魷魚乾烤後總
有難於咀嚼之感。要改變這種情況，可用酒來浸漬十五
分鐘，再加少許鹽和調味，加此烤出來的魷魚乾，就會
變得柔軟而風味獨特。